Thuc Prinokęs Mango - Patarimai

Video.: Kaip tinkamai supjaustyti mangą! Skanus mangų receptas Nr. 29

Turinys

Žingsniai
Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

Gimtoji Pietryčių Azijoje mangai yra prisitaikantis vaisius ir šiandien auginami atogrąžų regionuose, tokiuose kaip Pietų Amerika, Meksika ir Karibai. Galite valgyti mango atskirai, arba galite valgyti salsoje, salotose, kokteiliuose ar daugelyje kitų patiekalų. Manguose yra daug skaidulų, kalio, beta-karotino, vitaminų A ir C. Manguose esantys fermentai veikia kaip virškinimo katalizatoriai. Kai prinokę mangai virsta žaliais į raudonus arba geltonus. Žalią mangą vis tiek galima valgyti, nors jo skonis yra rūgštus, o prinokęs mango bus saldesnis. Štai patarimai, kaip subrandinti mangą.

Žingsniai

1 metodas iš 4: Pabaiga prinokęs mango

Subrendę mangai popieriniame maišelyje ar laikraštyje. Palikite maišelių su mangais ant prekystalio per naktį, o ryte patikrinkite jo brandą. Mangas, suvyniotas į popierinį maišelį, išskiria etileną - bekvapes dujas, kurios pagreitina nokimo procesą. Nuimkite pakuotę, mango bus paruoštas valgyti, kai bus kvapnus ir minkštas, kai lengvai išspausite, paprastai po to. inkubacija vieną dieną (ar greičiau).
- Vyniodami mangas į popierinius maišelius ar laikraštį, būtinai neužklijuokite jų iki galo. Reikia išsiskirti dujomis ir oru arba susidaryti pelėsiai ar drėgmė.
- Į maišą įdėjus obuolį ar bananą, jis taip pat gali greičiau subręsti. Pridėjus daugiau etileno iš šių vaisių, maiše esantis etilenas padidės, tuo greičiau subręs mango.
Įdėkite mangų į ryžių arba kukurūzų branduolių dubenį. Ši gudrybė atkeliavo iš senų namų šeimininkių Indijoje, kur motinos virė ryžių maišeliuose žalius mangus. Meksikoje šis triukas yra panašus, vietoj ryžių meksikiečiai naudoja kukurūzų grūdus. Ingredientai gali skirtis, tačiau procesas ir rezultatai yra tokie patys: užuot laukę iki trijų dienų, kol jūsų mango tinkamai subręs gamta, jie gali sunokti per dieną ar dvi ir galbūt dar greičiau.
- Mango nokimo priežastis yra ta pati kaip popierinio maišelio metodo: Ryžių arba kukurūzų branduoliai sulaikys etileno dujas aplink mangą, todėl daug greičiau subręs.
- Tiesą sakant, šis metodas yra toks veiksmingas, kad kartais jūsų mango yra per didelis arba užmirkęs. Norėdami būti tikri, patikrinkite kas 6 ar 12 valandų. Tiesiog nepalikite mango ryžių dubenyje, turėsite skanų prinokusį mangų, kaip jums patinka.
Padėkite neprinokusį mangų ant prekystalio kambario temperatūroje. Norint naudoti šį metodą, jums reikia tik laiko ir kantrybės. Mangai, kaip ir kitiems vaisiams, subręsti gali prireikti kelių dienų, tačiau tai yra natūraliausias būdas gauti tamprią, sultingą ir valgomą mangą. Naudokite mangą, kai jį spausite minkštą ir kvapnų. skelbimas

2 metodas iš 4: Brandos nustatymas

Kvapas yra labiausiai pastebimas rezultatas. Kvapas iš kairiojo koto. Jei mango yra stipraus, saldaus aromato, pavyzdžiui, čiobrelių, mango yra prinokęs. Labai sunku gauti tokį kvapą, kai jūsų mango yra neprinokęs.
Užuodę kvapą, lengvai suspauskite. Švelniai paspauskite mangą. Jei jis minkštas ir lankstus, tai prinokęs mango. Prinokęs mango jaučiasi kaip prinokęs persikas ar prinokusi kriaušė. Jei mango jaučiasi standus ir nėra lankstus, tai reiškia, kad jis dar nėra prinokęs.
Neskaitykite spalvos vertindami mango brandą. Nors dauguma prinokusių mangų spalvos bus išskirtinės tamsiai raudonos ir tamsiai geltonos spalvos nei šviesiai žalios, prinokę mangai ne visada bus raudoni ir geltoni .. Taigi pamirškite mango išvaizdą. brandą. Verčiau naudokite kvapą ir švelnumą kaip savo žymenis.
Neišsigąskite, jei ant mango žievelės paviršiaus yra keletas juodų dėmių. Kai kurie žmonės bijo, kad tie mangai turi kokių nors dėmių, juodų dėmių. Tos juodos žymės dažniausiai yra ženklas, kad mango yra pasirengęs subręsti. Nors žinoma, kad mangai yra labai greitai gendantys, tos juodos dėmės nebūtinai reiškia, kad mango nėra skanus. Tiesą sakant, ji praneša, kad manguose yra daug cukraus.
- Jei tos tamsios dėmės yra labai minkštos, supjaustykite mangą ir ieškokite tamsių spalvų sričių. Tai ženklas, kad mango buvo sugadintas, ir geriau jį išmesti.
- Pasinaudokite savo pojūčiais, kai mango turi keletą tamsių dėmių: jei jo nėra per daug, jis turi malonų aromatą, o žievė yra gerai ištempta ir vis dar ryški, mango vis tiek yra gerai.
skelbimas

3 metodas iš 4: Mango išsaugojimas

Laikykite mangus šaldytuve, kai jie bus visiškai subrendę. Laikant mangus šaldytuve nereikia pakuoti ar konservuoti. Mango laikymas šaldytuve sulėtins mango tolesnį nokimą. Visus prinokusius mangus 5 dienas laikykite šaldytuve.
- Niekada nelaikykite mangų šaldytuve, kol jie neprinokę. Kaip ir atogrąžų vaisių, mangų negalima sušaldyti prieš jiems subrendus, nes jie gali sugesti dėl šaltos temperatūros, o šalta temperatūra sustabdys nokinimo procesą.
Jei norite, nulupkite ir supjaustykite prinokusį mangą. Suberkite prinokusį mango gabalą į sandarų indą. Dėžutę kelias dienas laikykite šaldytuve. Supjaustytus prinokusius mangus sandariuose induose šaldiklyje galima laikyti 6 mėnesius. skelbimas

4 metodas iš 4: Mango veislės

Patarimas

Apvalių mangų mėsa paprastai yra mažiau pluoštinė ir pluoštinė nei tiesių, plonų mangų.
Mango spalva nėra patikima nuoroda, ar mango yra prinokęs, ar ne. Norėdami nustatyti mango brandą, naudokite kvapą ir minkštumą.