Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

Keptų svogūnų skonis ne tik daug saldesnis, bet ir turi daugybę naudos sveikatai. Reguliarus svogūnų valgymas padės išvengti vėžio ir pagerins bronchitą. Jei įdedate svogūnų, kad pagerintumėte patiekalo skonį ir pagerintumėte savo sveikatą, galite sekti šį svogūnų kepimo vadovą:

Žingsniai

1 dalis iš 3: Paruoškite kepsninę ir ingredientus

1. 

   Nuplaukite kepsninę. Prieš patiekdami kepsninę turite išvalyti, ypač jei norite įdėti svogūnus tiesiai ant grotelių. Be to, naudojant švarią grotelę maistas bus skanesnis.
   • Norėdami išvalyti groteles, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ant popierinio rankšluosčio, kad nuvalytumėte kiekvieną grotelę. Arba galite pilti aliejų tiesiai ant lizdinės plokštelės ir mentele ar kitais įrankiais pašalinti nuosėdas, jei reikia, rūdyti.
   • Kai kurios kepsninės yra „švarios“. Jei pirmiau minėti metodai nėra pakankamai veiksmingi, galite naudoti šį grotelių režimą (jei yra).

2. 

   
   
   Išvalę, ant grotelių užpurkškite šiek tiek aliejaus, kad neliptų. Aliejus ne tik padeda išvalyti groteles, bet ir neleidžia maistui prie jos prilipti. Būtinai atlikite tai prieš tai Įjunkite orkaitę, kitaip aliejus išdžius.
   • Galima naudoti bet kokį aliejų. Kadangi šis aliejus nėra skirtas svogūnams kepti, galite naudoti nebrangų augalinį aliejų.

3. 

   
   
   Nuspręskite, ar naudoti foliją, kepimo krepšelį, kepimo skardą ar iešmą. Naudojant indą kepant supjaustytus svogūnus, paprasčiausias būdas virti svogūną tolygiai iš abiejų pusių ir nepatekti į grotelių angą. Galite naudoti foliją, kepimo krepšelį, kepimo skardą ar iešmą.
   • Arba galite tiesiog uždėti folijos gabalėlį ant grotelių ir pradurti skylę, kad nuleistų šilumą.
   • Jei naudojate iešmą, pirmiausia pamirkykite jį vandenyje, kad jis neužsidegtų.

4. 

   
   
   Jei neturite aukščiau nurodytų įrankių, geriausia kepti didelius griežinėlius arba sveikus svogūnus. Tačiau didelius apvalius svogūnus lengviau kepti ant grotelių, nes jei kepsite sveikus, jie neišvengs jų tolygiai paruoštų.

5. 

   Nuspręskite, kuriuos ingredientus paskleisti ant svogūnų. Svogūnams paskleisti gali būti naudojamas alyvuogių aliejus, druska, pipirai ar mėgstamų prieskonių mišinys. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta naudoti sviestą ir jautienos sultinį. Nesvarbu, ar kepsite svogūnus supjaustytus, ar sveikus, galite naudoti šiuos siūlomus ingredientus:
   • Garstyčių medus
   • Balzaminis actas
   • BBQ padažas
   • Vorčesterio padažas
   • Prieskoniu marinuotas kepsnys
   skelbimas

2 dalis iš 3: Supjaustytų svogūnų ar pjaustytų pleištų kepimas ant grotelių

1. 

   Parduotuvėje raskite didelių, tikėtinų svogūnų. „Vidalia“ svogūną daugelis renkasi dėl savo dydžio ir skonio. Be to, saldus svogūnas yra populiariausias, o piligrimystė taip pat yra gana populiari.
   • Kol svogūnėlis yra didelis ir šviežias, galima kepti bet kokio tipo svogūną. Jei skrudinta sveika, rinkitės subalansuotas svogūnėlius, kad svogūnai būtų iškepti tolygiai.

2. 

   Nupjaukite kotelį ir nulupkite. Nulupkite minkštą, sausą plutą. Stebėkite viduje esančius svogūnus, ar jie nesuvysta ar nesugenda, ir, jei reikia, pašalinkite.Būkite atsargūs, kad neluptų per daug kūno.

