Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 5: troškinta rūkyta boso filė piene (britiškas receptas)
• 2 metodas iš 5: kepta rūkyta boso filė
• 3 metodas iš 5: troškinta rūkyta boso filė
• 4 metodas iš 5: kepta rūkyta boso filė
• 5 metodas iš 5: rūkytas bosas padaže
• Patarimai

Ešerys yra puiki žuvis, ypač rūkyta! Rūkytą ešerį savo nuožiūra galima pasirinkti geltoną (dažytą) arba nedažytą. Yra keletas ešerių virimo būdų. Porcija vienam asmeniui turėtų būti apie 170–225 g. Paprašykite pardavėjo pašalinti žuvies kaulus ir filė, kad išvengtumėte nemalonių netikėtumų.

Žingsniai

1 metodas iš 5: troškinta rūkyta boso filė piene (britiškas receptas)

1. 1 Padėkite keptuvę su pienu ant ugnies.
2. 2Įpilkite maltų juodųjų pipirų.
3. 3Įdėkite žuvį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių (pienas neturėtų užvirti, bet turėtų būti karštas).
4. 4Patiekite su šviežiai iškepta duona ir sviestu, naudokite pieną kaip padažą ir duoną, kad išvalytumėte lėkštę.

2 metodas iš 5: kepta rūkyta boso filė

1. 1Tiesiog padėkite ešerį ant folijos ir ant viršaus uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
2. 2 Pabarstykite pipirus ant žuvies. Rūkyti ešeriai yra pakankamai sūrūs, todėl jums gali tekti nepridėti druskos.
3. 3Jei nesate tikri, įpilkite žiupsnelį druskos.
4. 4Jei norite, pridėkite šiek tiek žolelių (krapai puikiai tinka).
5. 5Uždenkite foliją ir kepkite orkaitėje 175 ° C temperatūroje apie 20 minučių.

3 metodas iš 5: troškinta rūkyta boso filė

1. 1Ant ugnies uždėkite vandens keptuvę.
2. 2Į vandenį įpilkite lauro lapų (neprivaloma, tačiau jis suteikia ypatingo skonio).
3. 3Troškinkite žuvį apie 10 minučių ant vidutinės ugnies (vanduo neturėtų užvirti, bet turėtų būti karštas).

4 metodas iš 5: kepta rūkyta boso filė

1. 1 Apšlakstykite žuvį alyvuogių aliejumi ir įberkite šiek tiek žolelių (raudonėlio, krapų ir kt.)ir leiskite sėdėti apie 5 minutes, kad įsigertų aromatai.
2. 2Įpilkite druskos pagal pageidavimą!
3. 3Įkaitinkite keptuvę su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir sudėkite ešerių filė oda oda žemyn.
4. 4 Virkite ant stiprios ugnies apie 4 minutes. Tada apverskite filė ir virkite dar apie 2 minutes. (Virimo laikas priklauso nuo filė storio.)
5. 5 Tada, jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis ir iškart patiekite su gražiu garnyru (salotomis, tyrėmis ir pan.)ir tt).

5 metodas iš 5: rūkytas bosas padaže

1. 1 Įdėkite ešerių filė į keptuvę. Supilkite pakankamai pieno (kol gabalėliai bus visiškai uždengti).
2. 2 Įpilkite pipirų ir lauro lapų. Lengvai troškinkite 4 minutes
3. 3 Išimkite žuvį iš keptuvės. Neleiskite atvėsti. Saugokite žuvies sultis ir pieną keptuvėje, kad vėliau galėtumėte naudoti.
4. 4 Įdėkite bulves virti. Ant viršaus uždėkite porus.
5. 5 Paimkite keptuvę su pieno žuvies padažo likučiu. Įpilkite šaukštą padažo miltų arba kukurūzų miltų ir šiek tiek sausų garstyčių. Gerai išmaišykite.
6. 6 Įdėkite žuvį atgal į padažą. Įmušti 2 kiaušinius ir šiek tiek pavirti.
7. 7Išimkite lauro lapą.
8. 8 Patiekite ant šiltų lėkščių. Padėkite bulves ir porus vienas šalia kito. Ir uždėkite kiaušinius ant žuvies.

Patarimai

• Rūkytas bosas yra sūrus, tačiau priklausomai nuo to, koks sūrus jūsų maistas, galite pridėti šiek tiek druskos į bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.