Pagaminti paplotėlius

Video.: Britiški paplotėliai – 30 minučių ir bemielės, minkštos ir purios bandelės paruoštos

Turinys

Ingridientai
Žengti
1 metodas iš 2: paplotėlių gaminimas
2 metodas iš 2: padarykite saldžių ir pikantiškų paplotėlių variantų
Patarimai
Būtinybės

Paplotėliai - tai tradiciniai sumuštiniai ar pyragai, kuriuos paprasta ir lengva pasigaminti, o juos skanu valgyti.Jie yra „kreminės arbatos“ arba „popietės arbatos“, angliškos popietės tradicijos, dalis, kai jie patiekiami su arbata, krešuotu kremu ir uogiene, tačiau jūs galite mėgautis savo naminiais paplotėliais kur ir kada tik norite! Taip pat galite jais pasidalinti su draugais ir šeima!

Ingridientai

Dėl paplotėlių

2 puodeliai (250 gramų) miltų arba miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
¼ šaukštelis soda (natrio bikarbonatas)
3 šaukštai - 1/3 puodelio (65 gramai) cukraus
110 gramų šalto sviesto
½ puodelio (120 ml) grietinėlės arba kavos grietinėlės
Žiupsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)

Dėl apledėjimo

1 kiaušinis
¼ puodelio (60 ml) grietinėlės ar kavos grietinėlės

Žengti

1 metodas iš 2: paplotėlių gaminimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įsitikinkite, kad orkaitėje nėra nieko ir kad orkaitės stovas yra centre.
Sumaišykite visus sausus ingredientus dubenyje. Miltus, kepimo miltelius, soda, cukrų ir druską supilkite į didelį dubenį ir maišykite šakute arba plakite, kol gerai susimaišys.
- Jei norite mažiau saldžių paplotėlių, naudokite tris šaukštus cukraus.
- Jei norite saldesnių paplotėlių, naudokite 65 gramus cukraus.
- Jei norite pikantiškų paplotėlių, atsisakykite cukraus.
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į miltų mišinį. Pjaustant sviestą lengviau tvarkyti ir maišyti.
Maišykite sviestą ir miltus, kol jie bus panašūs į rupią, trupinę masę. Tam galite naudoti konditerinį peilį ar rankas. Trupiniai turi būti maždaug žirnių dydžio. Tačiau tešlos neminkykite per daug kruopščiai; kitaip tai sukels kramtomus, sunkius paplotėlius.
- Norėdami pagaminti šokolado drožlių paplotėlius, įmaišykite ½ puodelio (90 gramų) pusiau saldžių šokolado drožlių. Norėdami gauti daugiau idėjų, ką dar galite padaryti, spustelėkite čia.
Po truputį įmaišykite (kavos) kremą į tešlą. Pradėkite nuo kelių šaukštų grietinėlės ir vis pilkite ir maišykite, kol tešla atsilaisvins iš dubenėlio šonų ir suformuos gumulą. Jums gali prireikti šiek tiek mažiau / daugiau nei 1/2 puodelio (120 ml) grietinėlės.
- Norėdami suteikti paplotėliams dar šiek tiek skonio, į grietinėlę galite įdėti šaukštelį vanilės ekstrakto.
Uždenkite tešlą plastiku ir padėkite ją į šaldytuvą. Leiskite tešlai pastovėti 15–20 minučių. Tai yra pakankamai laiko sviestui atvėsti, todėl tešlą vėliau bus lengviau tvarkyti.
Plakite kiaušinį, kad apsemtų. Sumaišykite 1 kiaušinį su ¼ puodelio (60 ml) grietinėlės arba (kavos) pienu. Plakite mišinį šakute ar plakikliu, kol trynys bus visiškai sulaužytas ir nebeliks dryžių. Netrukus tuo padengsite savo paplotėlius.
Tešlą perpjaukite per pusę ir vieną pusę padėkite atgal į šaldytuvą. Tešlą perpjaunate per pusę, kad per daug neminkytumėte tešlos, nes kitaip galite gauti kietą kepimo rezultatą. Padėjus tešlą atgal į šaldytuvą, ji neleidžia per anksti tapti minkšta. Prieš padėdami tešlą atgal į šaldytuvą, būtinai uždenkite ją sandariai.
Tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, kad iškočiotų. Padarykite jį nuo 2 iki 2,5 colio storio, bet ne plonesnis arba jis nepakils pakankamai. Tačiau nepamirškite, kad kuo storesnė tešla, tuo ilgiau reikės kepti. Kiekvieno paplotėlio centre galite padaryti liniją (kur galite iškirpti paplotėlį per pusę, kai jis iškeps ir bus paruoštas užpildyti grietinėle ar sviestu), iškočiodamas tešlą iki pusės reikiamo storio, po kurio sulenkite tešlą. tešlą per pusę. Iškirpkite abu sluoksnius, kad susidarytumėte atskirus paplotėlius.
Supjaustykite paplotėlius peiliu ar sausainių formelėmis. Tai galima padaryti keliais būdais. Štai keletas idėjų:
- Padarykite tradicinius paplotėlius, supjaustydami tešlą į 9 colių apskritimą ir padalydami ją į aštuonias dalis, pavyzdžiui, picą ar pyragą.
- Padarykite apvalius paplotėlius, išpjaudami apskritimus iš tešlos taurele ar apskritu sausainių formele.
- Aštriu peiliu supjaustykite paplotėlius kvadratėliais.
Padėkite paplotėlius ant kepimo skardos. Kad jie nepriliptų, ant kepimo skardos galite įdėti pergamentinio popieriaus lapą. Jei orkaitėje yra daugiau kepimo padėklų ir pakankamai vietos, galite iškočioti ir perpjauti kitą tešlos pusę; kitaip teks palaukti, kol iškeps pirmoji partija.
Aptepkite paplotėlius kiaušiniu. Į kiaušinį įmerkite konditerinį šepetėlį ir lengvai aptepkite paplotėlių viršų. Tai kepant paplotėliams suteikia blizgančią tekstūrą.
Pašaukite paplotėlius į orkaitę ir kepkite 15–20 minučių. Paplotėliai yra paruošti, kai tik jie tampa aukso rudos spalvos.
Leiskite paplotėliams atvėsti ant orkaitės lentynos. Mentele atsargiai išimkite paplotėlius iš kepimo skardos ir padėkite ant orkaitės lentynos. Leiskite jiems atvėsti maždaug penkias minutes.
Patiekite paplotėlius. Galite juos patiekti tokius, kokie yra, arba pirmiausia papuošti juos apledėjus. Paplotėlius taip pat galite paprasčiausiai patiekti su krešuotu kremu ar uogiene.

