Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 3: kiaušinio šviežumo patikrinimas
• 2 metodas iš 3: atpažinkite supuvusį kiaušinį
• 3 metodas iš 3: naudojant datas ir laikus
• Įspėjimai

Ar tu tai žinai? Jūs esate užsiėmęs kepimu ar maisto gaminimu, kai matote, kad jūsų kiaušiniai jau yra pasibaigę. O galbūt turite indą su kiaušiniais, kurio galiojimo laikas nėra nurodytas, ir nesate tikri, ar turėtumėte juos išmesti. Laimei, jūs galite lengvai pastebėti sugadintą kiaušinį. Šis straipsnis parodys, kaip sužinoti, ar jūsų kiaušiniai yra geri, ar blogi, ir pateiks keletą gudrybių, kad nustatytumėte jų šviežumą.

Žengti

1 metodas iš 3: kiaušinio šviežumo patikrinimas

1. Įdėkite kiaušinį į dubenį arba aukštą stiklinę šalto vandens, kad pamatytumėte, ar jis plaukia. Kiaušiniai turi nedidelę dalį, užpildytą oru: oro kamerą. Laikui bėgant, per akytą kiaušinio lukštą į kiaušinį patenka vis daugiau oro. Tada oro kamera išsiplečia, kad kiaušinis geriau plauktų.
   • Jei kiaušinis dubenėlio dugne yra ant šono, jis yra labai šviežias.
   • Jei kiaušinis iš vienos pusės yra stačias, bet vis tiek liečia dugną, kiaušinis viršija savo piką, tačiau jūs vis tiek galite jį saugiai valgyti.
   • Jei kiaušinis plūduriuoja, tai nėra šviežias kiaušinis. Tai nebūtinai reiškia, kad kiaušinis yra sugedęs arba kad jį valgyti nesaugu. Išbandykite kiaušinį, pralauždami jį ir užuodę kvapą arba ieškodami įrodymų, kad jis blogai pasidarė.
2. Laikykite kiaušinį prie ausies ir purtykite. Pažiūrėkite, ar girdite, kad jis slenka. Kiaušiniui senstant, drėgmei ir anglies dvideginiui patekus per lukštą, trynys ir kiaušinio baltymas džiūsta ir susitraukia. Kiaušinyje esanti oro kamera taip pat plečiasi. Didesnė oro kamera suteikia kiaušiniui daugiau erdvės judėti kiaute, todėl girdite plūstantį garsą.
   • Kratant šviežias kiaušinis turi kelti mažai triukšmo arba netriukšmauti.
   • Trankantis garsas reiškia tik tai, kad tai senas kiaušinis. Tai nereiškia, kad kiaušinis sunyko ir jūs nebegalite jo valgyti saugiai.
3. Atplėškite kiaušinį ant lėkštės ar dideliame dubenyje ir pažiūrėkite į trynio ir baltumo kokybę. Kiaušiniui senstant, struktūra susilpnės. Todėl senas kiaušinis neliks taip gerai, kaip šviežias kiaušinis. Patikrinkite, ar kiaušinis lėkštėje labai dygsta, ar išlieka gana kompaktiškas. Išsiritęs arba šiek tiek vandeningas kiaušinis turi plonesnius baltymus ir jau viršija savo piką.
   • Jei trynys yra plokščias ir lengvai suyra, tai yra senas kiaušinis.
   • Jei trynys lengvai juda pirmyn ir atgal, tai reiškia, kad pabarstų sruogos (storesnės kiaušinio baltymo juostos, laikančios trynį) susilpnėja ir kiaušinis yra šiek tiek senesnis.
   • Pažvelkite į kiaušinio baltymo spalvą. Debesuotas kiaušinio baltymas rodo labai šviežią kiaušinį. Jei kiaušinio baltymas yra ryškiai baltas, tai reiškia, kad tai yra senesnis kiaušinis, kuris tikriausiai vis dar yra valgomas.

