Turinys

• Ištekliai
• Žingsniai
• Patarimas
• Ko tau reikia

Avokade yra daug kalio, vitamino E, liuteino, beta-sitosterolio ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Manoma, kad šios medžiagos padeda išvengti akių ligų, mažina cholesterolio kiekį, mažina kraujospūdį ir drėkina odą. Avokadas yra lengvai paruošiamas vaisius, lengvai valgomas ir juo galite mėgautis įvairiais būdais. Štai keletas receptų, kuriuos verta išbandyti.

Ištekliai

Ingredientai gali būti dedami į sviestą

• Jūros druska
• Juodasis pipiras
• Alyvuogių aliejus
• Balzaminis actas
• Žaliųjų citrinų sultys
• Citrinos sulčių
• Paprikos čili

Sviestu išteptas pyragas

• Avokadas
• Duonos, skrebučiai, angliškos bandelės, riestainiai, vafliai
• Agurkų griežinėliai
• Kivio griežinėliai
• Pomidorų griežinėliai
• Fetos sūris
• Išvirti kiaušiniai
• Džiovinta raudona čili
• Salsa

Avokadas padažui panardinti (Guacamole)

12 porcijų

• 6 dideli avokadai, supjaustyti gabalėliais
• 1/2 smulkinto svogūno
• 1 susmulkinta česnako skiltelė
• 1 supjaustytas pomidoras
• 180 ml tarkuoto „Monterey Jack“ sūrio
• 2 kubeliais supjaustytos žaliosios paprikos
• 1/3 puodelio (80 ml) smulkinto šviežio kalendros
• 3 šaukštai (45 ml) citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) valgomosios druskos

Avokadų sriuba

16 porcijų

• 3 dideli ar vidutiniai avokadai
• 1 puodelis (250 ml) plakto grietinėlės
• 2 puodeliai (500 ml) vištienos sultinio
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
• 2 šaukštai (30 ml) citrinos sulčių
• 2 šaukšteliai (10 ml) kapoto svogūno

Žingsniai

Iš anksto virkite: nulupkite ir supjaustykite avokadą

1. 

   Perpjaukite avokadą per pusę. Vienoje rankoje tvirtai laikykite avokadą, kitoje - perpjaukite per pusę.
   • Pjaukite aštriu peiliu. Nors avokado minkštimas viduje yra gana minkštas, vis tiek jums reikia aštraus peilio, kad perkirptumėte žievelę.

     

     
     
   • Supjaustykite avokadą aplink sėklą.

     

   • Avokadų sėklos išlips ir prilips pusę vaisių.

     

     
     

2. 

   Šaukštu išgriebkite sviesto sėklas. Jei minkštimas yra palyginti minkštas, galite dideliu metaliniu šaukštu kasti aplink sėklą ir išsemti sėklas.
   • Jei avokado mėsa per kieta, gali tekti peiliu nupjauti ir pašalinti sėklas. Iškirpkite avokadą iki pusės su sėklomis. Iškirpkite aplink sėklas taip, kad avokadų sėklos atsiskleistų pakankamai, kad galėtumėte įspausti peilį ir išimti sėklas.

     

   • Išėmę avokadą, išmeskite sėklas.

     

3. 

   Kitas būdas yra sėklų įterpimas peiliu. Aštriu peiliu padėkite peilio pagrindą ant grūdų centro. Atsargiai, bet jėga įkiškite peilio kulną į veržlę, kelių gylių. Švelniai pasukite ir pasukite peilį, kol galėsite pašalinti avokado sėklas.
   • Atlikdami avokadą, naudokite sulankstytą indų rankšluostį. Rankšluostis padės jums nesusižeisti, jei praleidote peilio rankeną, taip pat padės išvengti avokado slydimo.

     

   • Vietoj mažo genėjimo peilio naudokite didelį virtuvinį peilį. Genėjimo peilis neturės pakankamai jėgos sviesto sėklai pritvirtinti.

     

4. 

   Išimkite kiekvieną sviestą. Nedideliu peiliu supjaustykite kubeliais avokado minkštimą. Pastumkite ašmenis po sviesto kubeliais ir supjaustykite kuo arčiau žievelės.
   • Stenkitės nenupjauti avokado žievelės.

5. 

   Išimkite avokado žarną. Metaliniu šaukštu ar ledų samteliu semkite avokado žarną. Išimkite kiekvieną sviesto dalį sukdami ir sukdami ledų samtelį, naudodami šaukšto šoną sviestą.
   • Išimdami avokadą, nepatekite į avokado žievelę.

6. 

   Supjaustykite avokado žarnas gabalais. Aštriu peiliu supjaustykite avokado puseles. Pirštais švelniai atskirkite kiekvieną sviesto gabalėlį nuo žievelės.
   • Venkite visiškai nupjauti apvalkalą. Tačiau vis tiek galite išpjauti avokado skilteles iš žievelės, jei netyčia įpjaustėte jas į odą.
   skelbimas

1 metodas iš 4: valgykite sveikus šviežius avokadus

1. 

