Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 4: pašildymas orkaitėje
• 2 metodas iš 4: pašildymas ant viryklės
• 3 metodas iš 4: pašildymas orkaitėje
• 4 iš 4 metodas: virtos keptos vištienos pašildymas orkaitėje
• Patarimai
• Įspėjimai

Vištiena gali būti skani ir nebrangi, tačiau mėsa dažnai išdžiūsta, kai bandote ją pašildyti.Jei jums liko šiek tiek vištienos ir norite ją pašildyti, šiame straipsnyje pateiksime keletą patarimų, kaip tai padaryti, kad ji liktų minkšta ir švelni ir neišdžiūtų.

Žingsniai

1 būdas iš 4: pašildymas orkaitėje

1. 1 Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Vištiena (ypač vištienos krūtinėlė) dažnai būna sausa, kai ilgai kaitinama. Jei mėsą supjaustysite smulkiais gabalėliais, ją įkaitinti užtruks mažiau laiko ir ji neišdžius.
2. 2 Padėkite vištieną ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės. Nedėkite į orkaitę plastikinio indo. Nėra mokslinių mitų, kad mikrobangų krosnelė gali sukelti vėžį. Rizika yra kitokia: plastikas gali ištirpti ir patekti į maistą.
3. 3 Uždenkite mėsą. Nenaudokite plastikinės plėvelės, nes ji gali ištirpti ir patekti į maistą. Taip pat išmeskite foliją - ji kibirkščiuos, dėl to gali kilti gaisras ar gedimas.
   • Galite įsigyti mikrobangų krosnelės dangtelių, pagamintų iš specialaus plastiko.
   • Uždenkite vištieną popieriniu rankšluosčiu, jei neturite nieko tinkamesnio.
4. 4 Šildykite vištieną. Kiek mėsos turite? Jei nepakanka (viena porcija), pradėkite nuo pusantros minutės įprastais nustatymais - paprastai 1000 vatų. Jei turite daug vištienos, įdėkite mėsą į mikrobangų krosnelę 2,5-3 minutėms. Abiem atvejais patikrinkite mėsos būklę paliesdami ją pirštu arba nupjaudami nedidelį gabalėlį. Toliau pridėkite 30 sekundžių, kol mėsa visiškai įkais.
5. 5 Išimkite vištieną ir leiskite atvėsti. Atminkite, kad lėkštė ar indas bus labai įkaitę, todėl griebkite ją kumštine pirštu ar rankena. Prieš patiekdami mėsą palikite uždengtą ir palikite šiek tiek sustingti.
6. 6 Nuimkite nuo vištienos rankšluostį ar dangtį. Būkite atsargūs - išeis daug karštų garų. Saugokite savo veidą ir pirštus nuo garų, kitaip galite nudegti.

2 metodas iš 4: pašildymas ant viryklės

1. 1 Įkaitinkite keptuvę iki silpnos arba vidutinės ugnies. Geriausiai tinka nelipni keptuvė, ypač jei vištiena turi odelę, nes riebi oda iškart prilimpa prie keptuvės paviršiaus.
   • Pabandykite pridengti delną prie keptuvės paviršiaus - iš jo turėtų sklisti šiluma.
   • Venkite kaitinti keptuvę iki tokios temperatūros, kokioje įprastai kepsite vištieną, nes per daug karščio mėsa išdžius.
2. 2 Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus. Riebalai neleis viščiukui išdžiūti.
3. 3 Šildykite vištieną. Įdėkite šaltą mėsą į keptuvę ir stebėkite. Kad nesudegtumėte mėsos, stumkite vištieną aplink keptuvę, kad ji neliptų. Kartkartėmis apverskite vištieną, kad ji tolygiai sušiltų.
4. 4 Leiskite mėsai pastovėti ir patiekite. Palaukite minutę ar dvi, kol vištiena išleis sultis, tada pradėkite valgyti.

