Kaip virti burokėlius

Turinys

2 būdas iš 3: Burokėlius išvirkite vandenyje
3 būdas iš 3: burokėlius iškepkite orkaitėje
Patarimai
Ko tau reikia

1 Uždėkite garintuvą ant ugnies. Į garintuvo dubenį supilkite vandenį, kol lygis bus apie 5 centimetrus. Padėkite garintuvą ant ugnies ir padėkite maisto krepšelį ant vandens.

2 Užvirkite vandenį. Pirmiausia uždėkite vandenį ant ugnies, o tada pradėkite virti burokėlius. Rekomenduojame mūvėti apsaugines virtuvines pirštines - burokėlių sultys nudažo odą.

3 Paruoškite burokėlius. Burokėlius nuplaukite ir pašalinkite iš odos visus matomus nešvarumus. Paimkite aštrų peilį ir nupjaukite uodegas ir viršutinę dalį su šakniavaisių stiebų likučiais. Supjaustytus gabalus galima išmesti - jums jų nereikia. Tada kiekvieną burokėlį supjaustykite į keturias dalis.

Nulupkite burokėlių odos - tai padės geriau išsaugoti minkštimo spalvą terminio apdorojimo metu. Be to, virtų burokėlių odelę nuimti daug lengviau nei žalius.

4 Supjaustytas šaknines daržoves sudėkite į garų krepšelį. Nepamirškite virinti vandens garintuve. Įdėkite krepšį į garintuvą ir sandariai uždarykite dangtį, kad garai būtų viduje.

5 Garinkite burokėlius nuo penkiolikos minučių iki pusvalandžio. Jei paėmėte dideles šakniavaisines daržoves, prasminga jas pirmiausia supjaustyti į keturias dalis, o paskui padalinti į mažesnius gabalus - jei paimsite per didelius gabalėlius, jos bus iškepusios iš išorės, tačiau viduje liks šlapios. . Taip pat reikia mažiau laiko virti mažus burokėlių gabalėlius. Pabandykite burokėlius supjaustyti maždaug 1–1,5 cm storio riekelėmis.

6 Patikrinkite burokėlių pasirengimą. Nuimkite dangtį ir šakute ar peiliu įkiškite runkelių gabalėlį. Jei peilio ašmenys arba šakutės šakės lengvai patenka į minkštimą ir išeina iš jo, burokėliai yra paruošti. Jei jums sunku perverti minkštimą arba ašmenys įstrigo įpjovoje, uždėkite dangtį ir leiskite burokėliams kurį laiką garuoti.

7 Burokėlius nukelkite nuo ugnies. Kai burokėliai suminkštės, išimkite juos iš garintuvo. Naudokite virtuvinius popierinius rankšluosčius, kad pašalintumėte odą nuo gabalėlių.

8 Jei reikia, įpilkite prieskonių ir prieskonių. Jei į patiekalą įdėjote burokėlių, naudokite juos taip, kaip nurodyta recepte. Burokėlius galite tiesiog apšlakstyti alyvuogių aliejumi, stalo actu arba pridėti šviežių žolelių pagal savo skonį.

Jei į burokėlius įdėsite aštraus sūrio ar šiek tiek javų, turėsite puikų užkandį.