   Iškirpkite avokadą pagal savo skonį. Valgydami visą sviestą, galite pašalinti avokado žarnas naudodami bet kurį iš šiame straipsnyje aprašytų metodų.
   • Sviestą galite valgyti ir tiesiogiai, išimdami jį iš lukšto.

     

2. 

   Valgykite neperdirbtus avokadus. Suvalgę visą avokadą, pamatysite poskonį, pavyzdžiui, „dūmai“ ar „riešutai“.
   • Tai gali būti skanus užkandis vasaros mėnesiais, kai avokadai yra sezono metu ir skaniausi.

3. 

   Pabarstykite svieste šiek tiek jūros druskos. Vienas populiariausių avokadų valgymo būdų yra druskos užbarstymas ant avokado griežinėlių. Druska pabrėžia natūralų avokado skonį ir padidina bendrą patiekalo skonį.
   • Jei nesate tikri, kiek druskos vartoti, pabandykite pradėti nuo maždaug 2 arbatinių šaukštelių (10 ml) jūros druskos kiekvienam avokadui.

4. 

   Pabarstykite šviežią avokadą su alyvuogių aliejumi, balzamiko actu, juodaisiais pipirais ir druska. Jei mėgstate maišytus skonius, galite išbandyti kitą populiarų skanėstą - pabarstyti sviesto griežinėliais su alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų padės sviestą suapvalinti.
   • Pradėkite nuo alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto, po 1 šaukštą (15 ml) kiekvienam avokadui. Tam pačiam sviesto kiekiui naudokite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) druskos ir ½ šaukštelio (2,5 ml) pipirų.

5. 

   Ant avokado išspauskite šiek tiek citrinos ar žaliosios citrinos sulčių. Citrinų sulčių skonis papildo šiek tiek dūminį avokado aromatą, kad būtų gaivus skonis.
   • Naudokite citrinos ir žaliosios citrinos sultis, kaip jums patinka. Jei nežinote, kiek įdėti, galite pradėti nuo 1 šaukšto (15 ml) citrinos sulčių viename avokade.

6. 

   Sumaišykite avokado skonį su paprikos čili. Jei mėgstate sviestą valgyti šiek tiek aštrų, puikiai tiks žiupsnelis čili miltelių.
   • Pradėkite nuo ½ - 1 arbatinio šaukštelio (2,5–5 mililitrų) čili miltelių, tada naudokite po truputį.
   skelbimas

2 metodas iš 4: sviesto paskleidimas

1. 

   Sutrinkite avokado žarnas, kad jis būtų pakankamai grynas, kad pasklistų. Šaukštu išskobkite avokadą iš odos, įdėkite jį į maišymo dubenį ir sutrinkite avokadą šakute.
   • Galite sutrinti sviesto kamuoliukus ar sviesto skilteles, tačiau šiek tiek lengviau, jei sviestą išgriebsite ir sutrinsite.

     

   • Plokščiąja plokštelės gale sutrupinkite sviestą.

     

   • Atminkite, kad bulvių malūnas taip pat gali būti naudojamas sviestui sutrinti.

     

2. 

   Arba galite naudoti maisto maišytuvą. Jei jums patinka lygi sviestinė tekstūra, sviestą galite smulkinti maisto maišytuvu lėtai, maždaug 30 sekundžių.
   • Nemalti sviesto per ilgai.Jei šlifuojate per ilgai, vietoj košės sviesto galite gauti birios sviesto struktūros.

3. 

   Ant duonos tepkite trintą sviestą. Trintas sviestas ant duonos yra skanus ir maistingas pasirinkimas viso grūdo duonos riekelėms.
   • Be įprastos duonos, šį sviestą taip pat galite tepti ant skrebučių, riestainių, vaflių ir angliškų bandelių.

4. 

   Ant sviesto uždėkite dar keletą ingredientų. Jei grynas avokado skonis nėra toks įspūdingas, ant sviesto viršaus galite įdėti keletą papildomų ingredientų. Pvz .:
   • Agurkų griežinėliai
   • Kivio griežinėliai
   • Pomidorų griežinėliai
   • Fetos sūris
   • Išvirti kiaušiniai
   • Džiovinta raudona čili
   • Salsa

5. 

   Vietoj majonezo naudokite trintą sviestą. Jei jums labiau patinka sveikesnis pagardas, galite jį paskleisti ant sumuštinių ar sumuštinių, kuriuos paprastai valgytumėte su majonezu. Keletas skanių variantų:
   • Turkijos sumuštiniai
   • Mėsainiai ir daržovės
   • Vištienos krūtinėlės sumuštinis
   • Sojos pupelių duona
   skelbimas

3 metodas iš 4: sviesto gamybos padažas (Guacamole)

1. Paruoškite ingredientus. Jums reikia avokadą nulupti ir sėti naudojant šiame straipsnyje aprašytus metodus. Taip pat reikia pridėti smulkintų svogūnų, pomidorų, pipirų ir kalendrų, sutrinto arba sutrinto česnako.
   • Jei naudojate česnako miltelius, vietoj šviežio česnako reikia ¼ šaukštelio (1,25 ml) česnako miltelių.

