Padarykite juodus maisto dažus

Video.: Kaip dažyti kiaušinius natūraliai?

Turinys

Žengti
1 metodas iš 2: sumaišykite maistinius dažus
2 metodas iš 2: natūralių ingredientų naudojimas
Patarimai
Įspėjimai

Juodų maistinių dažų galite nusipirkti specializuotose parduotuvėse, tačiau tai nėra taip lengva rasti, kaip kitų rūšių maisto dažus. Maišykite savo maistinius kitų spalvų dažus namuose arba naudokite natūralius ingredientus, kad glaistai, pyragaičiai ar pikantiški patiekalai būtų juodos spalvos.

Žengti

1 metodas iš 2: sumaišykite maistinius dažus

Pirkite raudonus, mėlynus ir žalius maisto dažus. Galite sumaišyti šias spalvas, kad gautumėte tamsiai pilką, bet spalva netamsės. Norėdami gauti tikrą juodą spalvą, vis tiek turėsite nusipirkti juodų maistinių dažų.
- Gaminant glajų, naudokite gelio arba pastos maistinius dažus. Skysti maisto dažai yra ne tokie stiprūs ir dėl to glazūra gali tapti pernelyg skysta.
Sumaišykite kakavos miltelius (tik baltam glajui). Galutinis rezultatas visada yra geresnis, kai pradedate nuo tamsaus mišinio. Jei naudojate baltą glajų, spalvą galite patamsinti, įmaišydami po šaukštą kakavos miltelių.
- Geriausius rezultatus duoda juodosios kakavos milteliai, tačiau šis metodas puikiai tinka ir įprastai kakavai.
- Jei praleisite šį veiksmą, turėsite naudoti daug daugiau maistinių dažų. Tai gali paveikti skonį ir tekstūrą.
Į indą įpilkite vienodą kiekį raudonos, mėlynos ir žalios spalvos. Pradėkite nuo vos kelių lašų kiekvienos spalvos ir gerai juos išmaišykite. Pakartokite, kol mišinys patamsės ir pasidarys giliai pilka spalva. Visada pridėkite tą patį kiekvienos spalvos kiekį.
- Galite naudoti geltoną, o ne žalią, bet su šviesesne spalva yra sunkiau pajuoduoti.
Sureguliuokite spalvą. Jei matote, kad kitos spalvos šviečia pilkai, atlikite šiuos veiksmus:
- Įtraukite daugiau raudonos spalvos, jei ji atrodo žalia.
- Įdėkite daugiau žalios spalvos, jei ji atrodo violetinė.
- Įlašinkite po vieną lašą ir kiekvieną kartą kruopščiai išmaišykite mišinį, įlašinę vieną lašą.
Palaukite, kol pasirodys paskutinė spalva. Dauguma spalvų taps stipresnės sviesto glajumi, tačiau kiaušinio baltymo glazūra spalva šiek tiek išnyks. Jei gaminate kiaušinio baltymo glajų, apsvarstykite galimybę įdėti maistinių dažų pusvalandį prieš patiekiant, kad spalva kuo mažiau išblėstų.
- Kai kuriose vietose vandentiekio vandenyje esančios cheminės medžiagos gali pakeisti spalvą. Jei gaminsite sviesto glajų su pienu, spalva rečiau pasikeis.
- Indą laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje. Dėl tiesioginės šviesos ir karščio spalva gali išblukti.

2 metodas iš 2: natūralių ingredientų naudojimas

Juodos kakavos miltelius sumaišykite su pyrago tešla. Juodosios kakavos milteliai yra tamsesnės spalvos ir švelnesnio skonio nei įprasta kakava. Tai padarys gilų juodą šokolado skonio pyragą. Jei vietoj įprastos kakavos naudojate juodą kakavą, receptą pakoreguokite taip:
- Įpilkite dar šiek tiek riebalų (sviesto ar aliejaus).
- Vietoj teas šaukštelio natrio bikarbonato naudokite 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių.
Į pikantiškus patiekalus įpilkite kalmarų rašalo. Šis skonis yra sūrus ir netinka saldumynams ar desertams. Kalmarų rašalas dažniausiai naudojamas makaronams, ryžiams ir pikantiškiems padažams dažyti. Norėdami gauti tikrai stiprią juodą spalvą, sumaišykite ją su namine tešlos tešla (druską ir kai kuriuos skystus ingredientus pakeiskite kalmarų rašalu). Spartesnis, bet ne toks nuoseklus metodas yra rašalo įpylimas į vandenį, kol verda makaronai ar ryžiai. Į padažą taip pat įmaišykite kalmarų rašalą, kad jis atrodytų dar įspūdingiau.
- Žuvų prekeiviai kartais parduoda kalmarų rašalą, tačiau tikriausiai turėsite paklausti kelių parduotuvių, kol jį rasite.
- Įpilkite kalmarų rašalo nedideliais kiekiais. Jis yra gana sūrus ir dideliais kiekiais gali paragauti jodo.

Patarimai

Parduotuvėse, kurios specializuojasi kepimo srityje, gali būti parduodami juodi maisto dažikliai.
Galite virti juodo riešuto lukštus, kad pagamintumėte tamsiai rudą arba juodą maistinę spalvą, kuria dekoruotumėte kiaušinius. Tačiau nenaudokite šių maisto dažiklių kaip maisto dažiklių, nes juos valgyti gali būti žalinga. Be to, ji nudažo odą, drabužius ir visa, kas su ja liečiasi.