Virimas okra

Video.: Okra Frying Recipe | Meals With Olive Oil | Easy Okra Meal

Turinys

Ingridientai
Žengti
1 dalis iš 3: Okra paruošimas
2 dalis iš 3: Ogros gaminimas
3 dalis iš 3: Okra apdaila
Patarimai
Būtinybės

„Okra“ yra sveika, mažai kalorijų turinti daržovė, dažnai naudojama kreolų, Karibų jūros regiono, Indijos ir kituose pietų patiekaluose, pavyzdžiui, Kanjune. Nors yra keletas būdų, kaip jį paruošti, „okra“ gaminimas yra vienas iš paprasčiausių. Tačiau perkepusi okra gali tapti gleivėta, todėl svarbu nustoti gaminti, kai ji bus al dente. Į verdantį vandenį įpylus obuolių sidro acto, jis gali būti šiek tiek mažiau gleivėtas. Į paruoštą okrą įpylę šiek tiek pipirų, druskos ir sviesto, turėsite gardų garnyrą kitam valgiui.

Ingridientai

2 litrai vandens
450 gramų okros
6 gramai druskos
Juodieji pipirai pagal skonį
60 ml obuolių sidro acto
55 gramai sviesto

„4 porcijoms“

Žengti

1 dalis iš 3: Okra paruošimas

Nuplaukite ir nukirpkite okrą. Įjunkite šaltą vandenį ir švelniai paleiskite okra po tekančiu vandeniu, kol visi nešvarumai nebus. Nusausinkite švariu virtuviniu popieriumi ir aštriu peiliu nukirpkite stiebus iki 1/2 colio.
Įdėkite okrą į didelį puodą ir uždenkite vandeniu. Naudokite pakankamai didelį puodą, kad okra neužimtų daugiau nei 75% savo talpos. Įpilkite tiek šalto vandens, kad tiesiog padengtų okrą.
- 3 kvartų puodas yra tinkamas dydis okra kepimui.
Pagardinkite druska. Prieš užvirinant vandenį, svarbu pagardinti, kad virta okra turėtų kuo daugiau skonio. Į vandenį įpylus druskos, okra kepimo metu ją sugeria. Pabarstykite 6 gramus druskos į puodą ir atsargiai išmaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų.

2 dalis iš 3: Ogros gaminimas

Užvirinkite vandenį. Padėkite puodą su okra ant stiprios ugnies. Leiskite vandeniui užvirti. Tai turėtų užtrukti apie 5–7 minutes.
Supilkite actą į stiklainį. Kai vanduo užvirs, į puodą įpilkite 60 ml obuolių sidro acto. Nemaišykite, nes tai gali sutrikdyti okros kepimo procesą.
- Obuolių sidro actą galite pakeisti bet kokiu actu ar net citrinos sultimis.
Virkite okrą iki al dente. Sumaišę actą, leiskite okrai virti 3–5 minutes. Po 3 minučių pradėkite šaką išbandyti okra. Kai jis pakankamai iškeps, kepimo procesas bus baigtas.
- Būkite atsargūs ir nepervirkite okros, nes ji gali tapti gleivi ir minkšta.

3 dalis iš 3: Okra apdaila

Nuvarvinkite okrą ir vėl įdėkite į stiklainį. Kai virsite okrą, puodą nukelkite nuo ugnies. Supilkite turinį į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo, tada grąžinkite okrą į puodą.
Įpilkite sviesto ir pipirų. Į skonį į okrą įpilkite 55 gramų sviesto ir šiek tiek juodųjų pipirų. Jei reikia, mišinį galite pagardinti dar šiek tiek druska.
- Jei norite, sviestą galite pakeisti alyvuogių aliejumi.
- Be pipirų, galite pridėti ir kitų prieskonių. Ciberžolė, kmynai, čili milteliai ir kalendra puikiai derinami su okra.
Virkite okrą ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps. Vėl pastatykite puodą ant viryklės ir pasukite ugnį. Leiskite jam virti, kol sviestas ištirps. Tai turėtų trukti apie 3 minutes. Maišykite dažnai, kad okra būtų gerai padengta sviestu.
Išimkite okrą iš stiklainio ir patiekite. Kai sviestas ištirps ir jame bus padengta okra, išjunkite ugnį. Žnyplėmis išimkite okrą iš stiklainio ir padėkite ant lėkštės. Patiekite šiltą.
- „Okra“ likučius laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Jis turėtų išlikti šviežias iki 3 dienų.

Patarimai

Šviežios okros paprastai galima įsigyti nuo gegužės iki rugsėjo.
Geriausiai virtai okrai pasirinkite ryškiai žalią okrą, kurioje nėra rudų dėmių ar dėmių.