Turinys

• Ingridientai
• Saldus svogūnų padažas povandeniniam sumuštiniui
• Saldus svogūnų padažas iš keptų svogūnų
• Saldus svogūnų padažas su grietinėle
• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: saldus svogūnų padažas sumuštiniams su povandeniniu laivu
• 2 metodas iš 3: saldus pakepintas svogūnų padažas
• 3 metodas iš 3: saldus svogūnų padažas su grietinėle
• Ko tau reikia
• Saldus svogūnų padažas povandeniniam sumuštiniui
• Saldus svogūnų padažas iš keptų svogūnų
• Saldus svogūnų padažas su grietinėle

Jei norite sustiprinti povandeninio sumuštinio ar salotų skonį, užpilkite šiek tiek saldaus svogūnų padažo. Paruoškite tirštą, pikantišką, saldų svogūnų padažą, kuris puikiai tinka sumuštiniams ir teriyaki. Jei norite, pasigaminkite saldaus, česnako skonio svogūnų padažo su trupučiu obuolių acto. Arba sumaišykite majonezą, saldžius svogūnus ir grietinėlę, kad gautumėte tirštą, saldų svogūnų padažą, į kurį galite įmerkti daržovių.

Ingridientai

Saldus svogūnų padažas povandeniniam sumuštiniui

• 1 puodelis ir 2 šaukštai (225 gramai) granuliuoto cukraus
• Pusė puodelio ir 1 šaukštas (255 ml) šalto vandens
• 6 šaukštai (89 ml) acto
• Pusantro šaukšto (22 ml) raudonojo vyno acto
• 1 šaukštas (8 gramai) strėlės
• 1 šaukštas (5 gramai) maltų svogūnų dribsnių
• 2 su puse šaukštelio (13 gramų) Dižono garstyčių
• 2 su puse šaukštelio (5 gramai) sausų garstyčių
• 3/4 arbatinio šaukštelio (3 gramų) maltų salierų sėklų ir druskos
• 3/4 arbatinio šaukštelio (4 ml) šviežių svogūnų sulčių
• 3/4 šaukštelio (9 gramų) aguonų
• 1/2 šaukštelio (2 gramai) svogūnų druskos
• 1/4 šaukštelio (1 gramas) česnako druskos
• 1/4 šaukštelio (0,5 gramo) paprikos
• 1/4 šaukštelio (0,5 gramo) juodųjų pipirų
• 1-2 lašai sezamo aliejaus

1 puodeliui (240 ml) padažo

Saldus svogūnų padažas iš keptų svogūnų

• 6 česnako skiltelės, neluptos
• 2 dideli saldūs svogūnai, nulupti ir supjaustyti ketvirčiais
• 1 ir 1/4 puodelio (295 ml) augalinio aliejaus ir dar šiek tiek šepečiui
• 1/2 puodelio (120 ml) obuolių sidro acto
• 1/4 puodelio (60 ml) šviežių citrinų sulčių
• Druska ir pipirai pagal skonį

4-6 porcijoms

Saldus svogūnų padažas su grietinėle

• 1/8 - 1/4 puodelio (20–40 gramų) smulkintų saldžiųjų svogūnų
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 2 šaukštai (30 gramų) majonezo
• 3 šaukštai (45 ml) augalinio aliejaus
• 2 šaukštai (30 ml) grietinėlės arba pieno ir grietinėlės mišinio
• 2 šaukštai (30 ml) obuolių acto
• 1 šaukštas (15 ml) vandens
• 1/2 šaukštelio (2 gramai) druskos
• Šviežiai malti juodieji pipirai

4 porcijoms

Žingsniai

1 būdas iš 3: saldus svogūnų padažas sumuštiniams su povandeniniu laivu

1. 1 Išspauskite sultis iš svogūno. Paimkite nedidelį svogūno gabalėlį ir padėkite jį į česnako indą. Išspauskite sultis iš svogūno. Jums reikės maždaug 3/4 arbatinio šaukštelio (4 ml) sulčių, tada supilkite jas į nedidelį puodą.
2. 2 Visus ingredientus sudėkite į puodą. Paimkite 1 puodelį ir 2 šaukštus (225 gramus) granuliuoto cukraus, pusę puodelio ir 1 šaukštą (255 ml) šalto vandens, 6 šaukštus (89 ml) baltojo acto ir pusantro šaukšto (22 ml) raudonojo vyno acto ir įpilkite visa tai troškintuve. Taip pat nepamirškite pridėti šių prieskonių:
   • 1 šaukštas (8 gramai) strėlės
   • 1 valgomasis šaukštas (5 gramai) smulkintų svogūnų dribsnių
   • 2 su puse šaukštelio (13 gramų) Dižono garstyčių
   • 2 su puse šaukštelio (5 gramai) sausų garstyčių
   • 3/4 arbatinio šaukštelio (3 gramų) maltų salierų sėklų ir druskos
   • 3/4 šaukštelio (9 gramų) aguonų
   • 1/2 šaukštelio (2 gramai) svogūnų druskos
   • 1/4 šaukštelio (1 gramas) česnako druskos
   • 1/4 šaukštelio (0,5 gramo) paprikos
   • 1/4 šaukštelio (0,5 gramo) juodųjų pipirų
   • 1-2 lašai sezamo aliejaus.
3. 3 Viską išplakite šluota ir pašildykite padažą. Padėkite puodą ant stiprios ugnies. Padažą užvirinkite, o kol jis kaista, būtinai suplakite jį šluota.
4. 4 Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą 5 minutes. Kai padažas verda, sumažinkite ugnį. Toliau maišykite šluota ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Tai gali užtrukti iki 5 minučių.
5. 5 Padažą atvėsinkite ir patiekite. Išjunkite ugnį ir palaukite, kol padažas atvės iki kambario temperatūros. Padažą naudokite iškart po virimo arba išimkite prieš kitą valgį. Supilkite padažą į hermetišką indą ir keletą savaičių laikykite šaldytuve.

