Kaip suaktyvinti mieles: 8 žingsniai (su nuotrauka) - Patarimai

Video.: How to activate dry yeast (Be sure it’s alive!)

Turinys

Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

Nustatykite tinkamą mielių kiekį. Peržiūrėkite receptą ir išmatuokite sausų mielių kiekį.

Į dubenį įpilkite šilto vandens. Vandens temperatūra turėtų būti apie 37–43oC. Mieles bus labai sunku „pažadinti“, jei vanduo bus per šaltas. Tuo tarpu mielės bus užmuštos, jei vanduo taps per karštas. Įsitikinkite, kad naudojamas vandens kiekis yra ne didesnis nei reikalaujama recepte.

Įdėkite žiupsnelį cukraus į vandenį. Maišykite cukrų, kad ištirptų. Tai panašu į tai, kad mielėms duodama šiek tiek maisto medžiagų apykaitai skatinti. Jei neturite cukraus, taip pat galite pridėti lašą melasos. Taip pat labai efektyvus yra žiupsnelis miltų.

Supilkite mieles į cukraus vandenį. Intensyviai maišykite, kol nebematys sausų mielių dalelių. Emalio dubenį turėtumėte uždengti rankšluosčiu, nes mielės mėgsta dirbti tamsoje.

Palikite mielių dubenį 1-10 minučių. Tai yra „fermentacijos“ stadija, o tai reiškia, kad jūs sukuriate sąlygas mielėms pradėti konvertuoti cukrų ir daugintis. Šiam procesui pakanka 1-2 minučių, tačiau norint įsitikinti, kad mielės yra gyvos ir aktyvios, turėtumėte palaukti 10 minučių, tada išbandyti.Šiek tiek putplasčio vandens paviršiuje rodo, kad emalis yra aktyvus.

Į sausus ingredientus įpilkite mielių tirpalo. Receptą galite užpildyti taip, kaip numatyta.

Jei alui gaminti naudojate sausas mieles, mieles galite suaktyvinti pagal aukščiau aprašytą procesą. Kitas variantas yra pridėti sausų mielių tiesiai į rezervuarą, nors gedimo tikimybė yra gana didelė, nes mieles galima sunaikinti, jei temperatūra nėra tobula.

Baigti. skelbimas

Patarimas

Sausos mielės savaime gali gyventi apie 2 metus. Po 2 metų mielės gali nebeatsakyti, kai bandysite jas suaktyvinti.

Įspėjimas

Nenaudokite mielių alui gaminti, net jei pastebėjote, kad mielės yra sugedusios virimo viduryje. „Banh mi“ mielės viduje dažnai implantuoja Lactobacillus bakterijas, kurios savo ruožtu gali suteikti alui rūgštų skonį.
Būkite atsargūs, nes mielių pavadinimai dažnai painioja. Bakalėjos lentynose galite pamatyti „duonos mieles“, „greitai augančias mieles“, „greitas mieles“ ir „aktyvias sausas mieles“. Deja, šių mielių naudojimas maisto gamyboje yra visiškai kitoks.