Autorius:
Lewis Jackson
Kūrybos Data:
9 Gegužė 2021
Atnaujinimo Data:
1 Liepos Mėn 2024
Turinys
Vaivorykštė („Swiss Chard“ arba „Chard“) - tai kopūstų rūšis, auginama žaliems lapams, o ne gumbams. Vaivorykštiniuose kopūstuose yra daug maistinių medžiagų ir gausus bei įvairus vitaminų šaltinis. Jame taip pat yra daugiau mineralų nei daugumoje kitų daržovių, o ląsteliena yra labai daug. Tinkamai paruošus ir paruošus vaivorykštinių kopūstų skonis bus skanus. Jei norite sužinoti, kaip paruošti vaivorykštinius kopūstus ir iš jų gaminti skanius patiekalus, vykdykite toliau pateiktas instrukcijas:
Ištekliai
Keptas vaivorykštinis kopūstas su parmezano sūriu
- 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis sutrinto česnako
- 1/2 mažo purpurinio svogūno, supjaustyto sėklomis
- 1 krūva vaivorykštinių kopūstų
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto parmezano sūrio
- Druska pagal skonį
Sūrūs vaivorykštiniai kopūstai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų
- 1 malta česnako skiltelė
- 230g Portobello grybas
- 1 susmulkinto poro stiebo
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 krūva vaivorykštinių kopūstų
- 2 puodeliai tarkuoto parmezano sūrio
Saldus aštrus vaivorykštės mangoldas
- 1/2 puodelio sauso chereso
- 1/2 puodelio razinų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkintų migdolų
- 4 plonos česnako skiltelės
- 4 vaivorykštinių kopūstų kekės
- 1 raudonasis Jalapeño pipiras
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
- 2 šaukšteliai citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai
1 metodas iš 5: pasirinkite ir paruoškite vaivorykštės rapsus
Pasirinkite skanius vaivorykštinius kopūstus. Turėtumėte pasirinkti garstyčių žalumyną, kuris yra lapinis, šviesios spalvos, o ne rudas, sudžiūvęs ar susmulkintas. Vaivorykštės rapsus galima lengvai nulaužti, todėl rinkitės tvirtas ir nesmulkintas garstyčias. Vaivorykštiniai kopūstai būna įvairių formų, tačiau, kad ir ką pasirinktumėte, rinkitės garstyčias, kurios atrodo tvirtos ir nenuvysta.
Pasirinkite kopūstus. Vaivorykštinių kopūstų yra įvairių rūšių. Špinatai (stiebo dalis, išsivystanti į lapus) gali būti raudona, balta arba geltona. Kiekvienos rūšies kopūstai turi skirtingą skonį, todėl pabandykite išsirinkti jums patinkantį. Raudonšakiai rabarbarai paprastai būna saldesni, mažiau kartūs nei balti. Visų rūšių vaivorykštiniai kopūstai gali būti apdorojami vienodai, tačiau skonis bus kitoks.- Skirtingų rapsų rūšių stiebai yra skirtingo pločio. Vieni mėgsta valgyti stiebus, kiti - lapus. Jei mėgstate valgyti stiebus, rinkitės vaivorykštę su dideliais koteliais. Jei mėgstate valgyti lapus, rinkitės plonesnių stiebų kopūstus.
Nuplaukite kopūstus. Prieš perdirbdami kopūstus, turite juos nuplauti. Pirmiausia kopūstus nuplaukite šalto vandens vonelėje. Daržoves galima pašalinti ir skalauti, kol dings dirva. Ūkininko turguje pirktas vaivorykštinis kopūstas paprastai yra gaivesnis ir turi daugiau dirvožemio, todėl gerai nusiplaukite. Reikėtų nuplauti prieš pat perdirbant, per ilgai plauti, kol kopūstai nudžius.
