Paruoškite kalakuto krūtinėlę - Patarimai

Video.: Receptas - sultinga kepta kalakutienos krutinėlė

Turinys

Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

Atšildžius, vištienos krūtinėles galite laikyti aušintuve iki 2 dienų prieš kepant.
Jei perkate šviežią vištienos krūtinėlę, praleiskite šį žingsnį.

Atidarykite pakuotę ir išdžiovinkite vištienos krūtinėlę. Atpjaukite pakuotę ir išmeskite dangtį į šiukšliadėžę. Tada įdėkite vištienos krūtinėles į kepimo skardą arba didelę lėkštę ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Negalima skalauti vištienos krūtinėlės, nes tai gali išplisti bakterijas virtuvėje.

Nuvalykite sviestą ir pabarstykite prieskoniais krūtinę. Pirštu patrinkite 1 šaukštą (14g) minkšto sviesto arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ant krūtinės viršaus ir apačios. Tada visą vištienos krūtinėlę apibarstykite 1 šaukštu (18g) košerinės druskos ir 1/2 arbatiniu šaukšteliu (1g) juodųjų pipirų miltelių.

Taip pat galite pabarstyti 2 arbatiniais šaukšteliais (4 gramais) pasirinktų džiovintų žolelių, tokių kaip rozmarinas, raudonėlis ar šalavijas.

Marinatą pakeiskite česnaku ir citrina: Sumaišykite 1 citrinos žievelę su 1 askaloniniu česnaku, 2 česnako skiltelėmis, 45 ml alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu (2g) džiovintų čiobrelių, 1 arbatiniu šaukšteliu (5g) druskos ir 1/2 arbatiniu šaukšteliu. (1g) pipirų miltelių. Tada mišinį tolygiai patrinkite ant vištienos krūtinėlės.

skelbimas

2 metodas iš 3: kepkite kalakuto krūtinėlę orkaitėje

Sureguliuokite 180 ° C temperatūrą ir kepkite vištienos krūtinėlę 25–30 minučių / 0,5 kg. Padėkite vištienos krūtinėlės dėklą ant žemiau esančios kepsninės ir kepimo metu palikite neuždengtą.
- Jūsų vištienos krūtinėlės kepimas gali užtrukti ilgiau, atsižvelgiant į vištienos dydį.
- Jei vištienos krūtinėlės tampa tamsiai rudos, pusiau kepimo skardoje naudokite aliuminio foliją.
Patarimas: Numatomas vištienos krūtinėlės kepimo laikas yra apie 25-30 minučių / 0,5 kg.
Patikrinkite vištienos krūtinėlę, ar temperatūra nepasiekė 75 laipsnių C. Į storiausią vištienos krūtinėlės dalį įkiškite virimo termometrą. Vištienos krūtinėlė yra visiškai paruošta, kai ji pasiekia minimalią 75 laipsnių Celsijaus temperatūrą.
- Jei vištienos krūtinėlės temperatūra nėra 75 laipsnių Celsijaus, padėkite ją atgal į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių, prieš patikrindami dar kartą.
Nuimkite vištienos krūtinėlę ir leiskite jai sėdėti apie 20 minučių. Padėkite vištienos krūtinėlę ant pjaustymo lentos ir uždenkite aliuminio folija. Tada leiskite vištienos krūtinėms atsiremti į pjaustymo lentą, kad vanduo mėsos viduje pasiskirstytų.
- Tuo tarpu galite gaminti padažus.
Supjaustykite vištienos krūtinėlę ir patiekite su mėgstamu maistu. Kadangi vištienos krūtinėlę supjaustyti yra lengviau, nei supjaustyti visą vištieną, tereikia ją peiliu perpjauti palei vieną krūtinėlės pusę iki vidurio linijos. Tada supjaustykite kitą krūtinėlės pusę ir naudokite vištieną su bulvių koše, šparaginėmis pupelėmis ar įdaru ir pan.
- Jei nebaigiate valgyti, įdėkite jį į sandarų indą ir laikykite vėsioje patalpoje iki 4 dienų.
skelbimas

3 metodas iš 3: Turkijos krūties troškinys

Įdėkite vištienos krūtinėlę į troškinimo puodą. Daržoves galite susmulkinti ir įdėti į puodo dugną, jei norite pridėti skonio ar daržovių patiekti su vištienos krūtinėle. Tada ant daržovių uždėkite vištienos krūtinėlę.
- Jei norite tik, kad vištiena būtų skanesnė ir pagamintų padažą, supjaustykite 1-2 griežinėliais svogūno ir paskleiskite jį ant puodo dugno.
Patarimas: Keptoms daržovėms galite įdėti į puodą, kuriame yra 3 supjaustytos bulvės, 6–7 supjaustytos morkos ir 1 supjaustytas svogūnas.
Vištienos krūtinėlės troškinys 7–8 valandas režime „Lėtas“. Uždenkite puodą dangčiu ir neatidarykite dangčio troškindami krūtinę. Jei atidarysite dangtį, puodo temperatūra labai greitai nukris ir pailgins vištienos troškinį.
- Jei norite virti vištienos krūtinėlę režimu „Greitas“, patikrinkite mėsą po 4–5 valandų.
Vištienos krūtinėlę nuimkite, kai ji pasiekia 75 laipsnius šilumos. Kai manote, kad krūtinė yra visiškai išvirusi, kepimo termometrą įkiškite į storiausią krūtinės dalį. Jei temperatūra nepasiekė 75 laipsnių C, virkite dar 15-20 minučių, prieš patikrindami dar kartą.
- Jei naudosite kalakuto krūtinėlę be kaulų, kepimo laikas bus šiek tiek greitesnis nei vištienos krūtinėlė su kaulu.
Kepkite vištienos krūtinėlę ant padėklo 5 minutes. Jei jums patinka vištiena traškia oda, įdėkite vištienos krūtinėlę į padėklą ir padėkite maždaug 8 cm žemiau grotelių. Kepkite vištienos krūtinėlę, kol oda taps ruda ir traški.
- Jei jums nerūpi vištienos krūtinėlės baltumas, praleiskite šį žingsnį.
Prieš patiekiant, vištienos krūtinėlę leiskite pastovėti 20 minučių. Vištienos krūtinėlę uždenkite aliuminio folija ir palaukite 20 minučių, kol mėsoje esantis vanduo pasiskirstys. Tada aštriu peiliu supjaustykite vištienos krūtinėlę 0,5–1 cm storio griežinėliais. Naudokite vištienos krūtinėlę su daržovėmis, kurias virėte kartu.
- Vištienos likučius laikykite sandariame inde ir laikykite šaldytuvo šaldytuve iki 4 dienų.
skelbimas

Patarimas

Apsvarstykite galimybę vienu metu gaminti kelias vištienos krūtinėles, kad aptarnautumėte daugiau žmonių, arba valgykite palaipsniui visą savaitę. Virimo laiko koreguoti nereikia.
Jei mėgstate kepti ant grotelių, pagardintą vištienos krūtinėlę padėkite ant grotelių ir kepkite apie 1,5–2 valandas. Ant grotelių kepta vištiena bus labai malonaus dūmo skonio.

Įspėjimas

Niekada neplaukite žalio vištienos krūtinėlės sultinio, nebent jums reikia pašalinti druskingo vandens perteklių. Plaunant vištieną negalima veiksmingai pašalinti bakterijų, tačiau ji gali išplisti mikrobus visoje virtuvėje. Geriausias būdas atsikratyti vištienos mikrobų yra visiškai iškepti.