Turinys

• Ingridientai
• Paprastas kepsninės padažas mikrobangų krosnelėje
• Klasikinis naminis barbekiu padažas
• Alabamos stiliaus baltas kepsnių padažas
• Žingsniai
• 1 būdas iš 5: Lengvas mikrobangų krosnelės padažas
• 2 metodas iš 5: klasikinis naminis kepsnių padažas
• 3 metodas iš 5: pikantiškas kepsnių padažas
• 4 metodas iš 5: Alabamos stiliaus baltas kepsnių padažas
• 5 metodas iš 5: pateikimo idėjos

Tikrai geras kepsnių padažas gali pagardinti įvairius mėsos patiekalus. Pasigaminti kepsninės padažą yra labai paprasta, o rezultatai yra tokie geri, kad niekada nenorėsite grįžti prie padažo buteliuose. Yra daug būdų, kaip pasigaminti skanų padažą. Skaitykite toliau, kad surastumėte mėgstamiausią iš įvairių variantų.

Ingridientai

Paprastas kepsninės padažas mikrobangų krosnelėje

• 2 šaukštai sviesto
• 1 puodelis kečupo
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1 šaukštas Vorčesterio padažo
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto svogūno
• 2 skiltelės česnako, maltos
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 1 šaukštas paprikos
• Žiupsnelis čili miltelių (nebūtina)
• Druska ir pipirai pagal skonį

Klasikinis naminis barbekiu padažas

• 4 skardinės (400 g) kubeliais pjaustytų pomidorų
• 3 puodeliai smulkiai pjaustytų svogūnų
• 6 skiltelės malto česnako
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1/4 šaukštelio maltos kalendros
• 1/4 šaukštelio maltų kmynų
• 1/3 puodelio melasos
• 1/3 puodelio rudojo cukraus
• 3/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1/4 puodelio baltojo acto
• 2 šaukštai Vorčesterio padažo
• 1/3 puodelio augalinio aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Aštrus BBQ padažas

• 2 smulkiai pjaustytų svogūnų
• 2 smulkiai pjaustytų šviežių čili pipirų
• 3 skiltelės česnako, maltos
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 šaukštelis pipirų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštą rudojo cukraus
• 250 ml arba 1 stiklinė kečupo
• 125 ml arba 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
• 90 ml arba 1/3 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 2 šaukštai. šaukštai estragono acto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas Tabasco padažo
• 2 šaukštai. Čili padažas
• 125 ml arba 1/2 stiklinės vandens

Alabamos stiliaus baltas kepsnių padažas

• 1 1/2 puodelio majonezo
• 1/4 puodelio baltojo vyno acto
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 šaukštas stambiai maltų pipirų
• 1 šaukštas aštrios rudos garstyčios
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 arbatiniai šaukšteliai krienų

Žingsniai

1 būdas iš 5: Lengvas mikrobangų krosnelės padažas

Puiku, jei jums patinka paprastas ir greitas padažo gaminimo būdas

1. 1 Sviestą, česnaką ir svogūnus sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Įdėkite į mikrobangų krosnelę ir virkite ant stiprios ugnies 2-3 minutes, kol sviestas ištirps, o svogūnai ir česnakai suminkštės.
2. 2 Įpilkite likusių ingredientų. Įpilkite kečupo, acto, Vorčesterio padažo, rudojo cukraus, paprikos, maltų raudonųjų pipirų, druskos ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite, kad sumaišytumėte visus ingredientus.
3. 3 Virkite mikrobangų krosnelėje ant stiprios ugnies 7 minutes. Virimo metu padažą maišykite vieną ar du kartus, kad būtų užtikrintas tolygus kaitinimas. Padažas paruoštas, kai yra karštas ir tirštas.
   • Taip pat padažą galite pašildyti vandens vonelėje. Puode užvirkite vandenį ir ant viršaus uždėkite dubenį padažo.
4. 4 Gerai ismaisyti. Išimkite padažą iš mikrobangų krosnelės. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Padažą gerai išmaišykite šakute. Jei nemėgstate svogūnų gabalėlių, galite į padažą įpilti truputį vandens ir jį apdoroti trintuvu arba virtuviniu kombainu.
5. 5 Patiekite arba laikykite. Padažą galite naudoti iš karto arba laikyti stikliniame indelyje šaldytuve.

2 metodas iš 5: klasikinis naminis kepsnių padažas

Šis viryklės padažo metodas pašalina daugelį konservantų ir sintetinių skonių, esančių daugelyje gatavų padažų.