3. 

   Supjaustykite svogūną. Norėdami supjaustyti svogūną griežinėliais, laikykite šaknų galiuką ir padėkite svogūną ant šono ant pjaustymo lentos. Rankos ir šaknys turi būti viename lygyje su pjovimo lenta. Supjaustykite svogūną maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.
   • Norėdami pleišto formos, nepjaukite svogūno iš viršaus į apačią. Iškirpkite pleišto blokus. Svogūnus reikia supjaustyti 2,5 cm pločio ir vidutinio dydžio pleištais (į 4–6 kubelius).
   • Minėti du yra tik pasiūlymas. Svogūnus galite supjaustyti norimo storio griežinėliais arba kaladėlėmis. Tačiau reikia pažymėti, kad kuo mažesnė svogūno skiltelė, tuo lengviau jis pateks į grotelių angą. Taigi, jei svogūnus supjaustote mažais gabalėliais, naudokite papildomus įrankius, kad jie nepatektų į lizdą.

4. 

   Ant svogūnų griežinėlių užtepkite alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Galite naudoti bet kokius jums tinkamus prieskonius, pavyzdžiui, druskos, pipirų ar česnako miltelius. Arba galite naudoti aukščiau siūlomus prieskonius, tačiau alyvuogių aliejus, druska ir pipirai yra patys pagrindiniai. Be to, atsargiai paskleiskite abi svogūno skiltelės puses.

5. 

   Įkaitinkite groteles iki vidutinės ugnies. Svogūno griežinėlius dėkite tiesiai ant grotelių. Jei norite, taip pat galite naudoti kepimo krepšelį ar folijos palapinę. Kepkite 3-5 minutes arba tol, kol ant svogūnų griežinėlių atsiras tamsių dėmių. Tirštus ir didelius svogūnus reikės kepti apie 7 minutes.
   • Norėdami pagaminti folijos palapinę, tiesiog įdėkite keletą svogūnų griežinėlių ant popieriaus lapo. Tada sulenkite du ilgus popieriaus kraštus taip, kad jie padengtų svogūno griežinėlius, tada sandariai susukite kraštus.
   • Iešmai yra lengviausia pleišto formos svogūnų kepsninė, leidžianti pleištus atskirti. Prieš naudodami iešmus, turite juos pamirkyti vandenyje, kad neužsidegtumėte.

6. 

   Žnyplėmis apverskite svogūno skilteles. Tada kepkite dar 3-5 minutes arba kol ant svogūnų griežinėlių pasirodys tamsios dėmės. Šiuo metu, jei norite, galite pridėti prieskonių arba pabarstyti alyvuogių aliejumi.
   • Paragaukite svogūnų. Užkandę pamatysite, ar svogūnai yra minkšti, bet vis tiek išlaiko dalį originalaus traškučio, o išorinė odelė taip pat yra ruda. Jei taip, svogūnai buvo tinkamai iškepti.

7. 

   Išimkite svogūnus iš grotelių ir mėgaukitės. Patys ant grotelių kepti svogūnai yra skanus garnyras, tačiau ant salsos, padažų, keptų pupelių, kario ir kitų daržovių patiekalų galite pridėti ir ant grotelių keptų svogūnų. skelbimas

3 dalis iš 3: Visų svogūnų kepimas ant grotelių

1. 

   Nulupkite minkštą, sausą plutą. Stebėkite viduje esančius svogūnus, ar jie nesuvysta ar nesugenda, ir, jei reikia, pašalinkite. Toliau nulupkite norimą standartinį svogūnų sluoksnį.
   • Svogūno šaknies galiuką laikykite nepažeistą. Šaknys palaikys svogūną.

2. 

   Supjaustykite svogūną. Nupjaukite viršutinę 1/3 svogūno dalį. Toliau reikia nupjauti svogūno šerdį, pradūrus peilį į vieną šerdies kampą. Pasirūpinkite, kad peilis nepradurtų iki pat dugno (kitaip svogūnas nebus sveikas). Tęskite peilį aplink šerdį, kol šerdį bus galima pašalinti nepažeistu lemputės pagrindu.
   • Iš šerdies peiliu išpjaukite svogūnų sluoksnius, bet ne išorinį sluoksnį. Šis žingsnis leis prieskoniams tolygiai prasiskverbti į kiekvieną svogūno sluoksnį.
   • Arba galite naudoti peilio galiuką ir įkišti nedidelę skylę aplink svogūno centrą. Užuot pridėję prieskonių prie šerdies, užpildykite šias mažas skylutes.

