Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Shekhitakh (She-hi-takh) yra žydų gyvulių ir naminių paukščių skerdimo ritualas, laikomas košeriniu ir priimtinu žydams vartoti. Kašruto išlaikymas yra labai svarbus judaizmo stebėjimo aspektas, nes tai naudinga protui, kūnui ir sielai. Tačiau ne tik žydai vartoja košerinę mėsą dėl jos paruošimo ypatumų. „Shekhitah“ tiekia aukščiausios kokybės mėsą, o skerdžiant gyvūnas nejaučia skausmo. Tai labai sudėtingas procesas, reikalaujantis ilgametės patirties, išsamių žinių apie Biblijos įstatymus ir patirties su gyvūnų anatomija. Nors to padaryti negalite savarankiškai, nes tam reikia specialių įgūdžių, jums gali būti įdomu sužinoti, kaip šis procesas veikia, ir suprasite, kodėl košerinė mėsa yra daug brangesnė.

Žingsniai

1. 1 Pasirinkite tinkamo dydžio peilį (vadinamą „Chalif“). Ašmenų ilgis turėtų būti dvigubai didesnis už gyvūno kaklo plotį.
2. 2 Prieš skerdžiant gyvūną atidžiai apžiūrėkite. Jei gyvūnas serga ar yra sužeistas, jis nebelaikomas košeriniu. Čia yra 2 principai. Pirmasis yra mėsos kokybės garantija, jei gyvūnas serga ar yra sužeistas, jo negalima valgyti. Antrasis yra kliūtis košeriniams ūkiams parduoti mėsą kitiems ūkiams, nes negalite valgyti sergančio gyvūno mėsos.
3. 3 Laikykite gyvūną taip, kad jį būtų galima paskersti teisingai ir neskausmingai. Jei sužeisite gyvūną jį laikydami, jis nebelaikomas košeriniu.
4. 4 Apžiūrėkite peilio ašmenis. Įsitikinkite, kad ant jo nėra dėmių ar iškilimų.Peilis turi būti aštrus taip aštriai, kad atsitiktinai nupjovęs pirštą Shoikhetas nejaustų skausmo.
5. 5 Vienu aštriu judesiu nupjaukite stemplę, miego arterijas ir gimdos kaklelio venas. Pertraukų neturėtų būti. Jei viskas padaryta teisingai, gyvūnas miršta per 2 sekundes.
6. 6 Visiškai išleiskite visą kraują. Gerti kraują nėra košerinis, nes kraujyje yra gyvūno siela.
7. 7 Ištirkite pagrindinius gyvūno organus. Įsitikinkite, kad žinduoliai (karvės, avys, ožkos ir kt.) Neturi defektų. Plaučiai turi būti pripūsti, kad būtų išvengta nepageidaujamų skylių ir ligos požymių. Jei yra skylių ar ligos požymių, gyvūnas nebelaikomas košeriniu.
8. 8 Pašalinkite ne košerines dalis nuo gyvūno nugaros. Tai apima kraujagysles ir sėdmeninį nervą. Taip pat pašalinkite plaučius, tačiau tai taikoma tik žinduoliams.
9. 9 Pašalinkite visus riebalus, kurie supa visus gyvybiškai svarbius organus. Vidiniai riebalai, hebrajų kalba vadinami „cheilev“, nėra košeriniai.

Patarimai

• Svaiginimas prieštarauja kašruto įstatymui, nors apsvaiginti gyvūną prieš skerdimą yra humaniškiau.
• Pagal įstatymą košerinis mėsininkas turi būti sąžiningas ir malonus žmogus. Žiaurus žmogus negali būti Shoikhet.
• Kad taptų Shoikhet, žmogus turi būti specialiai apmokytas ir rabinų valdžios institucijų sertifikuotas.
• Nėra įrodymų, kad šis metodas gyvūnui būtų humaniškesnis ar mažiau skausmingas.
• Nors daugelis žmonių mano, kad žydams draudžiama valgyti ne košerinę mėsą dėl to, kad daugelis gyvūnų ėda visų rūšių atliekas arba dėl savo anatominių savybių daro juos labiau pažeidžiamus nuo ligų, iš tikrųjų Kašruto įstatymuose yra žydų tautai duotų įsakymų, kai bet koks mokslinis paaiškinimas padaromas post factum.

Įspėjimai

• Prieš skerdimą ir po jo būtina atidžiai ištirti, ar karvė yra košerinė.
• Negalite paskersti karvės pagal visus košerinio dėsnius vien perskaitę šį straipsnį.
• Norėdami tapti „Shoikhet“, turite gauti sertifikatą.

Ko tau reikia

• Chalifas (ašmenis reikia patikrinti prieš kiekvieną skerdimą)
• Galandiklis
• Karvė