1. 1 Troškinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Keptuvėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūnus ir česnakus, kol suminkštės ir šiek tiek paruduos.
2. 2 Įpilkite prieskonių, melasos ir cukraus. Į keptuvę įpilkite druskos, maltų raudonųjų pipirų, kmynų, kalendros, melasos ir cukraus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų ingredientai. Užvirkite ir virkite tris minutes.
3. 3 Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir obuolių sidro acto. Gerai išmaišykite ir keptuvės turinį užvirkite.
4. 4 Virkite ant silpnos ugnies 2-3 valandas. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dvi ar tris valandas be dangčio. Padažas turi būti storas ir tamsus.
5. 5 Įpilkite likusių ingredientų. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite baltojo acto bei Vorčesterio padažo. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6. 6 Grind. Supilkite padažą į maišytuvą arba virtuvinį kombainą, įpilkite bent dviejų stiklinių vandens (arba daugiau, priklausomai nuo norimos konsistencijos) ir išmaišykite iki vientisos masės. Padažą galite naudoti iš karto arba laikyti šaldytuve stikliniame inde.

3 metodas iš 5: pikantiškas kepsnių padažas

Pagardinkite savo padažą!

1. 1 Visus ingredientus, išskyrus čili pipirus, sudėkite į didelį puodą ar keptuvę.
2. 2 Užvirkite.
3. 3 Įpilkite čili ir sumažinkite ugnį. Troškinkite apie 15 minučių.
4. 4 Supilkite paruoštą mišinį į sterilizuotą stiklainį ar butelį. Palikite ½ cm nuo stiklainio kaklo.
5. 5 Suvynioti. Naudokite dangčius, kurie nereaguoja su actu.
6. 6 Laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Atidarę stiklainį, dvi ar tris savaites laikykite šaldytuve.

4 metodas iš 5: Alabamos stiliaus baltas kepsnių padažas

Neįprastas, bet skanus baltas kepsnių padažas, kuris yra populiariausias Šiaurės Alabamoje.

1. 1 Visus ingredientus sudėkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Į maišytuvą įpilkite majonezo, baltojo vyno acto, česnako, maltų pipirų, aštrių rudųjų garstyčių, druskos, cukraus ir krienų padažo.
2. 2 Maišykite iki vientisos masės. Maišykite maišytuvą vieną minutę arba kol padažas taps lygus. Taip pat galite rankiniu būdu sumaišyti padažą plaktuvu ar mediniu šaukštu, tačiau tekstūra bus mažiau vienoda.
3. 3 Tarnauti. Baltas BBQ padažas yra paruoštas valgyti; jam nereikia terminio apdorojimo. Alabamoje šis padažas patiekiamas su bulvytėmis, vištiena arba kaip salotų padažas.

5 metodas iš 5: pateikimo idėjos

1. 1 Padarykite BBQ kiaulienos šonkauliukus. Šonkauliai yra skanūs su naminiu barbekiu padažu. Jums tiesiog reikia užpilti daug padažo ant šonkaulių likus valandai iki virimo ir patiekti padažą juos apkepus. Šlakelis naminių kopūstų salotų taip pat puikiai papildo patiekalą.
2. 2 Padarykite kepsninę vištieną. Naminis BBQ padažas puikiai tinka vištienos sparneliams, krūtinėlėms ir kulšelėms. Tiesiog sudėkite vištienos gabaliukus į stiklinį dubenį ar indą ir gausiai užpilkite padažu. Uždenkite indą plastikine plėvele ir marinuokite šaldytuve keletą valandų arba per naktį. Kepkite orkaitėje, ant grotelių arba ant grotelių.
3. 3 Pasigaminkite „Sloppy Joyce“ kepsnių sumuštinius. Naminis padažas tikrai gali pagardinti šį patiekalą ir pakelti jį į naują lygį. Kepimo metu tiesiog įpilkite BBQ padažo į maltą jautieną, tada padėkite mišinį ant mėsainių bandelės ir, jei norite, įpilkite daugiau padažo.
4. 4 Pasigaminkite kepsninę picą. Savo naminei picai galite suteikti skonio pakeisdami įprastą pomidorų padažą kepsnių padažu. Taip pat puikiai tinka supjaustyta vištienos krūtinėlė, raudonasis svogūnas, mocarelos sūris ir šviežiai supjaustyta kalendra.
5. 5 Pridėti skonį. Savo naminį kepsnių padažą galite pagardinti tik vienu ar dviem papildomais ingredientais. Norėdami pagaminti karštą BBQ padažą, įpilkite lašą „Tabasco“ ir šiek tiek supjaustytų jalapenų. Jei norite dūminio padažo, į kiekvieną puodelį padažo įpilkite 1/2 šaukštelio skysto dūmo. Vaisių padažui įpilkite 1 puodelį kapotų prinokusių mangų, 1 puodelį mango sulčių ir 2 šaukštus laimo sulčių. Galimybės beribės!