Kaip gaminti makaronus su raudonais ir baltais padažais

Video.: Makaronai. 3 būdai. Greita, pigu ir skanu!

Turinys

Žingsniai
1 būdas iš 3: keptų makaronų gaminimas su baltu ir raudonu padažu
2 metodas iš 3: Makaronų gaminimas su baltu ir raudonu padažu
3 iš 3 metodas: baltų ir raudonų padažų gaminimas iš įbrėžimų
Panašūs straipsniai

Yra daug receptų, kaip paruošti skanius makaronus su baltu ir raudonu padažu. Baltieji ir raudonieji padažai yra dviejų garsių itališkų makaronų padažų derinys - „Marinara“ padažas ir „Alfredo“ padažas. Šie patiekalai yra lengvai paruošiami ir nereikalauja didelių materialinių išlaidų. Be to, makaronus su baltais ir raudonais padažais galima pagaminti per mažiau nei valandą. Todėl, jei nenorite daug laiko skirti skaniam patiekalui ruošti, rinkitės makaronus su baltais ir raudonais padažais.

Žingsniai

1 būdas iš 3: keptų makaronų gaminimas su baltu ir raudonu padažu

1 Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Šis receptas yra labai paprastas ir užims labai mažai laiko. Todėl tai puikus receptas tiems, kurių tvarkaraštis suplanuotas minutę. Jums nereikia virti baltų ir raudonų padažų. Juos galite nusipirkti parduotuvėje. Šį patiekalą galima paruošti labai greitai, neišleidžiant daug pinigų. Jūsų vaikams tai patiks. Žemiau išvardytų ingredientų kiekis yra 6-8 porcijoms:
- 4 stiklinės penne (makaronų rūšis - plunksnų vamzdeliai iki 10 mm skersmens ir iki 40 mm ilgio su įstrižai supjaustytais kraštais);
- 1 skardinė Alfredo padažo (435 ml);
- 1 skardinė „Marinara“ padažo (720 ml);
- 2 puodeliai tarkuoto mocarelos sūrio
- 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio
2 Užvirkite vandenį ir įpilkite į jį penne. Paruoškite makaronus vadovaudamiesi pakuotės nurodymais (paruošimo būdas gali skirtis priklausomai nuo makaronų rūšies). Kol makaronai verda, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių, kad pasiruoštumėte kitam virimo etapui.
- Švelniai išleiskite vandenį, išmesdami makaronus į kiaurasamtį.
- Jei po ranka neturite penne, šiam patiekalui gaminti galite naudoti mėgstamus makaronus.
3 Sumaišykite du padažus kartu. Supilkite Alfredo ir Marinara padažus į didelį dubenį. Šaukštu maišykite du padažus, kol gausite vientisą konsistenciją. Turėtumėte turėti kreminį apelsinų padažą.
4 Suberkite mocarelos sūrį ir paruoštus makaronus. Į padažo dubenį įpilkite 2 puodelius tarkuoto mocarelos sūrio. Kruopščiai sumaišykite. Tada į mišinį įpilkite makaronų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
5 Perkelkite mišinį į kepimo indą ir padėkite į orkaitę. Švelniai perkelkite mišinį į kepimo indą (9x13). Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes. Neuždenkite kepimo indo dangčiu. Praėjus nurodytam laikui, maistas tampa karštas ir burbuliuoja.
6 Patiekalą apibarstykite parmezano sūriu ir padėkite į orkaitę dar 5 minutėms. Atsargiai išimkite indą iš orkaitės ir ant indo tolygiai pabarstykite vieną stiklinę parmezano. Įdėkite indą į orkaitę dar 5 minutėms. Kai sūris visiškai ištirps, išimkite formą iš orkaitės.
- Prieš patiekdami leiskite maistui atvėsti 5-10 minučių.
- Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite kapotomis šviežiomis petražolėmis ir (arba) šviežiu baziliku.
7 Paruoškite patogų maistą ir užšaldykite. Paruoškite patiekalą atlikdami aukščiau nurodytus veiksmus, bet nekepkite. Indą sandariai uždenkite dviem folijos sluoksniais. Maistą šaldytuve galima laikyti iki dviejų mėnesių. Išimkite indą iš šaldiklio, atšildykite, padėkite į šaldytuvą porą dienų.
- Uždenkite indą folija ir kepkite 350 laipsnių temperatūroje 35-45 minutes (arba kol iškeps).

