Turinys

• Žengti
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Šamai yra kieti padarai, o jų oda yra tokia pat kieta, tačiau mėsa yra skani ir verta. Šamą galite išvalyti keliais būdais, tačiau čia pateiktas yra lengviausias.

Žengti

1. Surinkite reikalingus daiktus. Surinkite virvelės ilgį, replių porą (įprastos, ne ilgos nosies replės), filė peilį ir didelį peilį, pavyzdžiui, mėsininko peilį.
2. Įsitikinkite, kad žuvis negyva. Ne tik žmogiška atkreipti dėmesį į tai, bet ir neleis susižeisti. Jei kyla abejonių, nukirpkite uodegą, kad žuvys nutekėtų.
3. Atsargiai perpjaukite odą tik už žiaunų. Nuo žuvies pašalinkite visus vidaus organus, atsargiai ir nepažeiskite peilio. Tada nuimkite visus pelekus prie pagrindo (replėmis laikykite pelekus, kol pjaunate).
4. Pakabinkite žuvį už žiaunų ant medžio šakos ar bet ko kito tinkamo. Pjauna odą palei nugaros centrą judesiu žemyn.
5. Pincetu nuplėškite odą nuo galvos. Gali praeiti šiek tiek laiko, kol tai bus teisinga, tačiau praktikoje jums tai pavyks geriau.
6. Nuimkite odą iki uodegos. Nupjaukite uodegą, jei ji dar nebuvo nuimta, ir nupjaukite galvą dideliu peiliu.
7. Filė iš žuvies iš uodegos į viršų. Iškirpkite išilgai stuburo, kol pasieksite šonkaulius, tada nukirpkite nuo žuvies viršaus, šalia stuburo, leiskite peiliui sekti šonkaulius.
8. Paruoškite šamą. Kai abi žuvies pusės yra filė, nesibaigia receptai ir patiekalai, kuriuos galite pagaminti ar sukurti.

Patarimai

• Laikykite peilius aštrius. Nuobodus peilis yra pavojingesnis nei aštrus.
• Šamų skonis yra geresnis, kai pagaunamas švariame vandenyje.
• Šamas neturi svarstyklių ir gali būti valgomas su oda.
• Specialūs replės, skirtos šamui nulupti, palengvina šį darbą. Juos už nedidelius pinigus galima nusipirkti žvejybos reikmenų parduotuvėse.
• Jei mokate filė šonkaulių dalį, galite užpilti šamą, pirmiausia nenusimaudami jo organų.
• Norėdami išvengti dirginančių durtinių žaizdų tvarkydami šamą, pirmiausia galite pašalinti pelekus. Chirurginės žirklės yra puiki priemonė tam ir, jei jas naudosite, jūsų peilis bus mažiau linkęs.

Įspėjimai

• Saugokitės šamo pėdsakų iš abiejų žuvų pusių prie pelekų už žiaunų. Jaunesnės žuvys yra aštresnės, o pradūrusios odą gali sukelti skausmingą durtinę žaizdą ir infekciją.
• Su peiliais būkite atsargūs - visada atlikite pjovimo judesį toli nuo tavęs, o žnyplėmis laikykite žuvį, jei reikia.
• Kai kurios šamų rūšys gali išleisti pavojingus nuodus. Įsitikinkite, kad žinote, kokį šamą norite sugauti, kad galėtumėte imtis reikiamų atsargumo priemonių.

Būtinybės

• Pirštinės (pageidautina iš odos)
• Tang
• Peilis
• Virvė