Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: „Jicama“ pasirinkimas ir paruošimas
• 2 dalis iš 3: „Jicama“ valgymas žalias
• 3 dalis iš 3: Gaminimas su jicama
• Patarimai

Džikama yra augalas, kilęs iš Meksikos. Valgoma tik augalo šaknis, kuri primena didelę, šviesiai rudą ropę. Baltas interjeras turi traškią tekstūrą, panašią į kriaušę ar žalias bulves. Jūs galite valgyti „jicama“ žalią arba virtą, abu šio šiek tiek saldaus gumbo paruošimo būdai yra vienodai skanūs.

Žengti

1 dalis iš 3: „Jicama“ pasirinkimas ir paruošimas

1. Pasirinkite prinokusią džikamą. Jicamas galite nusipirkti Azijos maisto parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose. Raskite mažą ir vidutinio dydžio džikamą su ruda oda. Jis turėtų būti šiek tiek blizgus, o ne nuobodus. Pasirinkite gumbą be dėmių ar minkštų dėmių.
   • Mažesnės džikamos yra jaunesnės ir mielesnės. Jei jums patinka krakmolingas skonis, rinkitės didesnę džikamą, nors tekstūra gali būti šiek tiek sumedėjusi.
   • Džikama turėtų jaustis sunki dėl savo dydžio. Jei jis jaučiasi lengvas, jis jau gali būti šiek tiek išdžiūvęs.
   • „Jicama“ nėra sezoninė daržovė, todėl ji turėtų būti prieinama visus metus.
2. Nuvalykite džikamą švariai. Džikamos odą nušveiskite daržovių šepetėliu arba audiniu su vandeniu. Nuimkite žievelę, nes ji nėra valgoma, tačiau pirmiausia nusiplaukite visus nešvarumus.
3. Nulupkite džikamą. Lengviausia su daržovių ar bulvių skustuku. Pašalinkite visus žievelės gabalėlius, nes jie nėra lengvai virškinami, todėl gali skaudėti skrandį.
4. Iškirpkite džikamą. Aštriu peiliu supjaustykite džikamą mažomis juostelėmis, kubeliais, gabalėliais ar pleištais, kad ir kokia forma jums labiausiai patiktų pagal naudojamą receptą. Tekstūra šiek tiek tokia pati kaip bulvių. Mėsa turi būti kieta ir neduoti, kai ją paspausite.
5. Laikykite džikamą šviežią. Jei neketinate jo naudoti iš karto, galite ilgiau išlaikyti „jicama“ žvalesnę ir išvengti spalvos pasikeitimo panardinę į indą su šaltu vandeniu su citrinos sulčių spaustuku. Citrinų rūgštis užtikrina, kad džikamą šaldytuve galite laikyti iki 2 dienų.

2 dalis iš 3: „Jicama“ valgymas žalias

1. Įpilkite jicama į savo salotas. „Jicama“ yra traškus, kvapnus bet kokių salotų priedas. Jicama supjaustykite mažomis juostelėmis ar kubeliais ir išmeskite per savo salotas. Tai labai gerai dera su citrinos padažu.
   • Neapdorota jicama yra skani vaisių salotose, su panardintu padažu, su lapų salotomis, vištienos, makaronų salotomis ar kitomis salotomis.
2. Padarykite jicama slaw. Šis skanus receptas puikiai tinka prie kepsnių ar žuvies. Supjaustykite mažą džikamą labai plonomis juostelėmis ir sumaišykite su šiais ingredientais, kad gautumėte skanių salotų:
   • 1/2 kopūstai,
   • 1 didelė morkos, tarkuota
   • 120 ml kalkių sulčių
   • 2 šaukštai acto
   • 1 šaukštas medaus
   • 120 ml vynuogių sėklų arba rapsų aliejaus
   • Pagal skonį druska, pipirai ir kiti prieskoniai
3. Padarykite „jicama“ traškučius. Jei turite gerai prinokusią, saldžią džikamą, galite ją valgyti ir atskirai. Tai skanus sveikas užkandis ar garnyras. Džikamą supjaustykite plonais griežinėliais. Gražiai padėkite juos į lėkštę ir išspauskite citrinos sultis. Apšlakstykite druska, pipirais ir čili milteliais.
4. „Jicama“ patiekite su panardintu padažu.

3 dalis iš 3: Gaminimas su jicama

1. Kepkite džikamą orkaitėje. Džikamos mėsa yra tokia pat skani, kaip ir žalia. Kepant jis tampa šiek tiek saldesnis. Pabandykite vietoj bulvių kepti džikamą. Naudokite šį metodą:
   • Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
   • Nulupkite ir supjaustykite džikamą.
   • Meskite kubelius su 60 ml kepimui skirto aliejaus, druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis.
   • Jicama kubelius kepkite orkaitėje 15 minučių.
2. Sauté a jicama. „Sautéed jicama“ yra unikalus ir skanus garnyras. Džikamą nulupkite, supjaustykite kubeliais, keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite džikamą, kol pagels. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3. Paruoškite maišytą jicamą. „Jicama“ yra skani daržovė, pakeičianti bulvę kepant patiekalą. Susmulkinkite džikamą į kąsnio dydžio gabalėlius ir suberkite ją į keptuvę arba wok su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip žirniai, morkos ir šparaginės pupelės. Ant viršaus užpilkite sojos padažo, ryžių acto ir sezamo aliejaus.
4. Paruoškite troškinį su „jicama“. Jūs galite pridėti jicama į bet kokį troškinį ar sriubą. Jicamą supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į mėgstamą sriubą arba troškinyje, kol baigsis virimo laikas.
5. Padarykite virtą ir sutrintą džikamą. Džikamos tyrė yra puikus bulvių košės pakaitalas. Nulupkite džikamą, padarykite kubelius ir virkite vandenyje su trupučiu druskos, kol suminkštės. Norėdami pridėti papildomo skonio, įdėkite nuluptą ir sutrintą česnako skiltelę. Leiskite džikamai troškintis, kol galėsite lengvai pasikišti šakute, tada nusausinkite ir sutrinkite bulvių trintuvu. Įpilkite sviesto ir pieno ir maišykite, kol tyrė taps lengva ir puri.

Patarimai

• Supjaustytą jicamą galima nelaikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje 4 valandas. Jis nepasikeis, bet išdžius, todėl uždenkite arba laikykite vandens inde, kol bus paruoštas naudoti.
• Geriausia, kad „jicama“ būtų nelupta, kambario temperatūroje. Džikama greičiau suges šaldytuve, nes ten per drėgna. Gerai galite laikyti ant prekystalio iki mėnesio.