2 būdas iš 3: Burokėlius išvirkite vandenyje

1 Į puodą supilkite vandenį ir įberkite truputį druskos. Pakanka į vandenį įpilti pusę šaukštelio druskos - virimo metu burokėliai įgaus sūrų skonį. Įjunkite kaitvietę iki didžiausios galios ir palaukite, kol puode užvirs vanduo.
2 Burokėlius paruoškite virti. Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite nešvarumus, likusius ant šakniavaisių paviršiaus. Nupjaukite viršutinę dalį su likusiais stiebais ir uodegomis ir išmeskite į šiukšliadėžę. Burokėlius galima virti sveikus arba iš anksto supjaustyti mažais kubeliais, kad sutrumpėtų virimo laikas. Jei nuspręsite virti sveikus burokėlius, jų nulupti nereikia.
- Jei norite burokėlius supjaustyti gabalėliais, pirmiausia pašalinkite šakniavaisio odelę, o tada minkštimą supjaustykite maždaug 2,5 centimetro dydžio kubeliais.
3 Burokėlius sudėkite į verdantį vandenį. Vandens lygis turėtų būti 5-10 centimetrų virš burokėlių. Kai vanduo užvirs, atsargiai sudėkite burokėlius, sveikus arba supjaustytus gabalėliais, į puodą. Jei ruošiate visas šaknis, palikite puodą ant ugnies 45–60 minučių.
- Verdant burokėlius neuždenkite puodo dangčiu.
4 Patikrinkite, ar burokėliai iškepę. Paimkite peilį ar šakutę ir pradurkite burokėlius. Jei peilio ašmenys arba šakutės šakės lengvai patenka į minkštimą ir išeina iš jo, burokėliai yra paruošti. Jei jums sunku perverti minkštimą arba ašmenys įstringa pjūvyje, palikite burokėlius dar keletą minučių verdančiame vandenyje.
5 Burokėlius nukelkite nuo ugnies. Kai burokėliai suminkštės, iš puodo išleiskite karštą vandenį ir uždenkite šaknis šaltu vandeniu. Palaukite šiek tiek, tada nulupkite burokėlius virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.
6 Jei reikia, įpilkite aliejaus ir prieskonių. Jei išvirėte burokėlių, kuriuos norite pridėti prie kito patiekalo, naudokite juos pagal receptą. Taip pat galite sutrinti burokėlius ir įpilti į juos šiek tiek sviesto. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

3 būdas iš 3: burokėlius iškepkite orkaitėje

1 Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite šakniavaisius. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC. Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite likusius nešvarumus nuo odelių. Jei norite kepti sveikus burokėlius, pirmiausia nupjaukite uodegą ir viršų su likusiais stiebais. Išmeskite supjaustytus gabalus - jų neprireiks. Jei ketinate burokėlius supjaustyti gabalėliais, pirmiausia nuimkite nuo jų odelę, o tada šaknis supjaustykite mažais skiltelėmis.
- Jei norite kepti sveikus burokėlius, rinkitės mažas šakniavaisines daržoves. Stambias šaknines daržoves geriausia supjaustyti gabalėliais, antraip turėsite labai ilgai laukti, kol burokėliai išvirs tolygiai.
2 Burokėlius sudėkite į kepimo indą ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Burokėlių paviršiui padengti užteks šaukšto aliejaus. Pagardinkite burokėlius ir pagal skonį įberkite juodųjų pipirų. Burokėlių indą uždenkite aliuminio folija, kad folija sandariai uždengtų indą.
3 Įdėkite burokėlius į orkaitę ir kepkite 35 minutes. Tada nuimkite foliją ir palikite burokėlius orkaitėje dar 15–20 minučių.
4 Patikrinkite burokėlių pasirengimą. Burokėlius pradurkite šakute ar peiliu. Jei peilio ašmenys arba šakutės šakės lengvai patenka į minkštimą ir išeina iš jo, burokėliai yra paruošti. Jei jums sunku perverti minkštimą arba ašmenys įstringa pjūvyje, grąžinkite burokėlius į orkaitę ir kurį laiką toliau kepkite.
5 Išimkite burokėlius iš orkaitės ir įberkite prieskonių ar prieskonių. Orkaitėje iškepti burokėliai išlaiko saldų skonį. Galite lengvai pagardinti balzamiko actu ir patiekti su traškia duona.

Patarimai

Jei burokėlius supjaustysite labai plonais griežinėliais ir kepate orkaitėje, turėsite burokėlių traškučių. Kad kepimas būtų tolygesnis, reikia palaukti, kol pasibaigs pusė kepimo laiko, ir tada pasukti skilteles.
Tarkuotus burokėlius galima dėti į pyragą ir pyragaičius, kad gautumėte minkštus ir drėgnus kepinius.
Žalius burokėlius supjaustykite smulkiais gabalėliais arba sutarkuokite - tokius, kokie jie yra, galima dėti į salotas arba naudoti kaip garnyrą. Burokėliai suteiks gatavam patiekalui ryškią spalvą ir įdomią tekstūrą.
Jei turite sulčiaspaudę, pabandykite išspausti žalių burokėlių sultis. Burokėlių sultis sumaišykite su obuolių sultimis - gausite vidutiniškai saldų kokteilį, kuriame gausu vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.