2 metodas iš 3: atpažinkite supuvusį kiaušinį

1. Atplėškite kiaušinį ir pažiūrėkite, ar jis blogai kvepia. Tai geriausiai rodo, kad tai sugadintas kiaušinis. Supuvęs kiaušinis skleidžia aštrų, bjaurų kvapą, kai jį atidarote. Atplėšus kiaušinį (o gal ir prieš tai) iškart pastebėsite panašų į sierą kvapą, ir turėtumėte kiaušinį išmesti.
   • Supuvęs kiaušinis blogai kvepės, nesvarbu, ar jis būtų virtas.
2. Sulaužykite kiaušinį į mažą dubenį ir stebėkite spalvą. Trynio spalva priklauso nuo maisto, kurį valgė kiaušinį padėjusi višta. Geltonas arba oranžinis trynio atspalvis neturi nieko bendro su kiaušinio gaivumu. Verčiau pažvelkite į baltymą ar albuminą. Jei jis yra rausvas, žalias ar daugiaspalvis, kiaušinis yra užkrėstas Pseudomonas bakterijomis ir jūs negalite jo saugiai valgyti. Jei kiaušinio viduje matote juodus arba žalius taškus, jis yra užterštas pelėsiu, todėl turėtumėte jį išmesti.
   • Jei aplink kietai virto kiaušinio trynį yra žalias žiedas, tai reiškia, kad kiaušinis buvo pervirtas arba išvirtas vandenyje, kuriame yra daug geležies. Galite saugiai valgyti kiaušinį.
   • Jei ant kiaušinio yra kraujo dėmė ar kūno spalvos dėmė, vis tiek galite ją saugiai valgyti. Tai nereiškia, kad kiaušinis yra užterštas ar supuvęs. Kraujo dėmės atsiranda, kai kiaušinių formavimosi metu plyšta kraujagyslė. Tai neturi nieko bendro su kiaušinio šviežumu.

