Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: svogūnų pasirinkimas saugojimui
• 2 metodas iš 4: svogūnų paruošimas laikymui
• 3 metodas iš 4: saugojimo vietos paruošimas
• 4 metodas iš 4: saugomo lanko naudojimas
• Įspėjimai

Svogūnai yra nepakeičiami virtuvėje, ir kadangi jie yra gerai laikomi, juos galima naudoti ištisus metus. Jei auginate savo svogūnus ir laikote juos, galite juos naudoti savo meniu. Išmokite laikyti ir tinkamai laikyti svogūnus, nes jie išlaiko savo skonį ir maistinę vertę iki dešimties mėnesių.

Žingsniai

1 metodas iš 4: svogūnų pasirinkimas saugojimui

1. 1 Laikymui pasirinkite svogūnus, surinktus sezono pabaigoje. Svogūnai, kuriuos renkate pavasarį ir vasarą, nėra pakankamai atsparūs laikyti. Jį reikia suvalgyti per kelias savaites nuo derliaus nuėmimo. Suplanuokite laikyti rudenį surinktus svogūnus, nes jie gali tarnauti visą žiemą.
   • Jei auginate savo svogūnus, tikėkitės, kad pasodintus svogūnus laikysite pavasarį.
   • Svogūnai yra paruošti derliaus nuėmimui, kad būtų laikomi vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, kai augalo viršus ima gulėti ir išdžiūsta.
2. 2 Išsaugokite aštrius svogūnus. Aštrūs svogūnai, skirtingai nei švelnūs, turi sieros rūgšties junginių, kurie verčia mus verkti pjaustant svogūnus, tačiau taip pat padeda išlaikyti svogūną visą žiemą. Švelnūs svogūnai neturi tokios savisaugos sistemos, todėl juos reikia suvartoti per kelias savaites po derliaus nuėmimo, kad jie būtų saugomi ilgą laiką. Šių tipų lemputės yra gerai laikomos žiemą:
   • Geltoni svogūnai, tokie kaip ebenezeris, geltonas gaublys, žemyn geltonas gaublys ir geltoni gaubliai.
   • Baltieji svogūnai, tokie kaip „Southport“ balti gaubliai. Laikymui pasirinktos tik lemputės su mažu kaklu.
   • Raudonieji svogūnai, įskaitant „Weterhersfield“ ir „Southport Red Globe“.

2 metodas iš 4: svogūnų paruošimas laikymui

1. 1 Išdžiovinkite svogūnus. Nuėmus svogūnus, padėkite juos išdžiūti vėdinamoje vietoje, kad svogūnų odelės taptų kietos. Negalima nuplėšti lapų. Leiskite svogūnams subręsti dvi ar keturias savaites.
   • Džiovinkite svogūnus sausoje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių. Saulės šviesa gali sugadinti svogūnų skonį ir padaryti juos kartus. Išskleiskite tentą savo garaže ar pašiūrėje. Kambarys turi būti sausas, šiltas ir gerai vėdinamas.
   • Svogūnai prinoksta, kai jų stiebai nebežali. Svogūnų odelė aplink stiebą turi išdžiūti ir sandariai uždengti visą svogūną.
2. 2 Nulupkite svogūną. Kai stiebai visiškai išdžius, aštriomis žirklėmis arba peiliu nupjaukite svogūno šaknis.
   • Išmeskite lemputes, kurios vis dar turi žalius stiebus ir yra mažos arba pažeistos.
   • Nupjaukite lapus bent 2,5 cm virš lemputės arba palikite juos ir pinkite kartu.

3 metodas iš 4: saugojimo vietos paruošimas

1. 1 Pasirinkite vėsią, tamsią vietą svogūnams laikyti. Sandėliavimo patalpoje būtina palaikyti apie 4 - 10 laipsnių Celsijaus oro temperatūrą. Daugelis žmonių svogūnus laiko daržovių rūsyje ar rūsyje. Jei laikymo vieta yra per šilta, svogūnai pradės augti. Jei laikymo vieta yra per šalta, svogūnai pradės pūti.
2. 2 Laikymo vietą laikykite sausą. Svogūnai lengvai sugeria drėgmę, o svogūnai puvės esant didelei drėgmei. Oro drėgmė turėtų būti 65–70%.
3. 3 Įsitikinkite, kad vieta yra gerai vėdinama. Oro cirkuliacija aplink svogūnus neleis pelėsiui ir puvimui.
   • Kad vėdinimas būtų geresnis, pakabinkite lanką į tinklinius krepšius, tinklinius maišelius ar pėdkelnes.
   • Jei nuspręsite naudoti pėdkelnes saugojimui, suriškite mazgus tarp lempučių. Taip izoliuojate lemputes viena nuo kitos. Norėdami atskirti lemputes, taip pat galite naudoti virvelę ar maišelio spaustukus.
4. 4 Pabandykite laikyti lanką pėdkelnėse. Taip, jūs teisingai girdėjote, pėdkelnės. Užriškite pėdkelnių apačią, įkiškite svogūną į rankovę ir vėl suriškite pėdkelnes į mazgą tiesiai virš lanko. Tada įdėkite kitą svogūną į rankovę ir pakartokite, kol rankovė bus visiškai užpildyta svogūnais.
   • Ši saugykla leidžia lemputėms kvėpuoti. Bet kokia drėgmė, su kuria jie jau galėjo liestis, greitai išgaruos, taip pailgindama svogūno galiojimo laiką.

4 metodas iš 4: saugomo lanko naudojimas

1. 1 Pirmiausia naudokite lemputes storu kaklu. Storojo kaklo lemputės yra seniausios ir truks ne ilgiau kaip jaunesnės lemputės.
2. 2 Reguliariai tikrinkite laikomus svogūnus. Skirkite minutę periodiškai apžiūrėti lanką. Išmeskite visas lemputes, kurios pradėjo pūti.
   • Galite valgyti svogūnėlius, kurie pradėjo dygti. Prieš naudodamiesi receptu, nupjaukite žaliąją dalį.
   • Jei lemputė yra gleivėta ar pasikeitusi spalva, nerizikuokite ir nevalgykite.
   • Laikykite papildomų svogūnėlių pavasariui sodinti.
3. 3 Nuluptus svogūnus laikykite šaldiklyje. Supjaustykite svogūnus ir padėkite juos ant kepimo skardos ir užšaldykite. Kai svogūnai užšąla, išimkite juos iš kepimo skardos ir laikykite šaldiklyje maišeliuose su užtrauktukais arba laikymo reikmenyse. Vienas iš šio metodo trūkumų yra ribota saugojimo vieta.
4. 4 Likusius svogūnus susukite ir atvėsinkite. Virimo metu dalis svogūnų lieka nepanaudoti. Kad šiuos likučius gerai išsaugotumėte vėlesniam naudojimui, svogūnus suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvo daržovių stalčių.

Įspėjimai

• Laikydami svogūnus laikykite atskirai nuo bulvių. Svogūnai sugeria drėgmę iš bulvių ir sugenda.