Turinys

• 2 dalis iš 3: Ingredientų pasirinkimas
• 3 dalis iš 3: sulčių receptai

1 Rinkitės viską, ko jums reikia. Jums reikės šviežių vaisių ir daržovių, taip pat įrankio, kuriuo galėsite jas išsiskirti. Dažniausiai sultims gauti naudojamos sulčiaspaudės, specialiai sukurtos skysčiui atskirti nuo minkštimo ir kietų medžiagų.

• Jei neturite sulčiaspaudės, galite naudoti maišytuvą. Išvalykite vaisius ir daržoves, tada išspauskite sultis per marlę.
• Sultys gali būti paruoštos pagal gerai žinomą receptą arba improvizuotos ir išspaustos iš mėgstamų vaisių ir daržovių. Tai darydami naudokite šviežią maistą - šaldyti vaisiai ir daržovės netinka sultims.

2 Nuplaukite ingredientus. Vaisius ir daržoves gerai nuplaukite po švariu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, šiukšles ir bakterijas. Švelniai nuplaukite subtilias uogas, pirštais įtrinkite minkštus vaisius ir daržoves, o šepetėliu šveiskite kietesnius vaisius.

• Nuplovę daržoves ir vaisius, nuvalykite juos švariu rankšluosčiu.

3 Nuo vaisių nulupkite kietas žieveles ir kauliukus. Ruošiant sultis patogu, kad nereikia skusti vaisių ir daržovių iš plonų žievelių, smulkių sėklų, stiebų ir kitų panašių dalių, kurios dažniausiai nevalgomos. Šios dalys yra atskirtos sulčiaspaudėje. Tačiau nuo vaisių būtina pašalinti storą odelę, dideles sėklas ir kauliukus.

• Nulupkite storus vaisius, tokius kaip ananasai, mangai, papajos, citrusiniai vaisiai ir melionas.
• Pašalinkite kauliukus nuo vyšnių, persikų, nektarinų, mangų ir slyvų.
• Riešutų ir sėklų lukštas.

4 Didelius vaisius ir daržoves supjaustykite mažesniais gabalėliais. Dauguma sulčiaspaudžių yra skirtos pakankamai dideliems gabalėliams, o kai kurie vaisiai gali būti dedami sveiki. Tačiau stambias ir vidutinio dydžio daržoves ir vaisius reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais:

• stambias daržoves ir vaisius (pavyzdžiui, kopūstus, ananasus ar melionus) supjaustykite maždaug 5 centimetrų dydžio kubeliais;
• vidutinio dydžio vaisius, tokius kaip obuoliai, pomidorai ar burokėliai, supjaustykite ketvirčiais;
• mažų ir plonų daržovių ir vaisių, tokių kaip morkos, salierai, šparagai, ridikai, uogos ir kiviai, galima atsisakyti.

5 Surinkite sulčiaspaudę. Sulčiaspaudės paprastai susideda iš kelių dalių. Surinkite sulčiaspaudę pagal pateiktas instrukcijas. Paprastai šis gana paprastas procesas apima šiuos veiksmus:

• Padėkite surinkimo dubenį centre. Šis indas priims ir atskiria sultis ir minkštimą.
• Įdėkite sraigtą į sietą ir įdėkite sietą į laikiklį. Įdėkite laikiklį į tam skirtą angą.
• Uždėkite sulčiaspaudės dangtį ir po snapeliu padėkite ąsotį ar puodelį, kad sultys nutekėtų.

6 Išspauskite sultis. Įjunkite sulčiaspaudę. Paimkite pirmąjį ingredientą ir įpilkite į tiekimo angą.Įkiškite stūmiklį į skylę ir stumkite žemyn, kol nusileis prie paties sieto. Nuimkite stūmiklį ir kitą mažą partiją supilkite į tiekimo angą.

• Pasibaigus pirmajam ingredientui, pereikite prie kito.
• Dirbdami sureguliuokite greitį priklausomai nuo to, ką tiksliai paspaudžiate. Daugelis sulčiaspaudžių turi skirtingus kietų ir minkštų produktų nustatymus.

7 Vietoj sulčiaspaudės galite naudoti maišytuvą. Norėdami gaminti sultis maišytuvu, į dubenį įpilkite visus ingredientus. Sumaišykite juos, kad gautumėte vientisą tyrę (jei ji per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens).

• Sumalę visus ingredientus taip, kad neliktų didelių gumulėlių, supilkite gautą tyrę į marlę arba smulkų sietelį.
• Padėkite dubenį ar puodelį po marlėmis ir išspauskite į jį sultis.

8 Prieš geriant išmaišykite sultis. Baigę išspausti sultis, išimkite ąsotį ar puodelį ir gerai išmaišykite sultis, kad jos taptų lygios.

• Išgerkite sultis iš karto arba šaldykite kelias valandas. Į sultis taip pat galite pridėti ledo kubelių.
• Likusias sultis šaldykite ir naudokite per porą dienų.

