Turinys

• Žingsniai
• 1 dalis iš 2: Česnako paruošimas
• 2 dalis iš 2: Česnako miltelių virimas
• Ko tau reikia

Jei užsiauginote rekordinį česnako derlių ir jau nežinote, ką su juo daryti, pabandykite pasigaminti naminių česnako miltelių.Žiupsnelis šio prieskonio, pridėtas prie bet kurio patiekalo, jūsų maistui suteiks ryškiai pikantiško skonio. Jei anksčiau parduotuvėje nusipirkote česnako miltelių ir abejojate, ar galite savo rankomis pasigaminti kokybiškų prieskonių, atidėkite savo baimes ir abejones! Vykdydami šiame straipsnyje pateiktus patarimus, galite lengvai paruošti česnako miltelius, kurių skonis geresnis ir skanesnis nei parduodamų parduotuvėse.

Žingsniai

1 dalis iš 2: Česnako paruošimas

1. 1 Česnako galvutes padalinkite į atskiras skilteles. Nuo česnako galvų nuimkite viršutines žvynelius ir kiekvieną galvą padalinkite į atskiras skilteles. Gautas česnako miltelių kiekis priklauso nuo to, kiek skiltelių česnako naudojate jam paruošti. Vidutiniškai vienoje česnako galvutėje yra dešimt gvazdikėlių, kartais viena ar dvi daugiau, o kartais mažiau.
   • Jei jums reikia nedidelės porcijos česnako miltelių, tiesiog paimkite vieną galvą. Norėdami gauti daugiau prieskonių, padidinkite pradinį žalio česnako kiekį.
2. 2 Nulupkite česnako skilteles. Kiekvieną česnako skiltelę dengiančius tankius išorinius lukštus galima nuimti rankomis arba peiliu. Padėkite pleištą ant pjaustymo lentos ir plokščiu peilio ašmenų paviršiumi paspauskite žemyn. Švelniai paspauskite peilį - apvalkalas sprogs ir galėsite lengvai jį atskirti nuo pleišto.
   • Nespauskite peilio per stipriai, kitaip čipso skiltelę suplokite. Švelniai spauskite peilį, kol išgirsite švelnų spragtelėjimą. Tada pirštais galite pašalinti įtrūkusią luobelę, palikdami nepažeistą pleištą, kurį galite supjaustyti griežinėliais.
3. 3 Kiekvieną skiltelę supjaustykite plonais griežinėliais. Peiliu nupjaukite kietus galus nuo kiekvienos česnako skiltelės. Šios dalys yra gana kietos ir jas galima pašalinti nepažeidžiant galutinio produkto skonio. Tada aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite kiekvieną skiltelę plonais griežinėliais. Turėtumėte gauti maždaug 6 milimetrų storio (ar net plonesnes) išilgines plokštes.
   • Nupjovę visas česnako skilteles, padėkite skilteles ant orkaitės ar daržovių džiovinimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.

2 dalis iš 2: Česnako miltelių virimas

1. 1 Česnaką išdžiovinkite orkaitėje. Česnaką galima džiovinti vaisių ir daržovių džiovykloje arba orkaitėje. Jei nuspręsite naudoti orkaitę šiems tikslams, ją reikia iš anksto pašildyti pasirinkus vieną iš žemiausios temperatūros režimų. Daugeliui orkaitių modelių tai bus režimas nuo 60 iki 100 ° C. Kai orkaitė įkaista iki norimos temperatūros, įdėkite kepimo skardą su išdėliotomis česnako skiltelėmis ir palikite pusantros ar dvi valandas.
   • Kai džiovinate česnaką, periodiškai atidarykite orkaitę ir maišykite česnaką, kad visos skiltelės tolygiai išdžiūtų. Išimkite kepimo skardą su česnaku iš orkaitės ir palaukite, kol plokštelės atvės.
   • Norėdami patikrinti, ar česnakai gerai išdžiūvę, pabandykite minkyti skilteles pirštais: jie turėtų lengvai lūžti, traškėti ir trupėti.
2. 2 Česnaką išdžiovinkite daržovių ir vaisių džiovintuvu (dehidratatoriumi). Jei nuspręsite tam naudoti daržovių džiovyklę, nustatykite žemos temperatūros nustatymą (apie 50 ° C). Įdėkite keptuvę česnako juostelių į džiovyklę ir palikite 8-12 valandų.
   • Išėmus česnaką iš džiovintuvo, palietus juostelės turėtų suskilti. Pagal šį rodiklį galite lengvai nustatyti, ar česnakai pakankamai gerai išdžiūvo.
3. 3 Džiovintą česnaką sutrinkite į miltelius. Šiuo tikslu galite naudoti kavos malūnėlį, trintuvą, virtuvinį kombainą ar net skiedinį. Smulkinkite česnaką, kol gausite norimus miltelius. Pirštais persijokite česnako miltelius ir pašalinkite likusius didelius gabalus. Galite surinkti šiuos gabalus ir vėl juos sumalti.
   • Jei norite stambiai maltų česnako miltelių, česnako nesmulkinkite per ilgai.Ir atvirkščiai, jei norite gauti smulkiai sumaltų miltelių, lengviausių česnakų miltelių, išdžiovintas lėkštes truputį sutrinkite.
   • Palikite česnako miltelius 10 minučių kavos malūnėlyje (ar kitame malūnėlyje). Per tą laiką česnako miltelių dalelės ir lakieji komponentai nusės, ir jums nereikės įkvėpti stipraus česnako kvapo.
4. 4 Sujunkite skonius, kad sukurtumėte naują prieskonį. Jei po ranka turite svogūnų miltelių, čili miltelių, paprikos dribsnių ar kitų tinkamų prieskonių, sumaišykite šviežiai pagamintus česnako miltelius su turimais prieskoniais ir prieskoniais. Dėl to gausite originalų prieskonį su turtingu skoniu ir aromatu.
   • Šis prieskonis gali būti naudojamas visų rūšių patiekalams, įskaitant picą ir makaronus.
5. 5 Tinkamai laikykite česnako miltelius. Česnako miltelius supilkite į hermetišką indą ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Stikliniai indeliai su užsukamais dangteliais puikiai tinka česnako milteliams laikyti (dažniausiai naudojami namų konservavimui).
   • Jei norite, česnako miltelius galite laikyti šaldiklyje.

Ko tau reikia

• Pjaustymo lentelė
• Aštrus peilis
• Orkaitė arba daržovių ir vaisių džiovintuvas
• Kavamalė, trintuvas, virtuvinis kombainas, prieskonių malūnėlis arba skiedinys ir grūstuvė
• Sandari maisto talpykla