     

   • Jei vietoj šviežios kalendros naudojate džiovintą kalendrą, naudokite 4 arbatinius šaukštelius (20 ml) žolelių.

     

   • Pjaustydami pjaustykite, pašalinkite sėklas iš žaliųjų pipirų. Jei naudosite visas čili sėklas, panardinimo patiekalas bus aštresnis.

     

2. 

   Sutrinkite avokadą. Avokadui sutrinti naudokite bulvių malūną ar šakutę. Dar gali būti mažų sviesto gabalėlių.
   • Nemalti sviesto.

     

   • Plokščią lėkštės nugarėlę sutrinkite sviestu.

     

3. 

   Sumaišykite likusius ingredientus. Suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite dideliu šaukštu, kol viskas bus tolygiai sujungta.
   • Geriau gerai išmaišyti, jei pirmiausia įdedate nedidelių prieskonių, tokių kaip česnakai, kalendra, citrinų sultys ir druska, todėl prieš dedant didesnius ingredientus, viskas gerai susimaišo su trintu sviestu. Tačiau ingredientų pridėjimo į sviestą tvarka nėra labai svarbi.

4. 

   Patiekite su tortilija. Avokadų padažas turėtų būti patiekiamas nedelsiant. Tortilija dažnai yra mėgstamiausias garnyras.
   • Norėdami išsaugoti avokadų panardinimo padažą, ant sviesto uždėkite gabalėlį maisto. Apvyniokite dar vieną vyniojimo sluoksnį, kad užsandarintumėte dubens viršų. Avokadų padažą galima laikyti šaldytuve nuo kelių dienų iki savaitės.
   skelbimas

4 metodas iš 4: avokadų sriuba

1. 

   Nuimkite avokadą nuo žievelės. Norėdami pašalinti avokado sėklas ir odą, naudokite vieną iš šio straipsnio metodų.
   • Naudojant avokadų sriubą, avokadą patogiau išimti iš odos, nei pirmiausia supjaustyti kubeliais ar griežinėliais.

2. 

   Į maišytuvą įpilkite sviesto, grietinėlės, vištienos sultinio, druskos ir citrinos sulčių. Įdėkite visus ingredientus į įprastą maišytuvą arba didelį virtuvinį kombainą ir sumaišykite iki vientisos masės.
   • Maišykite vidutiniu greičiu 1-2 minutes. Maišykite ir, jei reikia, tęskite malimą.
   • Jei norite valgyti taupiau, vietoj vištienos sultinio išbandykite kokosų pieną arba minkštą tofu, o ne plakinį, o daržovių sultinį.

3. 

   Jei norite, įberkite druskos arba citrinos sulčių. Paragaukite avokadų sriubos. Norėdami gauti intensyvesnį skonį, galite pridėti druskos arba citrinos sulčių.
   • Kiekvieną kartą įpilkite ¼ šaukštelio (1,25 ml) druskos.
   • Kiekvieną kartą įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius (5-10 ml) citrinos sulčių.

4. 

   Laikykite šaldytuve 30–60 minučių. Griebkite sriubą į dubenį ar lėkštę su dangčiu. Uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve, kol sriuba atvės.
   • Vietoj metalinio naudokite stiklinį arba plastikinį dubenį.

     

   • Jei dubenyje nėra dangtelio, uždenkite dubenį plastikine plėvele.

     

5. 

   Prieš patiekiant sriubos dubenį papuoškite smulkintu svogūnu. Sriubą suberkite į kavos puodelius, kremo lėkštes ar kitus mažus dubenėlius ir pabarstykite smulkintu svogūnu. Patiekite šaltą.
   • Taip pat galite įberti šaukštelį fraiche ledų, grietinės ar sutrinto sviesto.

     

   skelbimas

Patarimas

• Hass avokadai yra viena iš riebiausių sviesto veislių, puikiai tinkanti užtepams, panardinant sviestą ir bet ką iš recepto su trintu sviestu. Kitos avokadų veislės yra tvirtesnės ir skanesnės, kai valgomos visos arba visos.
• Norėdami išsirinkti skanų avokadą, lengvai paspausdami žievelę, ieškokite šiek tiek minkšto vaisiaus. Skanus avokadas, kai bus naudojamas, jausis gana sunkus rankoje ir ant žievės nebus mėlynių.

Ko tau reikia

• Pjaustymo lenta
• Aštrus virtuvinis peilis
• Mažas peilis
• Metalinis šaukštas
• Maišymo dubuo
• Bulvių košė arba lėkštė
• Maisto maišytuvas arba maišytuvas