Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 3: pirmoji dalis: išmokti škotiško viskio pagrindų
• 2 metodas iš 3: antroji dalis: uostykite, gerkite, mėgaukitės
• 3 metodas iš 3: Trečioji dalis: Viskio meistriškumo tobulinimas
• Patarimai

Dėmesio:šis straipsnis skirtas vyresniems nei 18 metų žmonėms.

Škotiškas viskis (škotiškas viskis) kai kuriuose dvasių ratuose įkvepia beveik kultinę ištikimybę. Žinomas dėl aitraus, į durpes panašaus aromato ir ilgo, tvyrančio poskonio, jis labiau skirtas gurkšnoti, o ne imti vienu gurkšniu. Nors viskis gali patikti kiekvienam susidomėjusiam, škotišką viskį geriausia vartoti gana neryškiai. Jei pasipylėte šiek tiek ir dabar norite mėgautis šilko tekstūra visiškai nauja šviesa, skaitykite toliau.

Žingsniai

1 metodas iš 3: pirmoji dalis: išmokti škotiško viskio pagrindų

1. 1 Atskirkite vieną salyklą nuo sumaišyto viskio. Vienas iš pagrindinių viskio skirtumų yra techninis. Gali atrodyti, kad tai nėra taip svarbu, tačiau sugebėjimas atskirti vieną salyklą nuo sumaišyto pasakys daug apie gėrimą dar prieš gurkšnojant. Taigi, koks skirtumas tarp vieno salyklo ir maišyto?
   • Vieno salyklo škotiški viskiai gaminami tik iš vandens ir 100% miežių. Nors jie yra iš to paties augalo, jie gali būti paimti iš skirtingų statinių ar net partijų. Vienas salyklas iš gamyklos Bruichladdich todėl juose gali būti viskio iš skirtingų statinių, tačiau vis dėlto tai bus tik tai, kas pagaminta Bruichladdich.
   • Mišrūs miežių škotiški viskiai gaminami iš dviejų ar daugiau skirtingų salyklų viskių iš skirtingų spirito varyklų. Daugelis spirito varyklų parduoda savo viskį mišiniams. Keletas nepriklausomų pilstymo gamyklų nurodo viskį, iš kurio buvo gaminamos distiliavimo gamyklos, o ne tiesiog įvardija visą geografinę vietovę.
2. 2 Negalima aklai teikti pirmenybės vieno salyklo mišiniams. Nors vieno salyklo viskis yra prestižiškesnis nei sumaišytas - žinoma, tai nurodo jų kaina - yra keletas labai skanių mišinių, kurie kartais yra geresni nei pavieniai salyklai. Apskritai tikriausiai gausite daugiau kokybės iš atskirų salyklų, tačiau jie yra brangesni ir ne visada geresni už mišinius. Gerdami škotišką viskį, turite būti sąžiningi ir nešališki. Jūs neprivalote būti tobulas snobas.
