Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: Paprikos paruošimas
• 2 dalis iš 3: Paprikų užšaldymas
• 3 dalis iš 3: šaldytų pipirų laikymas
• Patarimai
• Būtinybės

Labai gaila, kad tenka išmesti likusius produktus. Todėl apsvarstykite galimybę užšaldyti likusias paprikas, kad galėtumėte jas naudoti ištisus metus. Darykite tai, jei radote daug pipirų arba iš savo sodo nuskynėte daug pipirų.

Žengti

1 dalis iš 3: Paprikos paruošimas

1. Pasirinkite pipirus, kurie yra prinokę ir traškūs. Pernokusias paprikas reikia paruošti nedelsiant.
2. Nuplaukite pipirus po šaltu čiaupu.
3. Aštriu peiliu perpjaukite pipirus per pusę. Pašalinkite sėklas ir sėklas.
4. Supjaustykite papriką vertikaliomis juostelėmis arba kubeliais. Tai, kaip juos supjaustysite, priklauso nuo to, kaip norėtumėte juos naudoti receptuose. Taip pat galite pasirinkti dalį vienos, o kitą - užšaldyti šias porcijas atskirai.

2 dalis iš 3: Paprikų užšaldymas

1. Griebkite kepimo skardą, kuri telpa į šaldiklį. Pertvarkykite daiktus šaldiklyje taip, kad kepimo skarda būtų plokščio paviršiaus, ant kurio ji galėtų stovėti valandą.
2. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi. Tai darote, kad daržovės nepriliptų prie lėkštės.
3. Ant kepimo skardos paskleiskite paprikų juosteles ar kubelius. Įsitikinkite, kad jie nėra susikaupę - oras turi cirkuliuoti aplink kiekvieną pipirų gabalėlį.
4. Užšaldykite pipirus, kad jie atvėstų. Šaldiklio temperatūra turi būti –18º Celsijaus arba žemesnė.
5. Palikite papriką šaldiklyje trisdešimt - šešiasdešimt minučių. Išimdami iš šaldiklio įsitikinkite, kad visi paprikos gabalėliai yra užšaldyti.

3 dalis iš 3: šaldytų pipirų laikymas

1. Išimkite pipirus iš kepimo popieriaus šaukštu ar mentele.
2. Įdėkite pipirus į mažus šaldymo maišelius. Viename maiše pasirinkite apie 90–175 gramus paprikos.
3. Iš šaldiklio maišelio išspauskite visą orą. Sandariai uždarykite krepšį. Jei turite vakuuminį sandariklį, paprikos išliks dar gaivesnės.
4. Ant maišelio nurodykite turinį ir datą.
5. Daržoves laikykite šaldiklyje. Jie gali laikyti aštuonis mėnesius.

Patarimai

• Nors prieš užšaldydami turėtumėte blanšuoti daugumą maisto produktų, paprikos yra daug universalesnės. Galite juos užšaldyti, prieš tai neužblokuodami. Jei vis tiek norite blanširuoti pipirus, skirtus naudoti pagal tam tikrus receptus, pavyzdžiui, čili ar lazaniją, juosteles galite įdėti į verdantį vandenį minutei ar dviem. Tada prieš užšaldydami jas dvi minutes įdėkite į ledo dubenį.

Būtinybės

• Pipirai
• Vanduo
• Pjovimo lenta
• Peilis
• Kepimo skarda
• Kepimo popierius
• Šaldiklis
• Mentele
• Vakuuminio sandarinimo mašina (pasirinktinai)
• Žymeklis