Turinys

• Ingridientai
• Klasikinis BLT sumuštinis (klasikinis BLT)
• Kalifornijos BLT sumuštinis (Kalifornijos BLT)
• BLT sumuštinių pusryčiai Specialus BLT
• Karališkasis BLT sumuštinis (Royal BLT)
• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: klasikinio BLT sumuštinio gaminimas
• 2 metodas iš 4: Kalifornijos BLT sumuštinio gaminimas
• 3 metodas iš 4: pusryčiams paruoškite ypatingą BLT sumuštinį
• 4 metodas iš 4: „Royal BLT Sandwich“ gaminimas
• Patarimai
• Įspėjimai

Iš esmės pagaminti BLT sumuštinį yra labai paprasta - receptas yra paslėptas jo pavadinime. BLT (Bacon - šoninė, Lettuce - salotos ir Tomato - pomidoras). Jis gali būti paruoštas pusryčiams, pietums kaip antrasis patiekalas, popietės užkandis, vakarienė ir lengvai pasiimamas kelyje. Ir kiek variacijų galite sugalvoti! Šimtai! Jei esate pasiruošęs gaminti burnoje tirpstantį BLT sumuštinį, pradėkime dabar!

Ingridientai

Klasikinis BLT sumuštinis (klasikinis BLT)

• 2 riekelės (ar daugiau) duonos (jei norite, skrudinta duona)
• 3-4 riekelės lašinių
• Salotų lapai
• 2-3 pomidorų skiltelės (storu griežinėliais)
• Majonezas (neprivaloma)
• Garstyčios (neprivaloma)

Kalifornijos BLT sumuštinis (Kalifornijos BLT)

• Klasikinio BLT sumuštinio ingredientai
• 1 avokadas
• Citrinų sultys (neprivaloma)

BLT sumuštinių pusryčiai Specialus BLT

• Klasikinio BLT sumuštinio ingredientai
• 1 kiaušinis
• 2 griežinėliai sūrio (rekomenduojama Čederio, Monterey Jack ar Šveicarijos)

Karališkasis BLT sumuštinis (Royal BLT)

• Burrata sūris (arba minkšta mocarela)
• 3-4 storos pancetta skiltelės (kiaulienos pilvas, sūdytas druska, prieskoniais ir žolelėmis)
• 1 brioche bandelė arba tiesiog bandelė
• 1 paveldėtas pomidoras (įprastas)
• Arugula
• Alyvuogių aliejus
• Balzamiko actas