2 metodas iš 2: padarykite saldžių ir pikantiškų paplotėlių variantų

Uždenkite paplotėlius vaniliniu glaistu. Jums reikia 1 puodelio (125 gramų) cukraus pudros, 1 šaukšto pieno ir ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto. Viską sumaišykite su šakute iki visiškai vientisos masės, tada įpilkite maždaug 2 šaukštus papildomo pieno norimos konsistencijos.
- Jei glajus yra per tirštas, įpilkite daugiausiai 2 arbatinius šaukštelius pieno.
Uždenkite paplotėlius citrinos glazūros sluoksniu. Sumaišykite ¼ puodelį (60 ml) citrinos sulčių, 2 puodelius (250 gramų) cukraus pudros ir 1–2 šaukštus vandens. Iškepę, užpilkite šį glajų ant savo paplotėlių ir leiskite jiems atvėsti.
Į paplotėlius pridėkite spanguolių ir apelsinų žievelių. Pirmiausia pagaminkite keletą paplotėlių pagal originalų receptą. Į miltų mišinį įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį apelsino žievelės. Įdėję sviesto, įmaišykite ½ puodelio (60 gramų) smulkintų, džiovintų spanguolių. Gerai išmaišykite, iškočiokite, supjaustykite ir kepkite.
- Norėdami pagaminti citrinos mėlynių paplotėlius, vietoj apelsinų žievelių naudokite citrinos žievelę, o vietoj spanguolių - džiovintas mėlynes.
Pridėkite šiek tiek konservuotų moliūgų, kad pagamintumėte tikrus rudens paplotėlius. Naudokite pagrindinį paplotėlių receptą, tačiau vietoj baltojo cukraus naudokite rudąjį cukrų ir vietoje grietinėlės pasukų. Į miltų mišinį įpilkite ½ arbatinio šaukštelio cinamono miltelių ir ½ arbatinio šaukštelio imbiero miltelių. Įmaišykite 1/2 puodelio (120 mililitrų) konservuotų moliūgų ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto į pasukas, prieš pridėdami jį į miltų ir sviesto mišinį.
- Jei norite skanesnių paplotėlių, įpilkite 1/3 puodelio (50 gramų) razinų ir (arba) ¼ puodelio (30 gramų) smulkintų pekano riešutų ar graikinių riešutų.
Padarykite rudens paplotėlius iš rudojo cukraus ir pekano riešutų. Pirmiausia pasigaminkite keletą įprastų paplotėlių, tačiau vietoj baltojo naudokite rudąjį cukrų. Į grietinėlės ar kavos grietinėlę įpilkite ½ puodelio (65 gramų) smulkintų skrudintų pekano riešutų. Gerai išmaišykite ir supilkite grietinėlę į miltų mišinį.
Padarykite paplotėlius iš čederio, lašinių ir laiškinių česnakų. Pradėkite nuo kelių įprastų paplotėlių, tačiau nedėkite cukraus. Vietoj to, į grietinėlės ar kavos grietinėlę įpilkite ¼ puodelio (55 gramų) smulkintos keptos šoninės, ¾ puodelio (75 gramų) susmulkinto čederio sūrio ir 2 šaukštus smulkintų šviežių laiškinių česnakų. Pagardinkite žiupsneliu šviežiai maltų pipirų. Supilkite grietinėlę į miltų mišinį ir atsargiai maišykite, kol viskas bus tolygiai paskirstyta.
Pasigaminkite kumpio ir šveicariško sūrio paplotėlių. Pradėkite nuo originalaus recepto, bet praleiskite cukrų. Vietoj to į grietinėlės ar kavos grietinėlę įpilkite ¾ puodelio (75 gramų) tarkuoto šveicariško sūrio ir ¾ puodelio (115 gramų) supjaustyto ir virto kumpio. Supilkite grietinėlę į miltų mišinį ir viską maišykite šaukštu.