3. 

   Prieskoniai, kaip jums patinka. Daugelis žmonių kaip pagrindinį prieskonį naudoja sviestą arba alyvuogių aliejų. Po to galite pridėti mėgstamų prieskonių, tokių kaip druska, pipirai, česnako milteliai arba aukščiau pateikti patarimai.
   • Norėdami išryškinti natūralų svogūno skonį, derinkite žoleles ir komercinius prieskonius ar prieskonius (pavyzdžiui, kepsnių prieskonius). Atkreipkite dėmesį, kad turėtumėte naudoti saldžius ar pikantiškus prieskonius, priklausomai nuo patiekalo, kurį norite valgyti su ant grotelių keptais svogūnais.

4. 

   Uždenkite visą svogūną aliuminio folijoje. Dėkite svogūnus ant grotelių ant vidutinės ir vidutinės ugnies ir kepkite 20-30 minučių. Patikrinkite tik 1-2 kartus, kad šiluma neišbėgtų.
   • Kai kuriems svogūnams (ir ant grotelių) virti reikia iki 45 minučių. Nesijaudinkite, jei svogūnus reikia kepti ilgiau nei 20–30 minučių, nes tai normalu dideliems svogūnams. Jei nesate tikri, ar svogūnai išvirę, galite juos virti šiek tiek ilgiau. Tik šiek tiek šilti svogūnai reiškia, kad neprinokę.

5. 

   Išimkite svogūnus iš grotelių ir mėgaukitės. Visas grilyje keptas svogūnas dažnai laikomas gatavu patiekalu, ir jums reikia pridėti tik keletą salotų ir šviežios duonos riekelę. Tačiau, jei norite, galite virti ant grotelių keptus svogūnus troškiniams, kariams ar kitiems daržovių patiekalams gaminti. skelbimas

Patarimas

• Ruošdami supjaustytus svogūnus, nenupjaukite šaknų viršaus. Šaknų galiuką laikykite nepažeistą, kad svogūnas būtų nepažeistas ir lengviau supjaustytas.
• Šiame straipsnyje kaip pavyzdinė medžiaga naudojami „Vidalia“ arba „Golden“ svogūnai. Tačiau jei esate susipažinę su svogūnų kepsnine, galite pabandyti kepti įvairių rūšių svogūnus. Kiekviena rūšis turės skirtingą skonį ir suteiks skirtingą patiekalo pojūtį. Labiausiai paplitę yra geltoni, balti, raudoni ir violetiniai svogūnai, kuriuos galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse.
• Jei kepsninės paviršiuje yra dideli plyšiai arba jei svogūnų griežinėliais lengva prasiskverbti, supjaustytais svogūnais kepkite kepimo krepšelį. Norėdami pagaminti kepimo krepšelį, sulenkite foliją per pusę ir tada pastatykite kraštus, kad susidarytų maždaug 2,5 cm aukščio krepšelio kraštas. Tada sulenkite keturis krepšelio kampus žemyn ir priveržkite. Įdėkite supjaustytus svogūnus į krepšį ir padėkite ant grotelių.
• Kuo ilgiau svogūnas bus kepamas, tuo jis bus minkštesnis. Todėl turėtumėte pabandyti kepti kelis kartus ir nuspręsti, kiek laiko virti, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.

Įspėjimas

• Pjaustydami svogūnus, svogūnus dėkite ant sausos pjaustymo lentos, kad neslystumėte. Be to, pjaudami turite laikyti pirštus sulenktus arba susikaupusius ir atokiau nuo ašmenų.

Ko tau reikia

• Svogūnas
• Pjaustymo lenta
• Krosnies baras
• Peilis
• Alyvuogių aliejus arba sviestas, prieskoniai
• Priėmimo įrankiai
• Banknotas (rekomenduojama)