Turinys

• Patarimai
• Įspėjimai

1 Į dubenį supilkite universalius baltus miltus. Į jį galite įdėti saują kukurūzų miltų ar kitų grūdų (kviečių, grūdų mišinio, avižų, kukurūzų).

2 Įpilkite nedidelę (priklausomai nuo dubenėlio dydžio) saują kepimo miltelių ir išmaišykite. (Tie virėjai, kuriems labiau patinka ingredientų tikslumas, o tai visiškai neįprasta tikruose bannok receptuose, gali drąsiai įpilti 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių į stiklinę miltų. Jei ruošiate skardines pusryčiams ar pyragui, įpilkite 1 šaukštą cukraus stiklinė miltų.)

3 Miltų krūvos viduryje padarykite įdubą, užpilkite filtruotu vandeniu ir švelniai maišykite šaukštu ar šakute, kad gautumėte minkštą tešlą. Minkant tešlą gali tekti įpilti dar daugiau vandens. Iš viso turėtumėte pridėti apie 1/2 puodelio.

4 Kai mišinys bus lygus, švelniai minkykite tešlą, stengdamiesi dubenyje minkyti absoliučiai visus miltus.

5 Pabarstykite miltus ant švarios staltiesės ar lakšto, ant viršaus uždėkite tešlą ir formuokite, tada tešlą su likusiais miltais perkelkite tiesiai į kepimo skardą.

6 Tešlos paviršių keliolika kartų pradurkite šakute, kad skardinė keistų tolygiai ir nesudarytų drėgnų dėmių. Prieš dėdami tešlą į orkaitę, teptuku taip pat sutepkite aliejumi teptuku.

7 Kepkite apie 45 minutes 190 laipsnių temperatūroje (kai kurie žmonės nori kepti 5 minutes 235 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir tada sumažinti orkaitės kaitrą iki 190 laipsnių Celsijaus) arba iki auksinės rudos spalvos.

8 Leiskite atvėsti mažiausiai dešimt minučių, tada mėgaukitės gardžiais pyragaičiais su uogiene, sviestu arba cinamonu ir cukrumi.

Patarimai

• Iš šios tešlos galite gaminti keptą duoną. Tiesiog paimkite kumščio dydžio tešlos rutulį, suplokite jį į pyragą, iškiškite mažas skylutes ir apkepkite vieną, o tada kitą pusę karštuose lašiniuose arba svieste iki auksinės rudos spalvos. Išėmę duoną iš keptuvės, padėkite ją ant laikraščio ar popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Mėgaukitės duona paprasčiausiai arba aptepkite uogiene.

Įspėjimai

• Kepdami duoną, atidžiai stebėkite: nenorite, kad skardinės degtų.