3. 3 Atminkite, kad škotiškas viskis laikui bėgant gerėja. Škotas mažiausiai trejus metus brandinamas ąžuolo statinėse. Kartais tose pačiose statinėse cheresas ar burbonas buvo brandinamas anksčiau.Pačių statinių kilmė taip pat skiriasi: kai kurios gamyklos renkasi amerikietišką ąžuolą, kitos - europietišką ąžuolą. Būtent šis brandinimo ąžuolo statinėse procesas yra puikus viskis - kartais tai trunka dešimtmečius. Kaip kažkada sakė išmintingas žmogus: "Niekada pedofilija su škotišku viskiu!"
   • Kodėl bėgant metams viskis gerėja? Ąžuolas, kaip ir visa mediena, yra akytas. Laikant ąžuolo statinėse, lipni juosta prasiskverbia į poras, sugeria nepakartojamą ąžuolo aromatą. Kai viskis bręsta, dalis alkoholio išgaruoja, sustiprindama aromatą. Viskio dalis, kuri išgaruoja brandinimo metu, vadinama „angelo dalimi“.
   • Kartais škotiškos statinės iš vidaus yra iš anksto kūrenamos anglimi. Tai suteikia gėrimui nepakartojamą skonį. Be to, apdegusi mediena padeda išvalyti viskį; anglyje esanti anglis filtruoja priemaišas, kai viskis bręsta.
   • Viskis dažnai būna „baigtas“ brandinti. Dažniausiai jis statinėse brandinamas, o po to papildomai 6–12 mėnesių pilamas į kitas statines. Tai suteikia viskiui sodresnio skonio profilį.
   • Yra bendras sutarimas, kad viskis nustoja senėti po išpilstymo į butelius. Išgaruodamas jis gali prarasti šiek tiek alkoholio ir taip šiek tiek suminkštėti, tačiau viskis vis dar įgauna gilų aromatą, kai yra statinėse.
4. 4 Imkitės tik viskio, kuriame nėra dažiklių. Karamelės spalvos pridedamos prie kai kurių viskių, neva, kad būtų išlaikyta standartinė spalva visuose išsiliejimuose. Laikykitės atokiau nuo tokio viskio. Jei viskis skanus, koks skirtumas, kaip jis atrodo? Tai yra pagrindinis dalykas apie lipnią juostelę ir kitus dažomus alkoholinius gėrimus: jei jie apgaudinėja spalvą, apie ką dar jie meluoja?
5. 5 Pažiūrėkite, kur buvo pagaminta juosta. Nors viskis techniškai gali būti gaminamas bet kurioje pasaulio vietoje - Kanadoje, Australijoje ir net Japonijoje gaminamas geras viskis - pradėkite nuo viskio, pagaminto ant vėjuotų Škotijos uolų. Jūs tikrai negalite suklysti. Čia yra trumpa įvairių regionų apžvalga, kai kurios juose gaminamo viskio savybės ir dažniausiai jiems atstovaujantys prekės ženklai:

