Kaip supjaustyti bulves

Video.: Kaip pjaustyti saldžiąsias bulves? 🍠 🥔

Turinys

2 metodas iš 3: pakepinkite bulves
3 iš 3 metodas: bulvių skrudinimas su rozmarinu
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia
Bulvių troškinimas
Bulvių skrudinimas su rozmarinu

1 Nuplaukite bulves. Gumbavaisiai auga po žeme, todėl jie beveik visada būna nešvarūs, net jei ir perkami iš parduotuvės. Bulves nuplaukite daržovių šepetėliu, tada gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Nuplaukite bulves kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu iš čiaupo, kad greitai nuvarvėtų.

2 Jei norite, nulupkite bulves. Lupti bulves ar ne, priklauso nuo to, kokį patiekalą norite gaminti. Švelniai nuimkite odą daržovių skustuku.

Jei bulvių neketinate pjaustyti iškart po jų nulupimo, padėkite jas į indą su šaltu vandeniu, kad nesudegtų.
Taip pat nepamirškite aštriu skustuko galiuku pašalinti akis ir žalias zonas iš gumbų.

3 Bulves perpjaukite išilgai per pusę. Tada padėkite pusę plokščia puse ant pjaustymo lentos.

Bulvėms pjaustyti geriausiai tinka specialus virėjo peilis.

4 Perpjaukite pusę išilgai į keletą dalių. Galite supjaustyti bet kokio storio gabalėliais, priklausomai nuo norimų kubelių dydžio.

Supjaustytas bulvių juosteles padėkite ant pjaustymo lentos, kad būtų lengviau pjaustyti.

5 Bulvių gabaliukus dar kartą perpjaukite išilgai. Plokščią gabalų pusę paskleidę ant lentos, vėl supjaustykite kiekvieną gabalą išilgai. Galų gale turėtumėte gauti kažką panašaus į gruzdintas bulvytes.

6 Sudėkite bulvių griežinėlius į krūvas. Kai baigsite pjaustyti, padėkite griežinėlius vienas ant kito, kad susidarytumėte keletą vienodų krūvų. Pasukite kiekvieną kaminą ilga puse į save.

Jei norite, kiekvieną gabalėlį galite pjaustyti skirtingai, tačiau tada turite juos supjaustyti kubeliais atskirai, o tai užtruks ilgiau.

7 Bulves supjaustykite kubeliais. Sukrovę bulves, paimkite peilį ir supjaustykite krūvas į keletą dalių. Turėtumėte gauti kubelius. Kubelių dydis gali būti bet koks, svarbiausia, kad jie visi būtų maždaug vienodo dydžio.

Supjaustytos bulvės tinka bulvių košei, troškinti ir skrudinti. Taip pat bulvių kubelius galima kepti aliejuje keptuvėje.

2 metodas iš 3: pakepinkite bulves

1 Užvirkite puodą vandens. Užpildykite didelį puodą maždaug iki pusės vandens. Įpilkite šiek tiek druskos pagal skonį ir užvirkite vandenį ant stiprios ugnies. Tai užtruks 5-10 minučių.
- Sūrus vanduo pagal pageidavimą. Galite praleisti šį žingsnį, jei nenorite, kad jūsų maiste būtų daug natrio.
2 Išvirkite bulves. Kai vanduo užvirs, į puodą sudėkite 1 kg kubeliais supjaustytų vaškinių bulvių. Virkite bulves verdančiame vandenyje 4-5 minutes arba kol suminkštės.
- Šiam patiekalui tinka vaškinės bulvės, tai yra veislės su plona oda ir vandeninga minkštimu. Pavyzdžiui, galite naudoti raudonos odos „Desiree“ veislę.
- Neperkepkite bulvių, kitaip kepdami jos subyrės.
3 Puodą nusausinkite ir leiskite bulvėms atvėsti. Kai bulvės iškeps, nusausinkite vandenį ir bulves į kiaurasamtį. Gerai suplakite kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Palikite bulves 5 minutes kiaurasamtyje, kad išdžiūtų ir atvėstų.
4 Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kol bulvės vėsta, į didelę nelipnią keptuvę supilkite 4–6 šaukštus (60–90 ml) alyvuogių aliejaus. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
- Jei norite, vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti sviestą.
5 Įdėkite bulves į keptuvę ir minutę patroškinkite. Kai aliejus įkaista, sudėkite bulvių kubelius į vieną keptuvės sluoksnį. Troškinkite bulves ant stiprios ugnies 1 minutę, retkarčiais pamaišydami, kad paruduotų.
- Jei turite nedidelę keptuvę, kurioje netelpa visos bulvės į vieną sluoksnį, pirmiausia patroškinkite vieną porciją, paskui kitą.
6 Įpilkite česnako ir pakepinkite mišinį iki auksinės rudos spalvos. Po 1 minutės į bulves įpilkite 4 nuluptas ir smulkintas česnako skilteles. Gerai išmaišykite ir virkite apie 4-6 minutes, kol bulvės taps auksinės rudos spalvos.
- Įpilkite česnako pagal skonį. Jei mėgstate česnaką, galite pridėti daugiau, arba, priešingai, mažiau, jei jus erzina česnako skonis.
7 Pagardinkite druska ir pipirais. Kai bulvės taps auksinės rudos, įberkite šiek tiek druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite bulves.
8 Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar kelias minutes. Pagardinę bulves, virkite 5 minutes arba stebėkite, kol suminkštės.
- Bulvės yra paruoštos, jei jas lengvai pradurta šakute.
9 Iškeptas bulves sudėkite į lėkštę ir pabarstykite petražolėmis. Baigę ruduoti, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir atsargiai padėkite bulves ant lėkštės. Pabarstykite 3 šaukštais (11 g) šviežių kapotų petražolių. Patiekite bulves kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.
- Jei pagrindinis patiekalas dar nėra paruoštas, pakepintos bulvės gali būti dedamos ant kepimo skardos ir dedamos į žemiausios temperatūros orkaitę, kad jos būtų šiltos.