Žingsniai

1 metodas iš 4: klasikinio BLT sumuštinio gaminimas

1. 1 Išvirti šoninę. Būtent bekonas yra labai svarbus BLT sumuštiniui. Įjunkite viryklę ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė įkaista (jei lašinate ant jos vandenį ir vanduo putoja, keptuvė yra paruošta), įdėkite ten lašinių juosteles ir pakepinkite. Laikas nuo laiko apverskite šoninę, kad nesudegtumėte. Kai šoninė bus maloniai rusvos spalvos, perkelkite ją į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Visas procesas neturėtų užtrukti ilgiau nei 10 minučių.
   • Kol kepa šoninė, atlikite šiuos veiksmus, stebėdami viryklę, kad lašiniai nesudegtų.
   • Užuot kepę šoninę, galite įdėti ją į keptuvę ir įdėti į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
   • Tarp bekono mėgėjų nuolat vyksta diskusijos apie tai, kokia turi būti traški šoninė. Kažkas mėgsta, kad jis būtų minkštas, kažkas kepa, kol traškėja. Daryk kaip nori. Kuo greičiau iš keptuvės išimsite šoninę, tuo ji bus minkštesnė.
2. 2 Tepkite ant duonos riekelių. Paimkite dvi duonos riekeles ir padėkite jas ant švaraus darbinio paviršiaus. Vieną duonos riekę užtepkite majonezu (arba bet kokiu kitu padažu ar salotų padažu). Garstyčias aptepkite majonezu. Įpilkite mėgstamų padažų ar priedų. Pavyzdžiui, lašas Tabasco padažo suteiks prieskonių jūsų sumuštiniui.
   • Jei norite, skrudinkite duoną, kad gautumėte traškią plutą.
   • Jei nemėgstate nei majonezo, nei garstyčių, nedėkite jų į savo sumuštinį. Raskite bent vieną padažą, kuris sulipins sumuštinių puses. Nors net ir to nereikia.
3. 3 Įdėkite keletą pomidorų skiltelių. Paimkite pomidorą, padėkite jį ant šono ir supjaustykite keletą vertikalių skiltelių. Padėkite pomidorus ant duonos. Pomidorų griežinėlių storis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Kažkas mėgsta daug pomidorų, kažkas - tik porą plonų griežinėlių.
   • BLT sumuštiniui tiks bet kokia pomidorų įvairovė. Tradiciškai jautienos veislė naudojama BLT sumuštiniui, tačiau galite naudoti bet kurią jums patinkančią veislę.
4. 4 Įpilkite salotų lapų. Jei to nepadarėte anksčiau, salotų lapus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, pašalindami nešvarumus ir atvėsindami lapus. Ant pomidorų uždėkite keletą lapų. Lapų skaičius vėl priklauso nuo jūsų. 1-2 lapų užteks.
   • Kaip ir pomidoruose, yra daug salotų veislių. Pasirinkite tą, kuris jums patinka. Romaine (romėnų salotos), ledkalnis, batavija, kiniški kopūstai, salotos, yra iš ko rinktis. Jūs netgi galite naudoti špinatus, tačiau griežtai tariant, tai nebebus tikras BLT sumuštinis.
5. 5 Pridėti šoninę. Jei jis dar nėra paruoštas, palaukite, kol jis iškeps. Išėmę iš keptuvės, padėkite ją ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Tada padėkite jį ant sumuštinio. Lašinių kiekis - koks jums patinka. Vieniems labiau patinka šoninė, kitiems - plonas griežinėlis vien dėl skonio.
6. 6 Ant viršaus uždėkite antrą duonos riekę. Sveikinu! Sumuštinis yra paruoštas. Galite sustoti ir suvalgyti savo sumuštinį, arba galite toliau virti ir padvigubinti, pridėdami ingredientų.
   • Jei įdėjote per daug įdaro, o valgant sumuštinis subyrėjo, laikykite jį kartu dantų krapštuku.
7. 7 Norėdami pagaminti dvigubą sumuštinį, įpilkite daugiau užpilo ir dar duonos gabalėlį. Jei esate tikrai alkanas, pasigaminkite trigubą sumuštinį. Įdėkite daugiau įdarų, tų pačių ar kitokių jūsų pasirinkimu, ir padėkite šią struktūrą kitu duonos gabalėliu.
   • Pavyzdžiui, jei norite pagaminti dvigubą sumuštinį su tuo pačiu įdaru, gautą sumuštinį užtepkite majonezu ir garstyčiomis, įdėkite pomidorų griežinėlius, lašinių salotas ir galiausiai dar vieną duonos riekę.

2 metodas iš 4: Kalifornijos BLT sumuštinio gaminimas

1. 1 Paruoškite klasikinį BLT sumuštinį, neįskaitant paskutinės duonos riekės. Ant gauto sumuštinio užtepkite majonezo ir garstyčių, dėkite pomidorų skilteles, salotas, šoninę. Tada pridėkite dar keletą įdomių ingredientų, kad sumuštinis taptų tikrai unikalus.
   • Pavyzdžiui, Kalifornijoje jie naudoja specialią rūgščią vietinę duoną. Sumuštiniui naudokite mėgstamą duoną.
2. 2 Įdėkite keletą avokado skiltelių. Nulupkite ir prinokusį avokadą supjaustykite maždaug skrudintų bulvyčių dydžio griežinėliais. Padėkite juos ant šoninės. Avokadas suteikia kreminį skonį ir kreminę tekstūrą, kuri puikiai dera su traškiais skrebučiais. Klasikinis BLT sumuštinis to jausmo neturi.
   • Prinokę avokadai yra geriausi. Skirtingos avokadų veislės gali būti skirtingų spalvų, todėl sunku naršyti pagal žievelę. Esant nedideliam slėgiui, prinokusį avokadą reikia nuplauti, bet nepažeisti. Jei jis kietas, jis nėra prinokęs, jei per minkštas - pernokęs. Patikrinkite spalvą po stiebu, geltona-žalia rodo brandą, o ruda-pernokusi.
3. 3 Jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis. Uždėję avokadą ant savo sumuštinio, apšlakstykite jį keliais lašais šviežių citrinų sulčių. Citrinos užuominoms reikia tik šiek tiek sulčių, o ne sumuštiniui, kad raukšlėtumėtės.
4. 4 Įdėkite viršutinį duonos gabalėlį. Sveikiname, Kalifornijos „BLT Sandwich“ yra pasirengusi! Žinoma, galite pagaminti dvigubą sumuštinį, pridėdami reikiamų ingredientų.