Škotiško viskio charakteristikos pagal gamybos regioną

Regionas	Išskirtiniai regiono bruožai	Jiems atstovaujantys prekės ženklai
Žemumos	Lengvas, minkštas, salyklinis, žolinis	Glenkinchi, Blandočas, Auchentoshanas
Kalvos	Kietas, aštrus, sausas, saldus	Glenmorangie, Blairas Atholis, Taliskeris
Speyside	Saldus, minkštas, dažnai vaisinis	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Durpingas, dūminis, jūros kvapas	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Pagal tankį nuo vidutinio iki didesnio, durpingo sūrumo	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

2 metodas iš 3: antroji dalis: uostykite, gerkite, mėgaukitės

1. 1 Raskite tinkamą stiklą. Tačiau viskis gerai geria iš bet kokios senos taurės teisingas stiklas pagerins jūsų patirtį. Ekspertai sutinka, kad paprastai geriausia yra tulpės formos taurė: ji leidžia suktis viskį aplink stiklą jo neišsiliejus ir surinkti gėrimo aromatą šalia kaklo.
   • Jei nerandate tulpės formos taurės, galite naudoti vyno ar šampano taurę.
2. 2 Supilkite nedidelį kiekį viskio ir švelniai pasukite į stiklinę. Supilkite šiek tiek - žinoma, priklausomai nuo jūsų pageidavimų - paprastai ne daugiau kaip 30 ml. Švelniai pasukite stiklinę, padengdami šonus plona gėrimo plėvele, ir leiskite alkoholiui kvėpuoti. Įvertinkite viskio spalvą ir tekstūrą, kai žiūrite, kaip plona karamelės plėvelė slenka žemyn stiklu.
3. 3 Kvapas. Uostykite savo viskį. Pridėkite stiklinę prie nosies ir giliai įkvėpkite. Nuimkite stiklinę (pirmasis įkvėpimas bus visiškai alkoholinis), tada stiklą sugrąžinkite į nosį. Praleiskite pusę minutės taip, įkvėpkite viskio, išimkite stiklą ir vėl įkvėpkite jo aromato - visą šį laiką stenkitės laisvai įsivaizduoti, kas jums asocijuojasi su gėrimo aromatais. Uostydami apsvarstykite šiuos variantus:
   • Dūmų aromatas, rūkyta mėsa. Taip pat jaučiamas durpių aromatas, nes miežiai dažnai užpilami durpių dūmais, kad juos parūkytų.
   • Sūrus. Ar Isle Whisky skanaujate sūrų jūros skonį? Daugelyje škotiškų viskių yra jūros vandens aromato.
   • Vaisių aromatas.Ar galite viskyje pagauti džiovintų juodųjų serbentų, abrikosų ar vyšnių aromatą?
   • Saldumas. Daugelis viskių turi karamelės, iriso, vanilės ir medaus aromatą. Kokius konditerijos aromatus renkatės?
   • Medžio aromatai. Kadangi ąžuolas yra esminis viskio brandinimo proceso palydovas, škotiško viskio paletėje dažnai pastebimi medienos aromatai. Kartais jis sąveikauja su saldžiais aromatais.
4. 4 Išgerkite nedidelį kiekį gėrimo iš stiklo. Išgerkite pakankamai viskio, kad visiškai uždengtumėte liežuvį, bet ne per daug, kitaip skonio receptorius užvaldys alkoholio aromatas. Naudokite šiek tiek škotiško burnos ir pabandykite lavinti savo skonio įgūdžius. Koks yra viskio skonis? Kaip atrodo jo kvapas?
5. 5 Mėgaukitės finišu. Nurykite viskį ir atmerkite burną, kad būtų lengviau pajusti gėrimo poskonį. Kokie aromatai atsiranda nurijus viskį? Tai vadinama „finišu“. Puikių škotiškų viskių poskonis skiriasi nuo paties skonio ir suteikia dar vieną malonumo sluoksnį jūsų gomuriui ir skonio patirčiai.
6. 6 Į viskį įpilkite nedidelį kiekį vandens. Daugelis viskio mėgėjų mėgsta į gėrimą įpilti pakankamai vandens, kad alkoholis praskiestų iki 30%. Paprastai tai yra mažiau nei šaukštelis. Kai kuriems viskiams reikės daugiau vandens, kitiems - mažiau; kaip ir daugelyje subtilių dalykų, čia geriau mažiau nei daugiau.
   • Štai patarimas, kiek vandens įpilti į viskį. Įpilkite kelis lašus vandens vienu metu, kol išnyks deginimo pojūtis nosyje, kurį sukelia įkvėpus viskio aromato.
   • Kodėl į viskį reikia įpilti vandens? Vanduo atskiedžia viskį. Kaip ir stipriame alkoholiniame gėrime, viskio alkoholis alkoholio kvapu užgožia kitus skonius. Kai pašalinate pagrindinį alkoholio aromatą iš kvapo ir skonio, atrandate tikrąją viskio dvasią ir leidžiate jai spindėti visa jėga. Įpilant vandens, vyrai skiriasi nuo berniukų.
   • Pabandykite uždengti viskį dangčiu (pavyzdžiui, švaraus stiklo laikiklis) ir leiskite jam įkaisti 10–30 minučių. Tai suteiks viskiui pakankamai laiko sąveikauti su vandeniu ir sukuria geresnį skonį.
7. 7 Pakartokite visą procesą, dabar su praskiestu viskiu. Pokalbis, kvapas, skonis ir dar kartą mėgaukitės viskiu. Kaip skonis atskiestas? Kuo jis skiriasi nuo neskiesto? Ką dabar pastebėjote, ko nebuvo pirmojo bandymo metu? Toliau gerkite ir mėgaukitės viskiu lėtai, geriausia su draugais.