2 dalis iš 3: Ingredientų pasirinkimas

1. 1 Eksperimentuokite su daržovėmis. Išspaudžiant daržovių ir vaisių minkštimą, pašalinamos jame esančios ląstelienos, o tai gali žymiai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Kadangi daržovėse yra mažiau cukraus nei vaisiuose, geriausia gerti daržovių sultis.
   • Tokios daržovės kaip morkos, pomidorai, salierai, agurkai, špinatai, kopūstai ir kopūstai, brokoliai, burokėliai, saldžiosios bulvės, ridikai, paprikos puikiai tinka sultims spausti.
   • Iš daugelio daržovių gaminamos skanios sultys, net jei nemėgstate jų valgyti sveikų.
   • Pridėkite porą vaisių, kad pasaldintumėte daržovių sultis. Tam puikiai tinka kriaušės ar obuoliai - jie labai nepakeis sulčių skonio.
2. 2 Išbandykite įvairius vaisius. Parduotuvių sultys nėra labai įvairios: dažniausiai pasitaiko obuolių, pomidorų, vynuogių ir apelsinų sultys. Tačiau sultys gali būti gaminamos iš beveik visų mėgstamų vaisių ir daržovių, ir kuo jos įvairesnės, tuo daugiau maistinių medžiagų gausite.
   • Puikios sultys gaunamos iš kivių, braškių, mango, papajos, abrikosų, slyvų ir persikų.
   • Bananai, avokadai ir kiti mėsingi vaisiai gali užkimšti sulčiaspaudę. Jei norite sulčių iš šių vaisių, naudokite trintuvą ir sutrinkite.
3. 3 Į sultis įpilkite žolelių, sėklų ir riešutų. Žolelės suteikia sultims naują skonį ir papildo jas maistinėmis medžiagomis. Jei nėra ląstelienos, sėklos ir riešutai virsta kremine mase ir sultys tampa tirštesnės ir maistingesnės.
   • Pabandykite pridėti šviežių mėtų, melisų, rozmarinų, bazilikų, krapų ir kitų žolelių, kad sultys gautų šviežią skonį.
   • Kviečių žolė yra labai populiari tarp sulčių mėgėjų. Tačiau būkite atsargūs - jauni kviečių daigai gali užkimšti įprastą sulčiaspaudę.
   • Taip pat į savo sultis galite pridėti anakardžių, migdolų, saulėgrąžų sėklų ir daugelio kitų sėklų bei riešutų. Prieš sulčių spaudimą mirkykite riešutus ir sėklas per naktį, kad iš minkštimo išgautumėte maksimalias maistines medžiagas.
4. 4 Pasirinkite prinokusius, sezoninius, vietinės kilmės produktus. Prinokusios daržovės ir vaisiai yra skanesni ir sveikesni nei neprinokę; iš jų gaunamos skanesnės ir maistingesnės sultys. Be to, vietiniai produktai yra mažiau perdirbami nei importuotos daržovės ir vaisiai.
   • Gera pirkti daržoves ir vaisius sultims vietinėje žemės ūkio rinkoje. Be to, daugelyje ūkių yra parduotuvių ir turgų, kuriuose parduodama vietinė produkcija.
   • Tiek tradiciniuose, tiek ekologiškuose produktuose gali būti naudojami pesticidai, todėl prieš išspaudžiant daržoves ir vaisius būtinai nuplaukite.

3 dalis iš 3: sulčių receptai

1. 1 Paruoškite žalias sultis. Šiose skaniose sultyse yra sveikų daržovių, kurios suteikia ryškiai žalią spalvą. Obuoliai daro sultis saldžias, imbieras - aštrus, o kiti ingredientai suteikia malonų skonį ir aromatą. Šiose sultyse, kurias lengva paruošti sulčiaspaudėmis arba maišytuvu, yra šie ingredientai:
   • 1 vidutinio agurko;
   • 4 vidutiniai kopūstų lapai;
   • 1 puodelis kalendros lapų ir stiebų
   • 1 didelis obuolys;
   • maždaug 4 centimetrų ilgio imbiero šaknies gabalėlis;
   • 1 kalkių;
   • 3 vidutiniai salierų stiebai.
2. 2 Pabandykite išspausti tropinių vaisių sultis. Atogrąžų vaisius, tokius kaip mango ir ananasai, galima sumaišyti su kitomis daržovėmis ir vaisiais, kad gautumėte saldžių sulčių, supakuotų su vitaminu A ir kitomis maistinėmis medžiagomis. Sulčiaspaudėje arba trintuve sumaišykite šiuos ingredientus:
   • 1 apelsinas;
   • 1 mango;
   • 2-3 cm storio ananasų žiedas;
   • 4 braškės;
   • 2 morkos.
3. 3 Paruoškite burokėlių sultis. Šias ryškiai raudonas sultis galima gerti tiesiog tokias arba gaminti ledus, kad atvėsintumėte karštu oru. Tiks bet koks jums patinkantis uogų derinys, pavyzdžiui:
   • 4 puodeliai mėlynių, gervuogių, aviečių ar braškių
   • 1 burokėlis.
4. 4 Pasigaminkite daržovių sultis patys. Daržovių sultys yra įvairios ir užpildytos sveikomis maistinėmis medžiagomis. Daržovių sultis galima gerti atšaldytas, naudoti kaip sriubos pagrindą arba dėti į kokteilius. Jums reikės:
   • 2-3 kekės salotų;
   • 2-3 gabalėliai šviežių laiškinių česnakų;
   • 2 dideli pomidorai;
   • ¼ šviežios jalapeno paprikos;
   • 1 saldžiųjų raudonųjų pipirų;
   • 2 dideli salierų stiebai;
   • 1 vidutinė morka.
5. 5 Pabandykite pasigaminti gaivų agurkų gėrimą. Šios sultys yra pagamintos iš meliono ir agurkų ir puikiai tinka atvėsti karštą vasaros popietę. Jis netgi gali būti užšaldytas ledo kubelių padėkle ir pridedamas prie vandens ir kitų gėrimų. Jums reikės:
   • ¼ prinokusi kantalupė;
   • 2 saliero stiebai;
   • ½ agurko;
   • ¼ citrinos.