Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 dalis iš 3: Tešlos gaminimas
• 2 dalis iš 3: Skrudintos duonos gaminimas
• 3 dalis iš 3: Skrudintos duonos patiekimas
• Patarimai
• Ko tau reikia

Kepta duona yra Navajo kūrinys, labai populiarus Amerikos pietvakariuose. Šis skanus, traškus keptas skanėstas gali būti sutinkamas susitikimuose, užkandinėse ir pakelės kavinėse ir tapo žinomų „Navajo“ tacos pagrindu. Tešla švelniai išverdama ir paliekama pailsėti, tada kepama karštuose riebaluose ir ant viršaus padengiama saldžiu ar sūriu įdaru. Žiūrėkite 1 veiksmą ir vykdykite nurodymus, kaip namuose pasigaminti šviežios skrudintos duonos.

Ingridientai

• 3 puodeliai miltų
• 1 šaukštas kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 2 arbatinius šaukštelius pieno miltelių
• 1 ¼ puodelio šilto vandens
• Riebalai, augalinis aliejus arba daržovių sutrumpinimas
• Įdaras: medus, cukrus, sviestas, tacos, salotos, smulkinti pomidorai ir kt.

Žingsniai

1 dalis iš 3: Tešlos gaminimas

1. 1 Sumaišykite sausus ingredientus. Į didelį dubenį įpilkite miltų, kepimo miltelių, pieno miltelių ir druskos. Norėdami kruopščiai sumaišyti ingredientus, naudokite šluotelę. Mišinio centre padarykite įdubimą.
2. 2 Įpilkite šilto vandens. Į šulinį supilkite šiltą vandenį.
3. 3 Sumaišykite tešlą. Mediniu šaukštu sumaišykite su miltais, kol susidarys plona, ​​lipni tešla. Jei norite, galite naudoti rankas, o ne šaukštą. Švelniai sumaišykite tešlą - per daug maišant, gatava duona gali tapti kieta.
4. 4 Palikite tešlą pailsėti. Kai tešla sumaišoma, suformuokite rutulį ir sudėkite į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą, sausą vietą, kad pailsėtų apie 10 minučių.
   • Tešlos nereikia palikti ilgiau nei 10 minučių. Jis turėtų būti naudojamas per valandą ar dvi valandas ir skrudintas šviežias. Kepta duona nebus tokio skonio, jei tešlą paliksite per naktį.
5. 5 Padalinkite tešlą į gabalus. Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir suformuokite rutuliukus. Sulenkite kamuoliukus delnu, kad susidarytų apskritimai apie skrudintą duoną, maždaug tokio papločio dydžio.
   • Šiame etape tešlos nelaikykite rankose per ilgai. Tik tiek, kiek reikia paplotėliams formuoti.
   • Jei norite, galite išlyginti visą tešlą, tada peiliu arba specialia forma išpjauti atskirus tešlos gabalus.
   • Dirbdami padėkite tešlos gabalėlius į lėkštę ir uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.

2 dalis iš 3: Skrudintos duonos gaminimas

1. 1 Įkaitinkite riebalus. Į ketaus keptuvę ar bet kurią keptuvę įdėkite didelį kiekį riebalų, augalinio aliejaus ar daržovių sutrumpinimo. Norint pakilti 2,5 cm nuo keptuvės dugno, reikia pakankamai riebalų.Ant vidutinės ugnies ištirpinkite riebalus. Riebalus reikia pašildyti iki 175 laipsnių Celsijaus.
2. 2 Išbandykite riebalus. Į keptuvę įdėkite nedidelį tešlos gabalėlį, kad patikrintumėte, ar jis pakankamai karštas. Duona turėtų nedelsiant pradėti šnypšti ir burbuliuoti. Prieš pradėdami kepti duoną, įsitikinkite, kad riebalai yra pakankamai karšti.
3. 3 Įdėkite tešlos gabalėlius į keptuvę. Įsitikinkite, kad jie nesutampa, kitaip tešla neiškeps tolygiai.
4. 4 Kepkite 2-4 minutes iš kiekvienos pusės. Kai viena pusė bus aukso rudos spalvos ir traški, žnyplėmis apverskite duoną ir baigsite kepti iš kitos pusės.
5. 5 Duoną perkelkite į popieriniu rankšluosčiu padengtą lėkštę. Kai baigsite kepti duoną, popieriniai rankšluosčiai sugers aliejaus perteklių.

3 dalis iš 3: Skrudintos duonos patiekimas

1. 1 Patiekite iš karto. Kepta duona skaniausia, kol dar karšta. Skrudintą duoną valgykite tiesiai iš keptuvės arba užpilkite viena iš šių priedų:
   • Medus ir sviestas sumaišomi
   • Cukraus pudra
   • Cinamonas
2. 2 Padarykite navajo tacos. Jei esate pakankamai ambicingi, naudokite skrudintą duoną, kad pagamintumėte tradicinį įdarą. Skrudintą duoną užpildykite kai kuriais arba visais šiais „taco“ ingredientais:
   • Maltą jautieną, virtą su taco prieskoniais
   • Supjaustyti salotų lapai
   • Supjaustyti pomidorai
   • Supjaustytas svogūnas
   • Pinto pupelės
   • Grietinė
   • Žalioji čili
   • Salsa

Patarimai

• Venkite tešlos gabalėlių.
• Skrudintos duonos riekelės gali būti norimo dydžio.
• Neminkykite per daug, kitaip duona bus kieta.
• Lėtai nuleiskite skrudintą duoną, kitaip riebalai gali išsilieti ir sudeginti ir sukelti gaisrą.
• Įdėkite tešlos dubenį į orkaitę (išjungta) ir uždenkite rankšluosčiu, kad procesas paspartėtų. Stebėkite, kad jis nepakiltų iš dubens.
• Plakimas yra daug greitesnis ir efektyvesnis nei naudojant šaukštą.

Ko tau reikia

• Vidutinė keptuvė
• 2 vidutinio dydžio dubenys
• Šaukštas arba plaktuvas (plaktuvas yra daug greitesnis ir efektyvesnis)