Turinys

• Žingsniai
• Patarimas

Jei mėgstate gvakamolę ar mėgstate skrebučius su skaniais avokado griežinėliais, žinote, kaip atrodo geras avokadas. Gali būti nelengva išsirinkti skanų avokadą, kai būsite parduotuvėje ar ūkininkų turguje, tačiau sužinoję, kokių savybių reikia ieškoti ir kaip nustatyti geriausią brandą jūsų poreikiams, gali parsinešti namo norimų avokadų.

Žingsniai

1 dalis iš 3: Avokado brandumo tikrinimas

1. 

   Pažvelkite į avokado spalvą. Spalva yra bene pirmoji savybė, kurią pastebite renkantis parduotuvės avokadus. Subrendę avokadai dažniausiai būna beveik juodos, tamsios spalvos ir šiek tiek žalsvos spalvos. Jei norite valgyti avokadus iškart po jų įsigijimo, rinkitės tamsią avokadą. Jei ketinate valgyti po kelių dienų, rinkitės ekologiškesnius.
   • Kai kurių avokadų veislių, tokių kaip „Fuerte“, „Ettinger“, „Reed“ ir „Sharwill“, prinokę vis dar būna žalia oda, todėl svarbu žinoti pasirinktą avokado veislės pavadinimą.
   • Atminkite, kad spalva nėra vienintelis veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti renkantis prinokusius avokadus. Jūs taip pat turėtumėte pajusti avokadą, kad jį patikrintumėte.

2. 

   
   
   Išspauskite avokadą. Kai pamatysite prinokusį avokadą, vis tiek turėtumėte jį paliesti, kad patikrintumėte jo brandą. Laikykite avokadą delne ir švelniai išspauskite. Prinokęs avokadas šiek tiek nuguls, kai lengvai paspausite, bet ne per minkštas ar suglebęs.
   • Jei paspaudus avokadas jaučiasi tvirtas ar tvirtas, jis nėra prinokęs. Šį avokadą turėtumėte nusipirkti tik tuo atveju, jei prieš valgydami ketinate palikti jį kelioms dienoms.
   • Venkite pirkti minkštus avokadus, nes jie yra pernokę.
   • Kuo kietesnis avokadas, tuo ilgiau jis subręs.
   • Jei perkate daug avokadų, tikriausiai turėtumėte rinktis skirtingo brandumo laipsnio avokadus. Tokiu būdu turėsite kelis vaisius, kuriuos galėsite valgyti iš karto, kai kuriuos valgyti 2–3 dienas, o kelis - 4–5 dienas.

3. 

   
   
   Apžiūrėkite avokado odą. Be to, kad atsižvelgtumėte į avokado žievelės spalvą, turėtumėte patikrinti ir jo tekstūrą. Avokado oda gali būti šiek tiek šiurkšti, tačiau įsitikinkite, kad nėra didelių įlenkimų, nes tai gali būti ženklas, kad avokadas sutraiškytas.

4. 

   Stebėkite avokado stiebą. Norėdami įsitikinti, kad pasirinktas avokadas yra prinokęs ir kreminis viduje, nuimkite stiebą ant avokado. Jei kotelio pagrindas yra žalias, jis yra skanus avokadas ir jį reikėtų įsigyti. Jei kotelio pagrindas yra rudas, avokadas yra pernokęs ir jo geriausia nepirkti.
   • Nagrinėdami avokado stiebą, atkreipkite dėmesį ir į pelėsį. Jei porcija yra juoda arba tamsiai ruda, avokadas tikriausiai yra užterštas pelėsiu.
   skelbimas

2 dalis iš 3: Tinkamo sviesto pasirinkimas

1. 