Nuspręskite, ar pašalinti stiebo lapus. Maži vaivorykštės rapsų lapai gali būti palikti nepažeisti arba pridėti prie salotų, dideli plonos kotelės lapai gali būti palikti nepažeisti perdirbti. Bet jei naudojate storus stiebus garstyčių žalumynus, atskirkite lapus nuo kotelių, nes stiebai yra kietesni ir juos reikia virti ilgiau. skelbimas
2 metodas iš 5: Vaivorykštės rapsų apdorojimas
Garuose paruošti vaivorykštiniai kopūstai. Storas kotelius kelioms minutėms padėkite į garų viryklę, o po to pridėkite žalius lapus. Lapai prinoks per 1-2 minutes. Minkšti ir šiek tiek drėgni kopūstai reiškia, kad kopūstai yra prinokę.
Garuose paruošti vaivorykštiniai kopūstai mikrobangų krosnelėje. Virkite plonus stiebus ir lapus, kurie po mikrobangų krosnelės vis dar sutepti vandeniu. Tokiu būdu vaivorykštinio kopūsto garinimas paprastai trunka 1-2 minutes. Mikrobangų krosnelės yra skirtingo galingumo, todėl reguliariai tikrinkite su jomis, kol sužinosite, kiek laiko reikia jas garinti. Jei per daug garuoja, kopūstai taps suglebę, todėl patikrinkite per 1 minutę.
Garinti vaivorykštiniai kopūstai keptuvėje. Įdėkite kopūstus į vandenį, kurį tiesiog užtvindėte. Storus stiebus įpilkite į vandenį 1-2 minutes, prieš pridėdami lapus, ir dar 1-2 minutes garinkite.
Maišydami kepkite vaivorykštinius kopūstus ant vidutinės ugnies. Puode įkaitinkite 2–3 šaukštus alyvuogių aliejaus arba sviesto. Po to įpilkite kopūstų ir patroškinkite 2-3 minutes, tada pridėkite kopūstų. Kopūstų stiebus galite supjaustyti 10 cm ilgio gabalėliais, kad juos būtų lengviau kepti. Virkite iki 5 minučių, kol kopūstai suminkštės.
Šaldyta rapsų. Vaivorykštinius kopūstus galite užšaldyti ir laikyti iki 1 metų. Kopūstus nuplaukite ir blanširuokite 2–3 minutes verdančiame vandenyje. Įdėkite kopūstus į ledą, kad atvėstų. Nusausinkite ir įdėkite kopūstus į šaldiklio maišelį su nagų spyna. Įsitikinkite, kad maišelyje nėra tarpų. Įdėkite kopūstų maišelį į šaldiklį. skelbimas
3 metodas iš 5: keptų vaivorykštinių kopūstų virimas su parmezano sūriu
Nutrauk vaivorykštės lapus. Atskirkite lapus nuo stiebo ir vidurinio stiebo. Kopūstus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į dubenį.
Nupjaukite turto bagažinę ir stiebus. Iškirpkite stiebą ir kotelį į 5-7,5 cm ilgio segmentus.
Dideliame puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kaitinkite iki vidutinės ugnies ir leiskite sviestui visiškai ištirpti.
Į puodą suberkite 1 arbatinį šaukštelį smulkinto česnako ir 1/2 smulkinto purpurinio svogūno. Kepkite visus ingredientus bent 20 sekundžių, kol jie bus kvapūs.
Į mišinį įpilkite kopūstų ir ½ puodelio sauso baltojo vyno. Troškinkite 5 minutes arba tol, kol ridikėliai suminkštės.
Įdėkite lapus į keptuvę. Maišydami kepkite mažiausiai 3 minutes, kol lapai bus šiek tiek drėgni. Išjunkite ugnį ir paimkite kopūstus į dubenį.
Ant kopūstų užbarstykite 1 arbatinį šaukštelį šviežių citrinų sulčių ir 2 arbatinius šaukštelius tarkuoto parmezano sūrio. Maišykite, kol kopūstai gerai susigers su citrinos sultimis ir sūriu. Įberkite žiupsnelį druskos.
Mėgaukitės vaivorykštiniais kopūstais. Paimkite kopūstus ant lėkštės ir mėgaukitės jais kaip garnyru. skelbimas
4 metodas iš 5: sūrių vaivorykštinių kopūstų perdirbimas
Nuimkite stiebą ir supjaustykite Portobello grybą. Supjaustykite 230 g Portobello grybų 1,2–5 cm ilgio gabalėliais.