2 metodas iš 3: Makaronų gaminimas su baltu ir raudonu padažu

1 Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Turėsite makaronus su raudonu ir baltu padažu. Šį patiekalą labai lengva paruošti. Bendras kepimo laikas yra apie 40 minučių. Žemiau išvardytų ingredientų kiekis yra 6-8 porcijoms:
- 2 šaukštai sviesto;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės malto česnako
- 1 vidutinio svogūno, smulkiai pjaustyto;
- Dvi skardinės pomidorų padažo arba „Marinara“ padažo (435 ml);
- Žiupsnelis cukraus (pagal skonį);
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį);
- 675 g fettuccine (tai itališki ilgi ir plokšti makaronai, kurių plotis paprastai yra apie 5 mm);
- 1 puodelis sunkios grietinėlės
- Jei reikia, tarkuoto parmezano arba Romano sūrio;
- Patiekalui papuošti supjaustytą šviežią baziliką (nebūtina).
2 Didelėje keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnaką ir kubeliais pjaustytą svogūną. Supjaustykite 4 česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite vidutinį svogūną. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir česnako. Minutę pakepinkite svogūnus ir česnakus.
3 Įpilkite pomidorų padažo, cukraus, druskos ir pipirų. Į keptuvę įpilkite pomidorų padažo (arba marinaro padažo). Taip pat įberkite žiupsnelį cukraus, druskos ir pipirų (pagal skonį) ir viską gerai išmaišykite. Virkite padažą ant silpnos ugnies apie 25-30 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
4 Užvirkite vandenį ir įpilkite fettuccine. Paruoškite makaronus vadovaudamiesi pakuotės nurodymais (paruošimo būdas gali skirtis priklausomai nuo makaronų rūšies). Nusausinkite vandenį. Nusausindami makaronus, pasilikite vieną stiklinę padažui. Jums gali prireikti vėliau, jei padažas bus per tirštas.
5 Nuimkite padažą nuo ugnies ir supilkite grietinėlę. Perkelkite keptuvę į nenaudojamą kaitvietę. Į keptuvę įpilkite stiklinę grietinėlės. Taip pat įpilkite sūrio (pagal skonį). Paragaukite padažo. Jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių.
6 Sumaišykite fettuccine padažą. Jei padažo konsistencija per tiršta, įpilkite vandens, likusio nuo makaronų virimo. Gerai ismaisyti. Kai patiekalas pasieks norimą konsistenciją, įpilkite kapotų bazilikų (nebūtina). Patiekalas paruoštas patiekti. Ant valgomojo stalo padėkite lėkštę romano ar parmezano sūrio, kad kiekvienas galėtų pridėti tiek sūrio, kiek jam patinka.

3 iš 3 metodas: baltų ir raudonų padažų gaminimas iš įbrėžimų

1 Paruoškite visus ingredientus, kurių reikia raudonam padažui gaminti. Pirmiausia paruošite raudoną padažą.Paruoškite ingredientus raudoniems ir baltiems padažams gaminti. Tačiau nemaišykite ingredientų, reikalingų raudonam padažui gaminti, su ingredientais, kurių reikia baltojo padažo gamybai. Bendras kepimo laikas yra apie 30-40 minučių. Žemiau išvardyti ingredientai yra pagrįsti dviem porcijomis:
- 1 raudona paprika, supjaustyta;
- 1/8 supjaustyto raudonojo svogūno
- 1 mažas pomidoras, supjaustytas;
- Skiltelė česnako;
- Itališki prieskoniai (turi būti bazilikas, rozmarinas ir mairūnas);
- Žiupsnelis druskos ir pipirų;
2 Paruoškite visus ingredientus, kurių reikia balto padažo gamybai. Paruošę raudoną padažą, paruošite baltąjį padažą.
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas miltų;
- 1 1/2 puodelio pieno arba grietinėlės
- 1/2 puodelio parmezano sūrio
- 1 ½ puodelio jūsų pasirinktų makaronų (rekomenduojami „rotini“, „fusilli“ arba įdaromi makaronai).
3 Užvirkite vandenį ir įpilkite makaronų į puodą su verdančiu vandeniu. Paruoškite makaronus vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Nusausinkite ir atidėkite gatavus makaronus. Kol makaronai verda, pradėkite virti raudonąjį padažą.
4 Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkintus raudonuosius pipirus, raudonuosius svogūnus, pomidorus ir maltą česnaką. Įpilkite itališkų prieskonių (rekomenduojama bazilikas, rozmarinas ir raudonėlis), druskos ir pipirų.
- Kepkite vieną minutę.
5 Nukelkite daržoves nuo ugnies ir supjaustykite. Daržoves perkelkite iš keptuvės į maišytuvą. Turėtumėte turėti tyrės mišinį. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Gavę norimos konsistencijos padažą, atidėkite jį į šalį.
6 Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Į puodą įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Kai sviestas ištirps, įpilkite 1 šaukštą miltų. Sviestą ir miltus išplakite kartu. Kai mišinys pradeda burbuliuoti, lėtai į keptuvę įpilkite grietinėlės.
- Įpilkite šiek tiek grietinėlės ir gerai išmaišykite. Palaukite, kol mišinys vėl pradės burbuliuoti, tada įpilkite daugiau grietinėlės.
- Išmaišykite ir pakartokite procesą, kol pridėsite aukščiau nurodytą grietinėlės kiekį.
7 Leiskite padažui sutirštėti, tada įpilkite sūrio. Maišykite kuo dažniau. Toliau lėtai maišykite, kol padažas bus storas ir tirštas. Tada įpilkite ½ puodelio parmezano sūrio. Gerai ismaisyti. Toliau maišykite, kol parmezanas visiškai ištirps.
- Toliau virkite baltąjį padažą iki vientisos, kreminės konsistencijos.
- Jums reikės ne daugiau kaip 10 minučių.
8 Perkelkite gatavus makaronus į didelę lėkštę. Įpilkite šaukštą baltojo padažo. Jis turėtų visiškai padengti makaronus. Tada apšlakstykite šaukštu raudonojo padažo. Tada vėl balta. Laikykitės šios sekos, kol sunaudosite visą virtą padažą.
- Gerai išmaišykite ir patiekite.
- Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite šviežiai pjaustytu baziliku (nebūtina).
9 Patiekalas paruoštas.