   
   
   Pasirinkite sviestą pagal jums patinkantį skonį. Nors visų avokadų skonis yra vienodas, skonis šiek tiek skiriasi ir greičiausiai privers jus labiau mėgti vieną, o ne kitą. Vienų skonis yra riešutų, kitų - švelnesnio skonio. Pasirinkite avokadą pagal skonį, kuris geriausiai tinka receptui ar jūsų skoniui.
   • Avokadų veislės Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ar Sharwil yra riebios ir riešutinės.
   • Avokadų veislės bekonas ir zutanas pasižymi lengvesniu skoniu.

2. 

   Pasirinkite avokadą pagal žievelės ypatybes. Vienus avokadus lengva nulupti, kitus - šiek tiek sunkiau. Jei skubate, nusipirkite avokadą, kurį lengva nulupti, kad sutaupytumėte laiko. Jei jums netrukdo lupti, galite pasirinkti bet kokio tipo avokadą.
   • Pinkertono avokadus lengviausia nulupti, tačiau Bacon, Fuerte, Hass ir Gwen veislės taip pat nėra tokios sunkios.
   • Zutano sviestą taip pat gana lengva nulupti.
   • Ettinger sviestą sunkiausia nulupti.

3. 

   Pirkite avokadus pagal vaisių aliejaus kiekį. Kai kurios avokadų veislės yra riebesnės nei kitos, t. Y. Turi didesnį riebalų kiekį. Jei norite išlaikyti mažai riebalų turinčią dietą, rinkitės neriebias avokadų veisles.
   • Didžiausias aliejaus kiekis yra avokadų veislės: Hass, Pinkerton, Sharwil ir Fuerte.
   skelbimas

3 dalis iš 3: Avokado konservavimas ir virimas namuose

1. 

   Neprinokusį avokadą laikykite popieriniame maišelyje. Pirkdami neprinokusius avokadus, galite juos pastatyti ant prekystalio, o avokadai bus prinokę per 4–5 dienas. Kad avokadas greičiau subręstų, įdėkite jį į rudą popierinį maišelį su obuoliu ar bananu. Šie du vaisiai gamina etilo dujas, kurios padės avokadui subręsti per 2–3 dienas.
   • Laikykite avokado popierinį maišelį nuo tiesioginių saulės spindulių, kad įsitikintumėte, jog jis nepervers.
   • Išėmę avokadus iš maišelio, dar kartą patikrinkite lengvai paspausdami žievelę. Avokadas turi būti minkštas, bet ne skalsus.

2. 

   Išvirtus visus avokadus laikykite šaldytuve. Jei namuose nusipirkote prinokusius avokadus iš parduotuvės arba virėte popieriniame maišelyje, bet nevalgėte iš karto, visą avokadą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
   • Kadangi šaltis lėtai bręsta, niekada neturėtumėte palikti neprinokusių avokadų šaldytuve.

3. 

   Prieš pjovimą išspauskite ant perpjauto, sunokusio avokado citrinos sultis. Jei suvalgėte ar sunaudojote pusę sunokusio avokado, likusį galite laikyti šaldytuve. Tačiau būtinai išspauskite šviežios citrinos sultis ant nupjautos avokado pusės, kad ji nepatamsėtų. Apvyniokite avokadus plastikine plėvele arba sandariai uždarytuose induose ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.
   • Jei nupjaudami vis tiek paliekate sėklas avokade, yra didelė tikimybė, kad avokadas netamsės.
   skelbimas

Patarimas

• Nusipirkus visą avokado maišą, galima sutaupyti pinigų, tačiau visi maiše esantys avokadai paprastai būna maždaug vienodo brandumo laipsnio, todėl visų jų negalėsite suvalgyti, kol avokadai nepablogės. Kiekvieną avokadą geriausia įsigyti atskirai. Pasirinkite prinokusius vaisius, skirtus nedelsiant naudoti, prinokusius valgyti kelias dienas, o neprinokusius - po 4-5 dienų.
• Subrendę avokadai yra kvapnesni nei per sunokę, todėl juos taip pat turėtumėte užuosti, kai nuspręsite juos pirkti.