Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 5: Sardinių paruošimas virti
• 2 metodas iš 5: Sardinių kepimas ant grotelių
• 3 metodas iš 5: sardinių skrudinimas
• 4 metodas iš 5: orkaitėje keptos sardinės
• 5 metodas iš 5: keptos sardinės
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Sardinėse yra aukšto lygio omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra nepakeičiamos riebalų rūgštys. Žmogaus kūnas negali pagaminti šių riebalų rūgščių, tačiau jų galite gauti su maistu. Omega-3 riebalų rūgštys ne tik padeda smegenims, bet ir padeda sumažinti širdies ligų riziką.Nors sardines galite nusipirkti iš banko, daugelis žmonių renkasi šviežias sardines. Yra keletas būdų, kaip paruošti sardines, priklausomai nuo jūsų asmeninių pageidavimų.

Žingsniai

1 būdas iš 5: Sardinių paruošimas virti

1. 1 Pirkite šviežias sardines maisto prekių parduotuvėje arba žuvies turguje.
   • Ieškokite sveikos, gerai kvepiančios žuvies. Venkite mėtų sardinių - gaminant sardines norite geriausio produkto.
   • Laikykitės atokiau nuo pasenusių žuvų. Sena žuvis turės „skrandžio nudegimo“ būklę, kai žarnynas pradeda išlįsti iš žuvies.
2. 2 Nulupkite sardines laikydami jas po šaltu tekančiu vandeniu. Ruošdami sardines, turite pašalinti visas šiurkščias svarstykles. Patrinkite pirštus pirmyn ir atgal išilgai šonų, nuvalydami likusias svarstykles.
3. 3 Atidarykite 1 sardinės pilvą, laikydami žuvies pilvą viena ranka. Norėdami paruošti sardinę, aštriu filė peiliu supjaustykite žuvies pilvą. Išimkite vidų ir išmeskite.
4. 4 Nuimkite kaulus nuo žuvies.
   • Naudokite filė peilį, kad supjaustytumėte kiekvieną stuburo pusę už šonkaulių.
   • Nupjaukite po šviežios sardinės šonkauliais ir dirbkite aukštyn, toli nuo stuburo.
   • Aštriomis žirklėmis nupjaukite stuburą toje vietoje, kur jis susitinka su galva ir uodega.
   • Prieš kepdami sardines, nykščiu ir smiliumi pašalinkite stuburą. Pradėkite nuo uodegos ir pirštais išilgai kaulo link galvos. Judėdami kraigu, ištraukite kaulą iš žuvies.
5. 5 Žuvį įtrinkite citrinos sultimis. Norėdami pagaminti sardines, įpilkite prieskonių, tokių kaip druska ir pipirai.

2 metodas iš 5: Sardinių kepimas ant grotelių

1. 1 Įjunkite groteles. Jei naudojate briketus, leiskite jiems gerai sušilti. Briketai yra paruošti, kai jie beveik visiškai pilki.
2. 2 Vynuogių lapus apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kai gaminate sardines, turite jas išlaikyti drėgnas ir sultingas. Apvyniokite kiekvieną žuvį vynuogių lape.
3. 3 Kepkite sardines 5–6 minutes iš vienos pusės ir švelniai apverskite žnyplėmis.

3 metodas iš 5: sardinių skrudinimas

1. 1 Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų.
2. 2 Nustatykite kaitvietę į vidurinę padėtį ir padėkite keptuvę. Leiskite jam sušilti 3–5 minutes. Kad gautumėte kvapnių sardinių, svogūną supjaustykite kubeliais ir prieš dėdami žuvį patroškinkite 4 minutes.
3. 3 Įdėkite sardines į keptuvę, atsargiai, kad neišbarstytumėte riebalų. Kepkite sardines 2–4 minutes iš kiekvienos pusės, švelniai jas pasukdami žnyplėmis arba mentele.

4 metodas iš 5: orkaitėje keptos sardinės

1. 1 Įjunkite orkaitę kepti ir įkaitinkite 10 minučių. Sardines įtrinkite alyvuogių aliejumi, kad paruoštumėte jas kepti.
2. 2Įdėkite šviežias sardines į dvigubą keptuvę ir padėkite ant orkaitės vidurinės lentynos.
3. 3Virkite sardines 5–10 minučių ir nedeginkite.

5 metodas iš 5: keptos sardinės

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (180 laipsnių Celsijaus).
2. 2 Kepimo skardą sutepkite alyvuogių aliejumi, kol orkaitė įkaista.
3. 3 Išdėstykite žuvį viena šalia kitos kepimo skardoje.
4. 4 Kepkite sardines įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.

Patarimai

• Į šviežią sardinę įpilkite česnako arba žaliosios paprikos, kad gautumėte papildomo skonio.
• Jei nerandate vynuogių lapų sardinėms kepti, naudokite figų arba kopūstų lapus.
• Virkite sardines tą pačią dieną, kai jas perkate - jos genda greičiau nei bet kuri kita žuvis.
• Kai kurie žmonės mėgsta patiekti paruoštas sardines ant skrebučio.

Įspėjimai

• Niekada neužšaldykite šviežių sardinių.
• Būkite atsargūs kepdami aliejuje. Jei išsilieja, tai gali sukelti rimtus nudegimus arba sukelti gaisrą.

Ko tau reikia

• Šviežios sardinės
• Šaltas tekantis vanduo
• Aštrus nugarinės peilis
• Aštrios žirklės
• Citrinos sulčių
• Grilis arba orkaitė
• Alyvuogių aliejus
• Vynuogių lapai
• Druska
• Pipirai
• Keptuvė, dviguba keptuvė arba kepimo skarda
• Svogūnai
• Virtuvės žnyplės
• Škaplikaulis
• Puodo laikiklis