Turinys

• 2 dalis iš 4: Lasso metodas
• 3 dalis iš 4: Sukimo metodas
• 4 dalis iš 4: Puikių minkštųjų riestainių gaminimas

1 Rankomis susukite tešlą į ilgą, storą siūlą. Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sukdami tešlą pirmyn ir atgal, pradėkite formuoti dešrą. Tešlą kočiojame tol, kol gaunamas norimas siūlų ilgis.

• Kiaušinių tešla po valcavimo linkusi trauktis. Todėl tešlą iškočiokite per pusę ir palikite kelias minutes, tada iškočiokite iki galo.
• Idealus ilgis riestainiams yra 45–50 cm, todėl bus gražus didelis riestainis.

2 Suformuokite tešlą į U formą ir susukite galus. Ant miltais pabarstyto paviršiaus susukite siūlą į U formą.

• Po to du kartus sukite galus aplink vienas kitą, kaip parodyta paveikslėlyje.

3 Pritvirtinkite susuktą galą prie U formos pagrindo. Paimkite susuktą kliūčių dalį ir vėl sulenkite, kol galai susitiks U apačioje.

• Įsivaizduokite, kad riestainis yra laikrodis, jums reikia tvirtai pritvirtinti susuktą tešlos galą tarp skaičių 5 ir 7.
• Jei negalite pritvirtinti galų prie riestainio pagrindo, išgerkite vandens ar pieno, sudrėkinkite tvirtinimo vietą ir paspauskite. Dabar turite paruoštą kepsnį!

2 dalis iš 4: Lasso metodas

1. 1 Iškočiokite tešlą. Rankomis iškočiokite kliūčių tešlą į dešrelę, kurios ilgis yra 18 cm ir tokia stora kaip cigaras.
2. 2 Paimkite vieną virvės galą į kiekvieną ranką. Pakelkite tešlą nuo stalo, laikydami galus rankomis. Kairė ranka turėtų būti šiek tiek aukščiau nei dešinė.
3. 3 Naudokite laso judesį. Dešine ranka švelniai leiskite tešlai sukti tešlą aplink save.
   • Tešlą reikia sukti du kartus. Norėdami nustoti riedėti, tiesiog nuleiskite tešlą ant darbinio paviršiaus.
4. 4 Sulenktus galus pritvirtinkite prie kliūčių pagrindo. Šiame etape kiekvienoje rankoje turite laikyti vieną tešlos galą.
   • Dar kartą apvyniokite kliūčių galus ir pritvirtinkite prie pagrindo, kuriame yra laikrodžio skaičiai 5 ir 7.

3 dalis iš 4: Sukimo metodas

1. 1 Tešlą iškočiokite į siūlą. Naudodami delnus susukite tešlą į 18 cm ilgio siūlą.
2. 2 Sulenkite ir susukite tešlą. Sulenkite tešlos ilgį per pusę ir susukite dvi dalis viena prieš kitą, prieš tai sujungdami galus.
3. 3 Vėl sulenkite tešlą per pusę. Po to susukite galus per viršutinę skylę. Paspauskite galus, kad juos pritvirtintumėte.
4. 4 Pakartokite šiuos veiksmus likusiam bandymui. Baigę turėtumėte turėti nuo 8 iki 12 riestainių. Šis metodas skiriasi tuo, kad riestainiai yra storesni ir minkštesni nei klasikinėse versijose.

4 dalis iš 4: Puikių minkštųjų riestainių gaminimas

1. 1 Sumaišykite ingredientus. Norėdami namuose gauti tobulų minkštųjų riestainių, jums reikės šių ingredientų:
   • 1 1/2 puodelio šilto vandens
   • 1 šaukštas cukraus
   • 2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos
   • 1 paketėlis aktyvių sausų mielių
   • 4 1/2 puodelio miltų
   • 40 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
   • 2/3 puodelio soda
   • 1 didelis kiaušinio trynys
   • Rupi druska pabarstymui
2. 2 Sumaišykite vandenį, cukrų, košerinę druską ir mieles. Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir košerinę druską. Ant viršaus užpilkite maišelį sausų mielių ir leiskite mišiniui pastovėti 5-10 minučių, kol pradės putoti.
3. 3 Įpilkite miltų ir sviesto. Įpilkite miltų ir lydyto sviesto. Viską gerai išminkykite, kol gaunama lygi, lygi tešla, kuri nelimpa prie dubenėlio.
4. 4 Palikite tešlą pakilti. Išimkite tešlą iš dubens ir sutepkite augaliniu aliejumi. Tada padėkite tešlą atgal ir uždenkite dubenį maistine plėvele. Tešlos dubenį palikite šiltoje, tamsioje vietoje, kol padvigubės, o tai turėtų užtrukti apie 50–55 minutes.
5. 5 Užvirkite vandenį ir soda. Į puodą supilkite 10 puodelių vandens, įpilkite soda ir užvirkite. Šiuo metu paruoškite dvi kepimo skardas, uždėkite ant jų pergamentą ir sutepkite augaliniu aliejumi.
6. 6 Susukite riestainius. Tešlą padalinkite į 8 lygias dalis. Naudokite vieną iš aukščiau išvardytų metodų ir susukite 8 riestainius.
7. 7 Padažus panardinkite į verdantį vandenį. Kiekvieną riestainį panardinkite į verdantį vandenį 30 sekundžių. Išimkite šaukštu ar mentele ir perkelkite į kepimo skardą.
8. 8 Kiaušinius patepkite kiaušinio tryniu. Sumaišykite kiaušinio trynį su šaukštu vandens. Šiuo mišiniu šepetėliu nuvalykite kiekvieno riestainio paviršių, tai suteiks jiems gražų rusvą atspalvį, kaip ir ką tik iškeptą. Pabarstykite šiek tiek druskos ant kiekvieno riestainio.
9. 9 Kepkite riestainius. Kepkite riestainius iki 450 ° įkaitintoje orkaitėje 12-14 minučių, kol pasidarys tamsiai rudos spalvos. Paruoštus riestainius padėkite ant grotelių ir prieš patiekdami atvėsinkite.