3 metodas iš 4: pusryčiams paruoškite ypatingą BLT sumuštinį

1. 1 Išvirkite šoninę ir išsaugokite ištirpusius riebalus. Šis sumuštinių variantas tinka ankstyviems keltuvams, skubantiems į darbą. Pirmiausia iškepkite šoninę, kaip įprasta, bet pabaigoje kiaušiniams išsaugokite dalį riebalų, kurie buvo ištirpinti iš šoninės.
   • Jei nenorite kepti kiaušinių su lašinių riebalais, išpilkite juos ir naudokite sviestą arba margariną.
2. 2 Paruoškite klasikinį BLT sumuštinį, neįskaitant paskutinės duonos riekės. Tikriausiai didžiąją dalį sumuštinių galite nuskinti, kol kepa šoninė. Uždėkite riekelę duonos, aptepkite majonezu ir garstyčiomis ar kuo tik norite, įdėkite pomidorų, salotų ir šoninės, kai bus paruošta. Rezultatas yra tuščias bet kuriam naujam BLT sumuštiniui.
3. 3 Kepkite kiaušinį su lašinių riebalais. Išėmę šoninę iš keptuvės, išdžiovinkite ją rankšluosčiu ir padėkite ant sumuštinio, įmuškite kiaušinį į keptuvę. Kepkite kiaušinį iki jums patinkančio pasirengimo laipsnio, svarbiausia, įsitikinkite, kad kiaušiniai neperkeps ir nesudegs.
   • Pažiūrėkite, kaip kepti kiaušinius įvairiais būdais. Lengviausias būdas yra kepti keptuvėje kiaušinį kelias minutes, kol baltymas sugriebs ir pasidarys baltas, tada į keptuvę šalia kiaušinio supilti šaukštą vandens, uždengti ir palaukti. Garai iškeps kiaušinio paviršių, todėl jums net nereikia jo apversti. Tiesiog išimkite gatavą kiaušinį iš keptuvės.
4. 4 Į sumuštinį įpilkite keptą kiaušinį ir sūrį. Kai kiaušinis bus paruoštas, švelniai perkelkite jį į sumuštinio viršų. Tada uždėkite sūrio gabalėlį tiesiai ant kiaušinio. Tiks beveik bet koks sūris. Tradiciškai naudojamas čederis, Monterey Jack arba šveicariškas sūris.
5. 5 Įdėkite viršutinį duonos gabalėlį. Sveikinu! „BLT Sandwich“ „Special for Breakfast“ yra paruoštas. Sūris ir kiaušinis daro šį sumuštinį labai patenkintą. Tai atrodo kaip visi tradiciniai amerikietiški pusryčiai, sujungti į vieną sumuštinį.
   • Jei pakeliui užkandžiuosite, būtinai atsineškite servetėlę, kiaušinio trynys gali būti skystas, priklausomai nuo to, kaip jį gaminsite.

