Užšaldykite braškes - Patarimai

Turinys

Patarimas
Ko tau reikia

Norėdami pašalinti stiebą, taip pat galite naudoti šiaudą. Norėdami tai padaryti, įdėkite šiaudus į mažą, smailų braškių galą. Stumkite šiaudelį per braškes, kol stiebas nustums nuo kito galo.
Pakartokite, kol visoms braškėms neliks kotelių.

Braškes perpjaukite per pusę ar ketvirtį, jei norite mažesnio dydžio šaldytų braškių. Jei ruošiatės naudoti šaldytas braškes pagal receptą, kuriam reikalingos supjaustytos braškės, arba jei norite iš anksto supjaustytų braškių, naudokite pasirinkto dydžio braškių peilį.

Jei norite užšaldyti visas braškes, praleiskite šį žingsnį.

Sušaldytas braškes įdėkite į plastikinį šaldymo maišelį. Kai braškės dėkle sukietės, išimkite braškių dėklą iš šaldiklio. Kitas dalykas yra greitai įdėti braškes į plastikinį maišelį, kad braškės neatšiltų. Uždarykite maišelio viršų ir laikykite braškes šaldiklyje, kol prireiks.

Atkreipkite dėmesį į braškių maišelio datas, kad žinotumėte šaldytų braškių galiojimo laiką.

Braškes nuplaukite šaltu vandeniu. Prieš įdėdami kotelius ir supjaustydami braškes plonais griežinėliais, įdėkite braškes į krepšį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus pesticidus, chemikalus ar nešvarumus. Įsitikinkite, kad vanduo nuteka iš krepšelio ir braškės per ilgai neliks šlapios, arba braškės neteks kvapo.

Jei naudojate ekologiškas braškes, jas taip pat turėtumėte lengvai nuplauti, kad jos būtų švaresnės.

Braškės kotelį nuimkite peiliu ar šiaudais. Norėdami pašalinti kotelį peiliu, aštriagaliu peiliu padarykite apskritimą aplink stiebą (lapo stiebas aukščiau) braškę.Dirbdami pasukite peilio galiuką į braškę, tada pirštais suimkite lapą ir ištraukite stiebą. Jei norite pašalinti stiebą šiaudeliu, padėkite šiaudelį ant mažo, smailaus braškės galo, tada stumkite šiaudelį per braškę, kol stiebas bus atstumtas nuo kito galo.

Pakartokite peiliu ar šiaudais, kol visos braškės bus sukapotos.

Supjaustykite arba sutrinkite braškes dubenyje. Kai braškės bus nuplautos ir nupjautos, peiliu galite jas perpjauti pusiau, ketvirčiu ar plonai. Jei norite, kad braškė būtų panašios į uogienę, įdėkite braškes į dubenį ir braškėms sutrinti naudokite medinį šaukštą arba bulvių košę.

Taip pat galite naudoti visas braškes, tačiau jos nesugers tiek cukraus, kiek pjaustytos ar sutrintos.
Braškes turėtumėte sutrinti, jei norite jas užšaldyti ir naudoti kaip uogienę ar užpilą.

Ant šilkmedžio pabarstykite balto smėlio cukrų. Suberkite braškes į didelį dubenį su puodeliu ir suskaičiuokite puodelius. Tada už kiekvieną 4 puodelius braškių pabarstykite maždaug ½ puodelio baltojo cukraus. Taip pat galite padidinti arba sumažinti cukraus kiekį, priklausomai nuo jūsų skonio.

Nors dažniausiai naudojamas baltas granuliuotas cukrus, šiame etape taip pat galite naudoti rudąjį cukrų ar cukraus pakaitalą, pvz., „Splenda“, arba saldiklį.

Maišykite braškes 1-2 minutes, kol cukraus beveik nebus. Dideliu šaukštu sumaišykite braškes su cukrumi. Maišykite toliau apie 1-2 minutes, kol cukrus prilips prie braškių. Maišydami cukrų, kad priliptų prie braškių, braškės taip pat pradeda absorbuoti cukrų, todėl sėklos yra vos matomos.

Virkite cukraus sultinį naudodami cukrų ir vandenį. Norėdami pasigaminti naminių cukrų, tiesiog į nedidelį puodą įpilkite lygiomis dalimis vandens ir baltojo cukraus. Mišinį užvirkite, tada šilumą paverskite silpna. Troškinkite 3–5 minutes, kol cukrus ištirps, kartais maišydami šaukštu ar plakikliu. Tada pakelkite puodą nuo viryklės ir palaukite, kol cukraus vanduo nukris iki kambario temperatūros.

