Kaip išmatuoti sausus makaronus

Video.: „Specialus tyrimas“: sausos sriubos palieka su kiaurais skrandžiais ir bėdomis visam gyvenimui

Turinys

Žingsniai
1 metodas iš 2: makaronų matavimas
2 metodas iš 2: išmatuokite kiaušinių makaronus
Patarimai
Ko tau reikia

Gamindami makaronus, turite išmatuoti tinkamą sausų makaronų kiekį, kad jie nebūtų per dideli ar per maži. Virimo metu makaronų tūris ir svoris paprastai padvigubėja. Įprasti makaronai ir kiaušinių makaronai matuojami skirtingai. Kai kuriuose receptuose tiesiog nurodomas makaronų porcijų, kurias reikia virti, skaičius; tai reiškia, kad turite išsiaiškinti, kiek sausų makaronų imti. Viskas priklauso nuo makaronų formos ir porcijų dydžio. Šiame straipsnyje mes parodysime, kaip išmatuoti sausus makaronus.

Žingsniai

1 metodas iš 2: makaronų matavimas

1 Perskaitykite receptą, kad sužinotumėte, kiek porcijų makaronų jums reikia. Informaciją galite gauti tiesiai iš recepto ar makaronų padažo etiketės arba, jei gaminate savo makaronų padažą, nustatykite, kiek žmonių norite pamaitinti.
- Paprastai viena porcija makaronų yra apie 55 gramai - tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras. Jei patiekiate tik vieną patiekalą, porciją galima padidinti nuo 80 iki 110 gramų. Kartais porcija yra 1/2 puodelio (114 gramų) makaronų, nors tai priklauso nuo makaronų formos.
- 1 porcija = 55 gramai 2 porcijos = 110 gramų Porcija 4 = 220 gramų 6 porcijos = 340 gramų 8 porcijos = 440 gramų.
2 Ranka išmatuokite spagečius, fettuccine, spagečius, cappellini, fedellini ar makaronus. Paimkite krūvą spagečių ir nykščiu bei smiliumi suspauskite. Vienai makaronų porcijai (55 gramai) jums reikia 1 krūvos makaronų, įtvirtintų tarp pirštų, kurių skersmuo yra 25 mm. Tai yra JAV kvartalo skersmuo.
- 2 porcijos = 45 mm, 4 porcijos = 90 mm, 6 porcijos = 135 mm, 8 porcijos = 180 mm.
- Spagečius, linguiną ir kitus ilgus makaronus galima išmatuoti naudojant makaronų matą. Makaronų grandiklis yra įrankis, kurį galima rasti virtuvės reikmenų parduotuvėje, kartu su makaronais ir internete.Įdėkite ilgus makaronus į tam skirtą skylę, kad išmatuotumėte makaronus.
3 Norėdami išmatuoti ragus, naudokite matavimo puodelius arba virtuvines svarstykles. Jei naudojate virtuvines svarstykles, įdėkite makaronus į dubenį, pritvirtintą prie svarstyklių, ir išmatuokite 55 gramus. Naudojant matavimo puodelį, 1 porcijai (55 gramams) reikia ½ puodelio sausų makaronų.
- 2 porcijos = 1 stiklas; Tarnauja 4 = 2 puodeliai 6 porcijos = 3 puodeliai 8 porcijos = 4 puodeliai.
4 Išmatuokite plunksnas matavimo puodeliu arba kepimo svarstyklėmis. Jei naudojate matavimo puodelį, 1 porcijai (55 gramams) reikia ¾ puodelio sausų makaronų.
- 2 porcijos = 1 1/2 puodelio 4 porcijos = 3 puodeliai 6 porcijos = 4 1/2 puodeliai 8 porcijos = 6 puodeliai.
5 Banguotus lazanijos lakštus išmatuokite naudodami virtuvės svarstykles arba suskaičiuodami atskirus lazanijos lakštus. Vienai porcijai (55 gramai) jums reikia apie 1 ½ sausos lazanijos lakštų.
- Geriau naudoti 4 sluoksnius lazanijos lakštų. Standartinė lazanijos forma yra 20 x 20 cm arba 20 x 25 cm. Naudodami 4 sluoksnius lazanijos lakštų 20 x 20 cm formoje, paruošite patiekalą 4 žmonėms, 20 x 25 cm formoje, paruoškite 6 porcijas. patiekalas.

2 metodas iš 2: išmatuokite kiaušinių makaronus

1 Prisiminkite pagrindinį kiaušinių makaronų skirtumą. Daugumoje makaronų yra kiaušinių, o kiaušinių makaronų kiaušinių arba kiaušinių miltelių kiekis turi būti 5,5%.
2 Išmatuokite kiaušinių makaronus naudodami matavimo puodelius arba virtuvines svarstykles. Jei makaronus išmatuosite stikline, iš 56 gramų (1 1/4 puodelio) kiaušinių makaronų bus maždaug 1 1/4 puodelio gatavo patiekalo.
- Skirtingai nuo kitų makaronų, sausų makaronų kiekis yra maždaug toks pat kaip virtų.
3 Atminkite, kad platūs kiaušinių makaronai šiek tiek skiriasi nuo įprastų. Taigi iš 56 gramų (1 ¼ puodelio) plačių makaronų gaunama 1 1/2 puodelio paruošto patiekalo.

Patarimai

Galite nusipirkti specialų įrankį, tinkantį tam tikram porcijų kiekiui makaronų (spagečių ir kitų ilgų rūšių makaronų) - spagečių kaušelį. (Paprastai 60 gramų, 80 gramų, 100 gramų arba 125 gramų).