3 metodas iš 3: Trečioji dalis: Viskio meistriškumo tobulinimas

1. 1 Pasigaminkite savo maišytą viskį. Kas sakė, kad turite pasikliauti gamyklų siūlomais mišiniais? Galite greitai ir lengvai pasigaminti savo mišinį ir gauti gerų rezultatų šiek tiek praktikuodami. Štai pagrindai, kaip tai padaryti.
   • Pradėkite nuo dviejų viskių, geriausia iš tos pačios spirito varyklos. Puikiai gali dirbti du skirtingi Bruichladdichs arba du skirtingi Talisker pasėliai. Viskį lengva maišyti, kai jis gaminamas toje pačioje spirito varykloje.
   • Sumaišykite labai nedidelį kiekį dviejų ar trijų viskių ir palikite savaitę ar dvi. Tai jūsų „bandomasis bandymas“, kad sužinotumėte, ar jums patinka rezultatas. Jei po dviejų ar trijų savaičių esate patenkintas mišiniu, galite drąsiai maišyti likusius gėrimus, įsitikinę, kad tai nevirs visiška katastrofa.
   • Paimkite tuščius viskio butelius ir užpildykite juos beveik iki krašto šviežiu mišiniu. Galite naudoti 50/50 arba 45/55 dviejų viskių proporcijas arba tris 33/33/33. Tavo pasirinkimas. Viskio užpildymas atliekamas beveik iki galo, kad būtų išvengta oksidacijos, kuri gali turėti įtakos jūsų viskio skoniui.
2. 2 Atidarę buteliuką, suvartokite per metus. Atidarę prieigą O.₂ prie savo brangaus viskio alkoholis pradės prarasti kai kurias savo savybes. Deguonis pradės alkoholį paversti actu. Taigi gerkite atsakingai, bet ne gurkšnokite per lėtai, nes kitaip jūsų mišinys virs netinkama rūgštimi. Gerti iki dugno!
3. 3 Eksperimentuokite su medienos senėjimu patys. Viskis brandinamas ąžuolo statinėse, tačiau kaip verslininkas galite išmokti jį sendinti špagatais ir skrudintais krūmais. Pabandykite eksperimentuoti su medžiu, pavyzdžiui, beržu, vyšnia ar ąžuolu, kad gautumėte ypatingą kvapą. Žinoma, naudokite šią techniką tik viskiui, kuris atrodo netobulas; labai geras viskis greičiausiai nebus naudingas papildomam medžio apdirbimui.
   • Įsitikinkite, kad šakelės ar šepetys yra pakankamai maži, kad tilptų į viskio butelį.
   • Šildykite savo šakeles ar krūmus kelias valandas orkaitėje ant silpnos ugnies, kad pašalintumėte visą drėgmę.
   • Naudodami pūtiklį, lengvai pakepinkite šakeles. Jūsų tikslas yra ne gauti anglies, bet šiek tiek pakepinti šakeles, kad būtų papildomas skonis.
   • Šakeles suriškite virvele ir panardinkite į viskio buteliuką, ragaudami kas 30 minučių. Negalima to daryti ilgiau nei valandą, kad gautumėte geriausią efektą. Norint pasiekti pakankamą efektą, pakanka 30–60 minučių.
   • Pasižiūrėk: Įsitikinkite, kad naudojamos medienos rūšis yra saugi naudoti su viskiu. Tam tikros medienos rūšys yra nuodingos žmonėms ir (arba) nepridės gero viskio skonio. Jūsų sveikata visada turėtų būti pirmoje vietoje.
4. 4 Stenkitės nepridėti ledo. Žinoma, jei jums labiau patinka šaltas ir labai praskiestas viskis, galite tai padaryti. Tačiau dauguma viskio gėrėjų vengia ledo. Šalta temperatūra užmaskuoja tam tikrus aromatus, o per praskiestas viskis yra daugiau vandens nei viskis, tiesa?
   • Jei viskį norite atvėsinti, naudokite akmenukus. Galite įdėti juos į šaldiklį ir užšaldyti, o kai viskas bus padaryta teisingai, jie nepaliks poskonio.
5. 5 Pradėkite kurti savo viskio kolekciją. Žinoma, jei esate pradedantysis, tai gali atrodyti šiek tiek keista. Tačiau daugeliui viskio kolekcionavimas atrodo įdomus ir šviesus hobis. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti pradedant savo kolekciją:
   • Pirkite tai, ko mėgstate paragauti, o ne tai, kas ateityje gali atnešti didelių pinigų. Viskio aukcionas yra gana nepastovus. Kainos dažnai keičiasi. Kolekcionuojant geriausia laikytis to, kas patinka; Taigi, jei viskio kaina kris per ateinančius 10 metų arba neviršys infliacijos, jūs vis tiek būsite laimingi išgerti tavo viskis.
   • Išsaugokite kvitus. Kvitus laikykite buteliuose. Tai puikus priminimas, už ką sumokėjote, ir padės jums labiau mėgautis viskiu, kai pagaliau nuspręsite atidaryti kamštį.
   • Laikykite savo lobį skirtingose ​​vietose. Jei šnipinėjantis vaikas ar niokojanti ugnis uždengia jūsų atsargas, jums bus malonu ją padalyti į kelias vietas. Nelaikykite visų kiaušinių viename krepšyje.

Patarimai

• Nors škotiškas viskis tikrai gali džiuginti kokteiliu, geras viskis geriausiai geriamas neskiestas.
• Gerk škotą viešai. Škotas, kuriuo dalijamasi su draugais, visada yra geresnis nei škotas girtas vienas.