3 iš 3 metodas: bulvių skrudinimas su rozmarinu

1 Įkaitinkite orkaitę. Prieš kepdami bulves, pirmiausia turite įkaitinti orkaitę. Nustatykite 220 ° C temperatūrą ir leiskite orkaitei visiškai sušilti.
2 Įdėkite bulves į pasūdytą vandenį ir užvirkite. Paimkite didelį puodą ir sudėkite į jį 1,4 kg kubeliais pjaustytų bulvių. Į puodą supilkite pakankamai šalto vandens, kad apsemtų bulves, ir įberkite druskos pagal skonį. Užvirkite ant stiprios ugnies. Tai užtruks 7-10 minučių.
- Prie šio patiekalo puikiai tinka vaškinės bulvės, tokios kaip raudonos odos „Desiree“ veislė.
- Jei norite, druskos galima atsisakyti.
- Kai bulvės šiek tiek suminkštės, nukelkite puodą nuo viryklės.
3 Nusausinkite visą vandenį ir nusausinkite bulves. Kai tik vanduo užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir išmeskite turinį į kiaurasamtį. Karštas bulves palikite kiaurasamtyje 2-3 minutes, kad garai išdžiovintų drėgmės perteklių.
4 Susmulkinkite rozmarino lapus. Norėdami kepti bulves, jums reikės 2 šakelių šviežio rozmarino. Atskirkite lapus nuo šakelių ir lengvai sutrinkite skiedinyje, kad susidarytų kvapas.
- Jei neturite skiedinio ir grūstuvės, paimkite šaukštą ir susmulkinkite rozmarino lapus su išgaubta dalimi.
5 Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant viryklės uždėkite didelę keptuvę ir įpilkite ¼ matavimo puodelio (60 ml) alyvuogių aliejaus. Įkaitinkite aliejų ant stiprios ugnies 3-5 minutes.
- Jei norite, vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti sviestą.
6 Sumaišykite bulves, rozmariną, česnaką, druską ir pipirus. Įkaitinus aliejų, išimkite keptuvę nuo viryklės. Į keptuvę sudėkite bulves, rozmarino lapus, 5 maltas česnako skilteles, druską ir pipirus. Bulves gerai sumaišykite su visa kita.
- Į patiekalą galite pridėti mėgstamų žolelių ir prieskonių. Prie bulvių dera čiobreliai, raudonėliai, petražolės, krapai ir maltos raudonosios paprikos.
7 Kepkite bulves orkaitėje iki traškios ir auksinės rudos spalvos. Sumaišę bulves ir likusius ingredientus, perkelkite mišinį į kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite bulves 30–35 minutes arba iki auksinės ir traškios.
8 Patiekite karštas bulves. Kai bulvės suminkštės, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Bulves sudėkite į lėkštę ir patiekite karštą kaip garnyrą.
- Keptos bulvės yra puikus garnyras prie keptos vištienos, kiaulienos nugarinės ar kepsnio.

Patarimai

Aštriu peiliu supjaustykite bulves. Tokiu būdu bus greičiau ir lengviau.
Bulvių pjaustymas kubeliais užima daugiau laiko nei paprastas pjaustymas, tačiau bulvės iškeps greičiau ir tolygiau.