3 metodas iš 4: pašildymas orkaitėje

1. 1 Paruoškite vištieną pašildymui. Jei vištiena buvo užšaldyta, ją atšildykite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad kaitinant ji neišdžiūtų.
2. 2 Nustatykite norimą temperatūrą. Jei vištiena užšaldyta, jos nereikia atšildyti iki kambario temperatūros - tiesiog įsitikinkite, kad viduje nėra kietų šaldytų gabaliukų. Įdėkite vištieną į šaldytuvą 6-8 valandoms, kad atšiltų.
   • Jei norite iš karto pašildyti vištieną, įdėkite ją į maišelį su užtrauktuku ir padėkite po tekančiu šaltu vandeniu. Taigi jis greičiau ištirps.
   • Atšildymo režimu galite atšildyti vištieną mikrobangų krosnelėje.
3. 3 Įdėkite vištieną į lėkštę arba orkaitėje atsparų indą. Geriausia naudoti kepimo skardą. Įsitikinkite, kad keptuvė atlaiko orkaitės karštį.
   • Vištieną paskleiskite formoje, stengdamiesi, kad tarp gabalėlių liktų šiek tiek vietos.
   • Aptepkite vištienos riebalais, jei jų liko.
   • Uždenkite vištieną folija, kad mėsa neišdžiūtų.
4. 4 Įkaitinkite orkaitę iki 220-245 laipsnių Celsijaus. Skirtingos orkaitės įkaista skirtingai, todėl prieš dėdami vištieną į orkaitę įsitikinkite, kad orkaitė įkaitinta iki reikiamos temperatūros.
5. 5 Šildykite vištieną. Kai orkaitė įkaista, įdėkite vištieną į vidų. Jei mėsa buvo supjaustyta smulkiais gabalėliais, jos pašildymas gali užtrukti vos kelias minutes. Jei šildote didelius gabalus (pavyzdžiui, visas krūtis), tai užtruks ilgiau.
   • Naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte viduje esančios vištienos temperatūrą ir įsitikintumėte, ar ji sušilo.
   • Temperatūra turi būti bent 70 laipsnių.
6. 6 Išimkite vištieną iš orkaitės ir patiekite. Naudokite kumštinę pirštą ar griebtuvą, kad pasiektumėte mėsą, ir padėkite kepimo skardą ant kaitvietės, kad stalo paviršius būtų apsaugotas nuo karščio.
   • Jei šildote didelius vištienos gabaliukus, leiskite jiems sėdėti kelias minutes. Tai leis vištienai išsiskirti, o mėsa bus sultinga ir švelni.

4 iš 4 metodas: virtos keptos vištienos pašildymas orkaitėje

1. 1 Įkaitinkite orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir leiskite jam sušilti. Skirtingos orkaitės įkaista skirtingu laiku, todėl prieš dėdami vištieną į orkaitę įsitikinkite, kad orkaitė jau įšilo.
2. 2 Paruoškite šildantį patiekalą. Kadangi vištiena jau iškepusi, jums nereikia gilaus kepimo indo, nes iš vištienos neišeis daug riebalų. Tačiau patogu tokį maistą pašildyti giliai.
   • Užtepkite sviesto ant formos arba purškite ant formos sienelių, kad mėsa neliptų prie paviršiaus.
   • Įdėkite visą vištieną į formą.
3. 3 Šildykite vištieną. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę ant vidurinės lentynos. Mėsos pašildymas užtruks apie 25 minutes (šiek tiek daugiau, jei vištiena yra didelė, šiek tiek mažiau, jei vištiena yra maža).
   • Mėsos termometru patikrinkite, ar mėsa viduje pasiekė 70 laipsnių temperatūrą.
   • Likus kelioms minutėms iki kaitinimo pabaigos, pradėkite tikrinti temperatūrą, ypač jei turite mažą vištą.
   • Neperkepkite vištienos orkaitėje, nes ji išdžius ir taps kieta, ypač krūtinė.
4. 4 Leiskite mėsai pastovėti ir patiekite. Naudokite kumštinę pirštinę, kad išimtumėte vištieną iš orkaitės, kad nenudegtų, ir padėkite indą ant grotelių, kad stalo paviršius būtų apsaugotas nuo karščio. Leiskite vištienai atvėsti kambario temperatūroje 5 minutes, tada supjaustykite. Tai leis mėsos sultims prisotinti vištieną ir padaryti ją minkštą bei sultingą.

Patarimai

• Mikrobangų krosnelės pirmiausia linkusios pašildyti maistą iš išorės, ypač „storus“ maisto produktus, tokius kaip visa vištiena. Prieš pašildydami mikrobangų krosnelėje, supjaustykite vištienos likučius.
• Mikrobangų krosnelėje maistas įkaista greičiau, o orkaitėje - tolygiau.

Įspėjimai

• Verta paminėti, kad vis dar yra ginčų dėl plastikinės plėvelės, net jei ji skirta mikrobangų krosnelėms. Manoma, kad jis yra kenksmingas maistui, nes mikrobangų krosnelėje toksinai absorbuojami į maistą. Tas pats pasakytina apie plastikinius mikrobangų krosnelių indus. Internete galite rasti informacijos apie kitas priemones, kuriomis galima pakeisti plastikines formas ir plėveles.
• Prieš tvarkydami vištienos likučius (ir kitus maisto produktus) būtinai kruopščiai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu. Jei sergate peršalimo ligomis ar esate alergiškas ir kosite ar čiaudite, nesiruoškite maisto. Stafilokokas yra nuolatinis nosies kanalų ir odos gyventojas; ši bakterija sukelia apsinuodijimą maistu, kai liečiasi su maistu, o vėliau auga ant maisto dalelių.
• Net visiškai paruoštame maiste gali būti pavojingų bakterijų (tokių kaip salmonelės). Išmeskite vištienos marinatą ir nenaudokite jo kitiems patiekalams.
• Dažniau bakterijos nusėda ant maisto išorės, o ne viduje. Prieš dėdami į šaldytuvą, stenkitės suvynioti visą maistą į kažką, kad bakterijos nepatektų į maistą.Prieš uždarydami vakuume ir padėdami maistą į šaldytuvą, leiskite maistui atvėsti: šiltas arba karštas maistas sandariai supakuotas tarnauja kaip bakterijų auginimo vieta.
• Niekada nedėkite folijos į mikrobangų krosnelę!