3 metodas iš 3: naudojant datas ir laikus

1. Peržiūrėkite išpardavimo datą ant pakuotės. Ši data taip pat nurodoma raidėmis „UVD“. Pagal Europos taisykles kiaušiniai vartotojams gali būti parduodami ne vėliau kaip per 21 dieną nuo kiaušinių dėjimo dienos. Išpardavimo data yra septynios dienos iki galiojimo pabaigos. Kiaušiniai, laikomi šaldytuve ir neturintys įtrūkimų ar įplyšimų, turėtų būti geri mažiausiai vieną mėnesį po išpardavimo datos.
   • Išpardavimo data nurodoma dienos tvarka - mėnuo - metai, tačiau metai šiuo atveju nėra privalomi. Diena nurodoma kaip dviženklė, o mėnuo - kaip dviženklė, santrumpa arba visas vardas.
   • Išpardavimo data yra paskutinė diena, kai kiaušinius galima parduoti parduotuvėje. Po šios datos kiaušiniai turi būti pašalinti iš pardavimo. Tai nereiškia, kad kiaušiniai po šios datos nebėra geri arba blogi.
2. Ant pakuotės žiūrėkite galiojimo laiką. „Geriausia iki“ data taip pat nurodoma „geriausia iki“ arba „geriausia iki“. Pagal Europos taisykles geriausia naudoti data gali būti ne ilgesnė kaip 28 dienos po klojimo datos. Pabandykite kiaušinius sunaudoti per dvi savaites nuo galiojimo pabaigos.
   • Iki galiojimo pabaigos kiaušinius turėtumėte naudoti be problemų. Data nurodo laikotarpį, kai kiaušiniai yra geriausi, atsižvelgiant į šviežumą, tekstūrą ir skonį. Taip pat geriausia kiaušinius naudoti iki šios datos kaip rišiklį ar tirštiklį. Tai nereiškia, kad kiaušiniai po šios datos nebėra geri arba blogi.
3. Norėdami sužinoti daugiau apie kiaušinius, pažiūrėkite į kitą informaciją ant pakuotės. Be privalomos tinkamumo vartoti datos, pakuotėje taip pat nurodomas kiaušinių dydis (S, M, L arba XL), kokio tipo kiaušiniai yra (ekologiški, laisvai laikomi, laisvai laikomi ar narve), laikymas. pakavimo data ir pakavimo vieta, kurioje supakuoti kiaušiniai. Kokybės klasę taip pat galite rasti ant pakuotės. Valgomiesiems kiaušiniams tai visada yra A klasė.
   • Pažvelkite į kiaušinyje įspaustą kodą, pavyzdžiui, 2 NL 45146 01. Pirmasis skaičius nurodo vištienos buveinę, pavyzdžiui, ekologišką ar laisvėje auginamą. Dvi raidės po to reiškia kilmės šalį, šiuo atveju Nyderlandus. Nyderlanduose iš jų šalies parduodami beveik tik kiaušiniai. Paskutinis skaičių rinkinys nurodo įmonę, iš kurios yra kiaušinis. Jei kiaušinyje kažkas negerai, galite atsekti įmonę.
   • Pagal Europos Sąjungos taisykles kiaušiniai turi turėti pakavimo datą. Net kai kiaušiniai parduodami laisvi, o ne pažymėtoje kiaušinių dėžutėje, vartotojas turėtų turėti galimybę šią informaciją kažkur perskaityti.
4. Išmeskite kiaušinius, kurie buvo atšaldyti ir po to palikti šaldytuve dviem ar daugiau valandų. Kai šaldytuve atšaldysite kiaušinį, turite įsitikinti, kad jis laikysis tos pačios temperatūros. Šaltas kiaušinis, atsidūręs šiltesnėje aplinkoje, prakaituos, todėl kiaušinio išorėje gali išaugti bakterijos. Kadangi kiaušinio lukštas yra akytas, kiaušinio išorėje esančios bakterijos gali patekti per lukštą į vidų ir užteršti kiaušinį.
   • Kad išvengtumėte temperatūros svyravimų, kiaušinius laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje ir ne į duris. Kai durys atsidarys ir užsidarys, temperatūra svyruos greičiau. Dėl to kiaušiniai prakaituoja.
   • Jei kiaušinius perkate neplautus ir kambario temperatūros, neprivalote jų laikyti šaldytuve. Daugelyje Europos šalių kiaušiniai laikomi kambario temperatūroje. Tai saugu, nes prieš dedant kiaušinius, vištos buvo vakcinuotos nuo salmonelių.
5. Laikykitės Olandijos pakavimo rekomendacijų, kad nustatytumėte, kiek laiko galite laikyti savo kiaušinius. Jei turite savo vištų, kurios deda kiaušinius, ir įdomu, kiek laiko galite jas naudoti, žinokite, kad švieži kiaušiniai gali būti laikomi mažiausiai 28 dienas po dėjimo. Tačiau galima manyti, kad jūsų kiaušinėliai tęsis mažiausiai du mėnesius, o gal net ir ilgiau.
   • Jei nesate tikri, kiek jūsų švieži kiaušiniai yra, ar manote, kad jiems yra daugiau nei du mėnesiai, sužinokite, kaip pastebėti gerus ir blogus kiaušinius, kad galėtumėte nuspręsti, ar naudoti juos kepant.

Įspėjimai

• Jei kiaušinius valgo rizikos grupei priklausantys žmonės (maži vaikai ar pagyvenę žmonės), geriausia naudoti tik tikrai šviežius kiaušinius. Kiaušinius paprastai galite saugiai naudoti kelias savaites po galiojimo pabaigos datos, tačiau maistui gaminti naudinga imtis papildomų atsargumo priemonių žmonėms, turintiems mažiau imuninę sistemą, ir naudoti tik labai šviežius kiaušinius.