Vaivorykštinių kopūstų apipjaustymas ir pjaustymas. Ridikėlio nereikia pjauti tobulo ilgio, tiesiog nupjaukite pakankamai ilgai, kad užpildytumėte keptuvę, lapai ne ilgesni kaip 12 cm.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Į puodą suberkite 1 arbatinį šaukštelį susmulkintų raudonųjų pipirų ir 1 maltą česnako skiltelę.
Įpilkite grybų į česnako čili mišinį. Maišykite, kol grybai suminkštės ir prasidės sekrecija. Paprastai tai trunka 3–5 minutes.
Į puodą suberkite 1 poro kotą. Virkite dar 5 minutes, kol porai suminkštės.
Į puodą supilkite 1 puodelį vištienos sultinio ir vaivorykštės kopūstų. Uždenkite ir troškinkite, kol lapai bus šiek tiek drėgni. Tai turėtų trukti apie 10 minučių.
Atidarykite puodo dangtį. Virkite toliau, kol kopūstai suminkštės ir vanduo beveik išgaruos. Neleiskite vandeniui greitai nutekėti, todėl kopūstai sudega. Gaminimas trunka apie 5 minutes.
Pabarstykite 2 puodelius parmezano sūrio į puodą su kopūstais. Nemaišykite ir palaukite, kol sūris ištirps.
Mėgautis. Mėgaukitės kopūstais ir grybais kaip garnyru ar pagrindiniu patiekalu. Vaivorykštiniai kopūstai, patiekiami su kvinoja arba neskaldytais kviečių makaronais, bus skanus malonumas. skelbimas
5 metodas iš 5: saldžių aštrių rapsų perdirbimas
Atskirkite stiebą ir stiebą. Šių patiekalui naudoti nereikia.
Iškirpkite garstyčių lapus 5 cm ilgio.
Supilkite 1/2 puodelio sauso chereso ir 1/2 puodelio razinų į nedidelį puodą ir troškinkite.
Išjunkite viryklę. Palaukite, kol mišinys atvės.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Į puodą suberkite 1/2 puodelio supjaustytų migdolų. Kaitinkite ir dažnai maišykite, kol migdolai paruduos. Tai trunka apie 2 minutes.
Į puodą suberkite 4 plonas pjaustytas česnako skilteles. Virkite dar 1 minutę, kol česnakas kvepia aromatingai, bet neparuduoja. Šis žingsnis trunka apie 1 minutę.
Į puodą įdėkite vaivorykštės kopūstų. Į puodą suberkite saują kopūstų ir maišykite, kol jis bus apleistas, tada įpilkite dar vieną saują. Virkite, kol suminkštės. Šis žingsnis trunka apie 4 minutes.
Supilkite chereso ir razinų mišinį ant kopūstų.
Į mišinį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės, 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir 1 ploną supjaustytą raudoną Jalapeno pipirą.
Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, kad susigertų visi prieskoniai.
Mėgautis. Mėgaukitės saldžiu aštriu vaivorykštės rapsu kaip garnyru. skelbimas
Patarimas
- Neturėtų konservuoti vaivorykštiniai kopūstai.
- Vaivorykštiniai kopūstai gali būti laikomi iki 1 metų užšaldant. Nuplaukite kopūstus, kaip nurodyta aukščiau. Blanšiuokite kopūstus 2–3 minutes verdančiame vandenyje. Nuimkite kopūstus ir įdėkite į indą su lediniu vandeniu, kad atvėstų. Nusausinkite ir įdėkite kopūstus į šaldiklio maišelį su nagų spyna. Įsitikinkite, kad maišelyje nėra tarpų. Įdėkite kopūstų maišelį į šaldiklį.
- Raudonakojis vaivorykštinis kopūstas nudažys raudoną spalvą perdirbtame maiste.
Įspėjimas
- Vaivorykštinius kopūstus sunku ilgai išsaugoti. Jei norite valgyti vaivorykštinius mangoldus, geriausia juos nusipirkti arba nuimti derlių 3 ar mažiau dienų, jei įmanoma.
