Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 dalis iš 3: Ryžių plovimas
• 2 dalis iš 3: Ryžių virimas
• 3 dalis iš 3: Ryžių apdaila
• Patarimai
• Būtinybės

Jasmine ryžiai yra labai kvapnūs ilgagrūdžiai ryžiai iš Tailando, šiek tiek lipnios tekstūros. Jis taip pat turi riešutų skonį, kuris yra ideali alternatyva paprastiems baltiems ryžiams. Geriausia, kad ryžių viryklėje galite greitai ir lengvai pasigaminti jazminų ryžių, kaip ir su baltaisiais. Tačiau prieš verdant svarbu nuplauti jazminų ryžius, kad atsikratytumėte purvo ar krakmolo, kuris gali būti grūdų išorėje. Tokiu būdu jūs gausite skanių, purių ryžių, kuriuos patieksite prie savo valgio.

Ingridientai

• 1 puodelis (185 g) jazminų ryžių
• 1 puodelis (240 ml) vandens ir dar daugiau mirkymui
• ½ arbatinio šaukštelio (3 g) druskos (nebūtina)

Žengti

1 dalis iš 3: Ryžių plovimas

1. Įdėkite ryžius į dubenį su vandeniu. Į didelį dubenį suberkite vieną puodelį (185 g) jazminų ryžių. Ryžius užpilkite tiek šalto vandens, kad jie visiškai apsemtų.
2. Ryžius į dubenį rankomis įmaišykite, kad juos nuplautų. Kai ryžiai pasidengs vandeniu, ryžius švelniai meskite tris ar penkias minutes. Šis judėjimas padės pašalinti dalį ryžių išorės nešvarumų ir krakmolo, todėl pastebėsite, kad vanduo drumsta.
   • Atsargiai elkitės su ryžiais, kol juos apversite vandenyje. Nenorite jo šlifuoti ar per stipriai spausti rankomis.
3. Ryžius nusausinkite ir į dubenį įpilkite daugiau vandens. Keletą minučių maišydami ryžius, dubenėlio turinį supilkite į kiaurasamtį ar koštuvą, kad pašalintumėte nešvarų vandenį. Nuplaukite dubenį, grąžinkite ryžius į dubenį ir vėl padenkite švariu, šaltu vandeniu.
4. Pakartokite skalavimo procesą. Kai ryžiai bus padengti švariu vandeniu, dar 2-3 minutes rankomis įmaišykite ryžius. Dabar vanduo turėtų tapti mažiau drumstas, nes ryžiuose atsiras mažiau nešvarumų ir krakmolo.
5. Paskutinį kartą nupilkite vandenį. Po to, kai ryžius plaunate antrą kartą, dubenėlio turinį išmeskite atgal į kiaurasamtį arba koštuvą, kad vanduo nutekėtų. Gerai suplakite ryžius, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
   • Jei po antro plovimo vanduo vis dar atrodo labai drumstas, pakartokite procesą dar kartą. Ryžius skalaukite tol, kol vanduo bus skaidrus.

2 dalis iš 3: Ryžių virimas

1. Į ryžių viryklę įpilkite ryžių ir vandens. Kai jazminų ryžiai bus švarūs, padėkite juos į ryžių viryklės keptuvę. Tada ryžius užpilkite puodeliu (240 ml) švaraus, šalto vandens.
   • Jasminų ryžiams naudokite ryžių ir vandens santykį 1: 1. Kiekvieno kiekį galite padidinti priklausomai nuo to, kiek žmonių gaminate maistą. 1 puodelis (185 g) jazminų ryžių ir 1 puodelis (240 ml) vandens sudaro 4–6 porcijas ryžių.
2. Įmaišykite druską. Jei norite pagardinti ryžius, kol jie užvirs, į ryžių viryklę įpilkite pusę arbatinio šaukštelio (3 g) druskos. Mediniu šaukštu įmaišykite jį į ryžius ir vandenį, kad visi ingredientai būtų gerai sumaišyti.
   • Druskos įdėjimas yra neprivalomas žingsnis. Jei norite, galite jo praleisti.
3. Leiskite ryžiams valandą suminkštėti. Sumaišę ryžius, vandenį ir druską ryžių viryklėje, uždėkite dangtį ir leiskite ryžiams mirkti maždaug valandą. Tai suteiks ryžiams laiko suminkštėti, kad jie būtų geresnės tekstūros, kai jie bus virti.
4. Virkite ryžius pagal ryžių viryklės gamintojo instrukcijas. Leidę ryžiams maždaug valandą suminkštėti, įjunkite ryžių viryklę. Peržiūrėkite ryžių viryklės instrukcijas, kad pasirinktumėte geriausią ryžių nustatymą ir leistumėte jiems virti nurodytą laiką.
   • Daugumoje ryžių viryklių yra iš anksto nustatyta programa, automatiškai išjungianti prietaisą pagal jūsų pasirinktą nustatymą. Tačiau jazminų ryžius paprastai reikėtų virti ryžių viryklėje apie 25 minutes.

3 dalis iš 3: Ryžių apdaila

1. Leiskite ryžiams pailsėti mažiausiai 10 minučių. Baigę virti jazminų ryžius, išjunkite ryžių viryklę. Tačiau kol kas neleidžiama išimti ryžių iš mašinos. Verčiau palikite jį ryžių viryklėje 10–15 minučių.
   • Kol ryžiai ilsisi, palikite viryklės dangtį.
2. Atlaisvinkite ryžius. Kai ryžiai keletą minučių pailsės, naudokite medinę mentelę, kad ryžiai šiek tiek atsilaisvintų. Tai padės pašalinti likusią drėgmę ir suteiks ryžiams puresnę tekstūrą.
3. Ryžius perkelkite į dubenį ir patiekite. Atpalaidavus jazminų ryžius, mentele švelniai perkelkite ryžius į dubenį.Ryžius patiekite dar šiltus su mėgstamu pagrindiniu patiekalu.

Patarimai

• Nenuimkite ryžių viryklės dangtelio, kad verdant patikrintumėte jazminų ryžių. Tai gali sulėtinti kepimo procesą arba pagaminti glitius ryžius.

Būtinybės

• Didelis dubuo
• Ryžių viryklė
• Medinė mentelė