4 metodas iš 4: „Royal BLT Sandwich“ gaminimas

1. 1 Kepkite pancetą. Bet kurio BLT sumuštinio pagrindas yra duona, padažas, pomidorai, salotos, šoninė ir vėl duona. Pasirinkimas, kokios išvardytų ingredientų veislės bus naudojamos, paliekame jums. Duona - nuo kviečių iki rugių, šoninė - arba iš artimiausio prekybos centro, arba iš elitinės mėsos parduotuvės ir pan. Pabandykite kepti pancetta.
   • „Pancetta“ yra itališka bekono, kiaulienos pilvo, džiovinto druskos, prieskonių ir žolelių, nerūkyta veislė. Kadangi daugeliu atvejų rūkoma amerikietiška šoninė. „Pancetta“ ruošiama taip pat, kaip įprasta šoninė, keptuvėje arba orkaitėje.
2. 2 Ant brioche bandelės užtepkite Burrata sūrio. Vietoj standartinės duonos ir garstyčių majonezo. Išbandykite šiuos gurmaniškus patiekalus, kad gautumėte tikrai karališką sumuštinį! Brioche perpjaukite per pusę ir švelniai paskleiskite burrata sūrį per pusę. Tęskite atsargiai. Sūris neplinta taip lengvai, kaip majonezas. ...
   • „Brioche“ yra prancūziška saldi bandelė, pagaminta iš sviesto tešlos ant alaus mielių, pridedant sviesto. Sodrus, švelnus, saldus, puikiai tinka sumuštiniui.
   • Burrata - itališkas šviežias sūris, pagamintas iš stumbrų ar karvių grietinėlės ir pieno; artimiausias mocarelos giminaitis. Receptuose galima pakeisti švelnią mocarelą.
3. 3 Pridėti rukolą. Arugula gali būti dedama ant pomidorų skiltelių. Bet kadangi jis susideda iš mažų lapų, geriau jį uždėti ant sūrio prieš pomidorus. Taip lapai geriau „prilimpa“ prie sūrio ir (beveik niekada) neiškrės iš sumuštinio.
   • Arugula yra lapinių salotų mitybos čempionė. Ji turi šiek tiek riešutų, pipirų skonį. Idealiai tinka sumuštiniams.
4. 4 Įpilkite „Heirloom“ supjaustytų pomidorų. Pomidorų veislių yra labai daug, tačiau šiam sumuštiniui patartina rasti „Heirloom“ pomidorų. Palikuonių pomidorai yra paveldėti pomidorai arba pomidorai, kurie nėra hibridizuoti, bet auginami iš sėklų iš kartos į kartą. Jie gali būti gelsvi, raudoni, žali ir net rudi, saldaus skonio.
   • Paveldėti pomidorai ilgai neišsilaiko, nepirkite jų iš anksto.
5. 5 Įpilkite virtos pančetos. Jei pančetė buvo kepama, kol surinkote likusį sumuštinį, tada didžioji darbo dalis jau atlikta. Išimkite „pancetta“ iš keptuvės, padėkite ant popierinių rankšluosčių indo, pašalinkite riebalų perteklių ir padėkite ant sumuštinio.
   • Galite įdėti tiek gabalėlių, kiek jums patinka, paprastai pakanka 3-4 dalių.
6. 6 Viršutinę bandelės pusę apšlakstykite aliejumi arba actu. Mes beveik ten. Netrukus „Royal BLT“ sumuštinis bus paruoštas, liko paskutiniai žingsniai. Belieka pasigaminti salotų padažą su aliejumi ir actu. Nedideliame dubenyje sumaišykite tris dalis alyvuogių aliejaus ir vieną dalį balzaminio acto. Padarykite nedidelę porciją, ne daugiau kaip kelis šaukštelius gatavo padažo. Vieną arbatinį šaukštelį gauto padažo pabarstykite ant bandelės viršaus.
   • Jei liko šiek tiek salotų padažo, neperpildykite bandelės. Jei naudosite per daug padažo, gausite lipnią masę. Vietoj to sumaišykite jį su rukola, kad gautumėte improvizuotas salotas!
7. 7 Kitą bandelės pusę uždėkite ant sumuštinio. Pagaliau. Tu tai padarei! Mėgaukitės tikrai karališku gurmanišku sumuštiniu!

Patarimai

• Nedėkite per daug majonezo. Jis nepaisys pomidorų, salotų ir šoninės aromato ir skonio.
• Pasirinktinai duoną galite apkepti skrudintuve prieš tepdami majonezu.
• Jei norite skanaus skonio, salotas (jei norite) apšlakstykite actu.

Įspėjimai

• Jei sumuštinius ruošiate iš anksto, nedėkite per daug majonezo, kitaip duona suminkštės.