2 metodas iš 3: saldus pakepintas svogūnų padažas

1. 1 Įkaitinkite orkaitę ir pakepinkite česnaką. Įjunkite orkaitę 220 ° C temperatūroje. Paimkite kepimo skardą ir folijos lakštą. Į folijos centrą įdėkite 6 neluptas česnako skilteles ir sandariai apvyniokite jas ant skiltelių. Padėkite foliją ant kepimo skardos.
2. 2 Nulupkite ir supjaustykite svogūną, tada pabarstykite prieskoniais. Nulupkite du didelius svogūnus. Aštriu peiliu atsargiai supjaustykite kiekvieną svogūną į keturias dideles dalis. Svogūnus sudėkite į kepimo skardą šalia česnako ir lengvai aptepkite augaliniu aliejumi.
3. 3 Troškinkite svogūną ir česnaką valandą. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir valandą pakepinkite svogūnus ir česnakus. Svogūnas turi būti šiek tiek apdegęs ir visiškai minkštas. Tada švelniai išskleiskite foliją ir patikrinkite česnaką. Jis taip pat turėtų tapti minkštas. Svogūnus ir česnakus atidėkite šaltai.
4. 4 Nulupkite česnaką ir sudėkite padažo ingredientus į maišytuvą. Česnako skilteles nulupkite ir sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Be keptų svogūnų, pridėkite:
   • 1/2 puodelio (120 ml) obuolių sidro acto
   • 1/4 puodelio (60 ml) šviežių citrinų sulčių
   • druskos ir pipirų pagal skonį.
5. 5 Sumaišykite ingredientus, kol susidarys padažas, ir įpilkite augalinio aliejaus. Uždarykite maišytuvo dangtį ir sumalkite ingredientus iki vientisos masės. Neišjungdami maišytuvo, atidarykite užpildymo snapelį viršuje. Į maišytuvą lėtai supilkite 295 ml augalinio aliejaus, kad susimaišytų su padažu. Padažą naudokite iškart po to.
   • Jei norite išsaugoti likusį padažą, supilkite jį į hermetišką indą ir šaldykite iki keturių dienų.

3 metodas iš 3: saldus svogūnų padažas su grietinėle

1. 1 Supjaustykite saldų svogūną ir česnaką. Stambiai supjaustykite 20-40 gramų saldaus svogūno ir 1 skiltelę česnako. Supilkite svogūnus ir česnakus į virtuvinį kombainą arba maišytuvą.
2. 2 Išmatuokite ir pridėkite likusius ingredientus į maišytuvą. Naudokite matavimo šaukštą arba virtuvinę svarstyklę, kad išmatuotumėte likusius ingredientus ir supilkite juos į maišytuvą. Jums reikės:
   • 2 šaukštai (30 gramų) majonezo
   • 3 šaukštai (45 ml) augalinio aliejaus
   • 2 šaukštai (30 ml) grietinėlės arba pieno ir grietinėlės mišinys
   • 2 šaukštai (30 ml) obuolių acto
   • 1 šaukštas (15 ml) vandens
   • 1/2 šaukštelio (2 gramai) druskos.
3. 3 Padažą sutrinkite iki vientisos masės. Uždarykite maišytuvo dangtį ir supjaustykite ingredientus, kol padažas taps lygus ir tirštas. Paragaukite padažo ir, jei reikia, įberkite dar druskos ar pipirų.
   • Likusį padažą galima laikyti hermetiškame inde keletą dienų. Tiesiog nepamirškite jį maišyti prieš patiekiant, kad po kelių dienų šaldytuve jis taptų vientisos konsistencijos.

Ko tau reikia

Saldus svogūnų padažas povandeniniam sumuštiniui

• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Virtuvės svoriai
• Česnakai
• Mažas puodas
• „Corolla“
• Sandarus konteineris

Saldus svogūnų padažas iš keptų svogūnų

• Kepimo skarda su apvadu
• Aliuminio folija
• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Virtuvės svoriai
• Maišytuvas arba virtuvinis kombainas
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Sandarus konteineris

Saldus svogūnų padažas su grietinėle

• Peilis ir pjaustymo lenta
• Maišytuvas arba virtuvinis kombainas
• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Virtuvės svoriai
• Sandarus konteineris