Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas

Beveik visas ananasų saldumas pasirodys per kelias dienas. Ananasas greitai subręsta ant augalo. Ananasas nebus saldinamas, kai bus nuskintas. Kita vertus, šis egzotiškas vaisius kartais gali subręsti net tada, kai oda yra visiškai žalia. Jei pasiseks, jūsų „žaliųjų“ ananasų skonis bus saldus ir skanus. Jei ne, taip pat turite keletą patarimų, kaip sušvelninti ir pridėti skonį neprinokusiam ananasui.

Žingsniai

1 dalis iš 2: Neprinokusių ananasų tvarkymas

1. 

   Užuodę ananasus, patikrinkite jų brandą. Dauguma požymių, rodančių, kad vaisiai yra prinokę, ananasui nereiškia daug.Verčiau užuostykite ananaso dugną: sodrus aromatas reiškia, kad ananasas yra prinokęs. Jei ananasas beveik neturi kvapo, jis greičiausiai nėra prinokęs. Šalti ananasai niekada nekvepia stipriu kvapu, todėl prieš patikrindami, ar jie subrendę, palikite juos kambario temperatūroje.
   • Ananasai su geltonomis žievelėmis paprastai yra saugesnis pasirinkimas nei žaliai nulupti, tačiau tai nėra pats tiksliausias testas. Kai kurie ananasai yra prinokę net tada, kai visa oda vis dar yra žalia. Kiti turi geltoną ar raudoną odą, bet vis tiek yra kieti ir nėra skanūs.

2. 

   
   
   Atkreipkite dėmesį, kad ananasai turėtų būti minkštesni, bet ne saldesni. Ananasai nebus tinkamai sunokę, kai bus nuskinti. Palikęs ant prekystalio, ananasas bus minkštesnis ir sultingesnis, bet ne saldesnis. Visas ananasų cukraus kiekis yra krakmole ant ananasų augalo pagrindo, o nutraukus šį šaltinį, ananasas negalės pats gaminti daugiau cukraus.
   • Žalieji ananasai taip pat pakeis spalvą.
   • Yra tikimybė, kad ananasai taps dar rūgštesni, jei jie bus laikomi per ilgai.

3. 

   
   
   Ananasas apverstas (neprivaloma). Jei ananasas turi šiek tiek krakmolo, kurį galima paversti cukrumi, krakmolas bus ant ananaso pagrindo. Teoriškai cukrus gali plisti greičiau, jei apversite ananasą aukštyn kojomis. Praktiškai poveikis yra subtilus, tačiau vis tiek verta pabandyti.
   • Ananaso žievelė pakeis spalvą nuo koto iki viršaus, tačiau tai nėra susijusi su ananaso brandos lygiu po skynimo.
   • Jei jums sunku apversti ananasą aukštyn kojom, nupjaukite ananaso kotelį ir padėkite nupjautą pusę ant drėgno popierinio rankšluosčio.

4. 

   
   
   Palikite ananasą kambario temperatūroje. Ananasas turėtų suminkštėti per dieną ar dvi. Ananasai paprastai greitai fermentuosis, jei šį kartą palauksi ilgiau.
   • Ananasai vis tiek nebus skanūs, jei bus nuskinti nesubrendę. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pagerinti neprinokusio ananaso skonį.
   • Jei neketinate valgyti ananasų, laikykite jį dar 2–4 dienas šaldytuve.
   skelbimas

2 dalis iš 2: valgykite neprinokusį ananasą

1. 

   Saugokitės neprinokusių ananasų. Labai jauni, žali ananasai gali būti toksiški. Valgydami šiuos ananasus, galite pajusti gerklės dirginimą ir vidurius. Tačiau dauguma parduotų ananasų yra bent iš dalies sunokę, nors odelė vis dar žalia.
   • Net prinokę ananasai gali sudirginti burną ar kraujuoti. Toliau pateikti metodai padės to išvengti.

2. 

   Supjaustykite ananasą. Nupjaukite ananaso stiebą ir viršų, tada pastatykite ananasą tiesiai ant lygaus paviršiaus ar pjaustymo lentos. Nulupkite ananaso odą ir akis, tada supjaustykite ananasą gabalėliais arba apskritimais.

3. 

   Kepkite ananasą ant grotelių. Tai ananasuose esantį cukrų pavers karamele, o neprinokusiam ananasui suteiks skonio. Karštis taip pat neutralizuoja bromelainą - fermentą, kuris gali sukelti burnos deginimą ir kraujavimą.

4. 

   Kepkite ananasų griežinėlius orkaitėje. Tas pats pasakytina ir apie kepimą ant grotelių: ananasas yra saldus ir skanus. Jei ananasas yra gana rūgštus ir žalias, prieš kepdami galite supjaustyti riekeles šiek tiek rudojo cukraus.

5. 

   Rim maža ugnis. Nors šis metodas cukraus nepaverčia karamele, jis gali neutralizuoti visą bromeliną. Išbandykite šį metodą, jei valgant žalią ananasą jaučiate skaudančią burną:
   • Į puodą suberkite ananasų gabalėlius, kai supjaustytos išteka ananasų sultys.
   • Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų ananasą.
   • Virinama ant vidutinės ugnies.
   • Sumažinkite ugnį, kad virtų apie 10 minučių.
   • Nukoškite ir leiskite atvėsti.

6. 

   Ananasų griežinėlius pabarstykite cukrumi. Jei ananasas nėra saldus, pabarstykite gabalėliais cukrų arba supjaustykite ananasą. Galite valgyti iš karto arba uždengti ir laikyti šaldytuve. skelbimas

Patarimas

• Ananasų nereikia dėti į popierinį maišelį ar šalia kitų vaisių. Šis metodas tinka neprinokusioms kriaušėms, obuoliams ir bananams, tačiau netiks ananasams. (Ananasas gali greičiau pagelsti, bet nepagerina vidinio skonio.)
• Vasaros ananasai paprastai yra saldesni ir mažiau rūgštūs nei žieminiai ananasai.

Įspėjimas

• Atšaldyti ananasai ilgai suminkštės ir ilgiau pakeis spalvą, o minkštimas gali suirti ir patamsėti, tačiau dažniausiai tai įvyksta tik po kelių savaičių.