Norėdami žinoti, kiek gerti cukraus, turite išmatuoti braškes. Kiekvieniems 2 puodeliams braškių jums reikės ½ puodelio (120 ml) cukraus vandens. Taigi, jei turite 8 puodelius braškių, jums reikia 2 puodelių (470 ml) cukraus vandens.
Iš anksto paruoštus cukrus galima laikyti šaldytuve iki kelių savaičių.

Braškės kotelį nuimkite peiliu ar šiaudais. Norėdami pašalinti kotelį peiliu, aštriagaliu peiliu padarykite apskritimą aplink stiebą (lapo stiebas aukščiau) braškę. Dirbdami pasukite peilio galiuką į braškę, tada pirštais suimkite lapą ir ištraukite stiebą. Jei norite pašalinti stiebą šiaudeliu, padėkite šiaudelį ant mažo, smailaus braškės galo, tada stumkite šiaudelį per braškę, kol stiebas bus atstumtas nuo kito galo.

Pakartokite peiliu ar šiaudais, kol visos braškės bus sukapotos.

Supjaustykite arba sutrinkite braškes (nebūtina). Kai braškės bus nuplautos ir nupjautos, peiliu galite jas perpjauti pusiau, ketvirčiu ar plonai. Jei norite, kad braškė būtų panašios į uogienę, įdėkite braškes į dubenį ir braškėms sutrinti naudokite medinį šaukštą ar bulvių košę.

Jei norite užšaldyti visas braškes, galite praleisti šį veiksmą.
Braškių sutrinimas dubenyje yra geras pasirinkimas, jei norite naudoti braškes kokteiliui gaminti.

Įdėkite braškes į naudingą dėžutę šaldiklyje su dangčiu. Kai braškės supjaustomos, sutrinamos arba paliekamos sveikos, naudokite braškių samtelį į didelę šaldymo dėžę. Jei neturite didelės dėžutės arba norite kelias braškių porcijas, galite padalinti braškes į kelias mažas dėžutes. Nepamirškite suskaičiuoti braškių, kurias įdėjote į kiekvieną langelį.

Pabarstykite braškes šaltu cukraus vandeniu. Išimkite cukraus vandenį iš šaldytuvo. Tada išmatuokite ½ puodelio cukraus vandens už kiekvieną 2 puodelius braškių, kol dėžutė bus pilna. Braškės turi būti panardintos į cukraus vandenį.

Toliau pilkite cukraus vandenį, kol visos braškės bus panardintos į cukraus vandenį.

Pridėkite kvapų esencijos, kad gautumėte patrauklesnį braškių skonį (nebūtina). Norėdami pridėti švelnų braškių skonį, tiesiog naudokite 1 arbatinį šaukštelį pasirinktų ekstraktų, tokių kaip apelsinų ar vanilės žievelės, kiekvienam 2 puodeliui braškių, pamirkytų cukriniame vandenyje. Braškės šaldant sugeria esenciją, todėl mėgaudamiesi sukurs unikalų ir patrauklų skonį.

Jei norite, galite pridėti ir kitų prieskonių. Žemuogėms, užšaldytoms cukriniame vandenyje, tinka tiek cinamono milteliai, tiek kardamonas.

Braškes šaldiklyje laikykite iki 6 mėnesių. Kai dėžutė bus pilna ir jūs pridėsite mėgstamą skonį, sandariai uždarykite dangtį. Įdėkite dėžutę su cukrumi įmirkytų braškių į šaldiklį, kad jas būtų galima naudoti palaipsniui.

Braškių laikymas cukriniame vandenyje padeda braškėms išlaikyti spalvą ir formą bei sugeria cukraus vandens saldumą.
Jei norite naudoti cukriniame vandenyje užšaldytas braškes, tiesiog padėkite braškių dėžutę kambario temperatūroje ant prekystalio maždaug 4 valandoms, kad ištirptų.

skelbimas

Patarimas

Kitas paprastas ir greitesnis būdas užšaldyti kai kurias braškes yra pagaminti braškių ledo kubelius ir pridėti juos prie gėrimų.
Nors braškes galite užšaldyti sušalę su visais koteliais, užšalus braškėms gali būti sunku pašalinti kotelius. Jei nuspręsite pirmiausia nepašalinti stiebo, turite braškes atšildyti 2–4 valandas, o tada aštriu peiliu nupjauti stiebą.