Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: Juodą kavą gaminkite rankiniu būdu
• Patarimai
• Būtinybės

Išvirti puikų juodos kavos puodelį yra menas. Kavos gėrimas be cukraus, pieno ar grietinėlės gali šiek tiek priprasti, tačiau galite susikoncentruoti ties visu šviežiai skrudintų kavos pupelių skoniu. Juodoji kava dažniausiai ruošiama kavos aparate, tačiau šiuolaikiniai kavos žinovai kartais mieliau ruošia kavą rankiniu būdu, kad gautų kuo geresnį pupelių skonį.

Žengti

1 metodas iš 2: Juodą kavą gaminkite rankiniu būdu

1. Pirkite šviežiai skrudintas visas kavos pupeles. Jei per savaitę nuo skrudinimo negalite nusipirkti kavos pupelių iš skrudintuvo, įsigykite maišą su vakuume supakuotomis kavos pupelėmis iš patikimo kavos skrudintuvo.
2. Pirkite savo kavos malimo mašiną arba kavos pupeles sumalkite parduotuvėje. Jei įmanoma, vietoj įprasto kavamalio su peiliais rinkitės kavos malūnėlį su burrais. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, prieš pradėdami virti kavą, sumalkite šviežias pupeles kiekvieną dieną.
   • Eksperimentuokite su skirtingais malimais. Paprastai pirmenybė teikiama smulkiai maltoms pupelėms, tačiau tai gali padaryti jūsų kavos skonį kartesnį nei rupaus malimo.
   • Daugelis žmonių rekomenduoja pasirinkti malimą su didelių cukraus kristalų dydžio granulėmis.
3. Naudokite gerą vandenį. Jei jums patinka vanduo, išsiskiriantis iš čiaupo, yra tikimybė, kad su juo galėsite paruošti geros kavos. Niekada nenaudokite suminkštinto ar distiliuoto vandens. Filtruodami vandentiekio vandenį anglies filtru, galite įsitikinti, kad jo cheminis skonis yra ne toks stiprus.
   • Vandenyje esantys mineralai yra svarbūs ruošiant kavą.
4. Pirkite nedidelius kiekius šviežiai skrudintų neskaldytų kavos pupelių. Pupelės, veikiamos oro ir saulės spindulių, sugadins.
5. Kavos pupeles kasdien sumalkite kavamale su šlifavimo diskais ar peiliais. Atlikite tai prieš pat pradėdami virti kavą. Naudojant kavos malūnėlį su grūstuvais, pupelės bus sumaltos tolygiausiai, tačiau toks malūnėlis yra daug brangesnis nei mažas kavamalė su peiliais. Jei naudojate kavamalę su peiliukais, ją keletą kartų purtykite, kai malate, kad pupelės būtų tolygiai sumaltos.
   • Išbandykite įvairius malimus. Kuo smulkesnis malimas, tuo stipresnis skonis. Tačiau tai gali padaryti jūsų kavą kartesnę.
6. Paruošta.

Patarimai

• Per penkias ar septynias dienas nusipirkite tiek kavos pupelių, kiek jums reikia. Laikykite juos kambario temperatūroje hermetiškame inde vietoje, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių. Nelaikykite kavos pupelių šaldytuve ar šaldiklyje.

Būtinybės

• Šviežiai skrudintos visos kavos pupelės
• Sandari sandėliavimo dėžutė
• Kavos malūnėlis su šlifavimo diskais ar peiliais
• Nebalinti kavos filtrai
• Rankinis filtras / kavos virimo aparatas
• Mastelis (neprivaloma)
• Matavimo šaukštai
• Vandentiekio vanduo arba vanduo, filtruojamas anglies filtru
• Actas (valymui)
• Virtuvės laikmatis