Kaip troškinti vištieną

Video.: Vištienos troškinys su daržovėmis kaip pas močiutę kaime

Turinys

Ingridientai
Klasikinis vištienos troškinys
Troškinta vištiena filme
Virta vištiena grietinėlėje arba piene
Žingsniai
1 būdas iš 3: klasikinis vištienos troškinys
2 metodas iš 3: troškinta vištiena maiše
3 būdas iš 3: troškinta vištiena grietinėlėje arba piene
Ko tau reikia

Vištienos troškinys yra skanus, lengvai paruošiamas, o svarbiausia - sveikas. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba pridėkite prie naminių sriubų. Štai trys būdai, kaip pasigaminti skanų vištienos troškinį.

Ingridientai

Klasikinis vištienos troškinys

4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (po 200 g)
½ svogūno
1 vidutinė morka
1 saliero stiebas
2 skiltelės česnako
1/2 citrinos (neprivaloma)
1 šaukštelis rupios druskos
1 šaukštas juodųjų pipirų
3 šakelės čiobrelių arba petražolių

Troškinta vištiena filme

1 vištienos krūtinėlės be odos (200 g)
2 šaukštai citrinos sulčių
Keli žiupsneliai druskos
Keletas žiupsnelių džiovintų žolelių (peletrūno, raudonėlio, baziliko ar čiobrelių, kmynų ir paprikos)

Virta vištiena grietinėlėje arba piene

Vištos krūtinėlė
2 šaukštai ghi
2 puodeliai grietinėlės arba 2% pieno
Jei norite mažai kalorijų turinčios versijos, vietoj grietinėlės ar nenugriebto pieno naudokite liesą pieną.

Žingsniai

1 būdas iš 3: klasikinis vištienos troškinys

1 Supjaustykite daržoves ir vištieną. Naudokite pjaustymo lentą ir aštrų peilį. Atsargiai elkitės su peiliu. Vištieną susmulkinkite paskutinę. Prieš kepdami įsitikinkite, kad žalios vištienos ar vištienos sultys nesiliečia su kitais ingredientais
- Svogūną perpjaukite per pusę. Jums reikia tik pusės.
- Morkas supjaustykite trečdaliais.
- Salierų stiebą supjaustykite į tris dalis.
- Nulupkite česnako skilteles.
- Citriną supjaustykite plonais griežinėliais. Pridėti citrinos neprivaloma.
2 Visus ingredientus, išskyrus vištieną, sudėkite į puodą ar troškintuvą. Supilkite vandenį taip, kad jis padengtų ingredientus centimetru.
3 Užvirinkite vandenį ir ingredientus. Uždenkite puodą dangčiu.
4 Nuimkite dangtį ir sudėkite vištienos krūtinėlę. Padėkite puodą ant ugnies, bet neuždenkite. Virkite dar tris minutes.
5 Puodą uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite keptuvei sėdėti 15–18 minučių, tačiau nepamirškite vištienos apversti po 8 minučių. Per tą laiką vištiena yra visiškai iškepusi.
6 Įsitikinkite, kad vištiena yra visiškai troškinta. Mėsa turi būti balkšva. Išimkite iš sultinio ir patiekite.

2 metodas iš 3: troškinta vištiena maiše

1 Pirkite kokybišką plastikinę plėvelę ar rankovę. Pasirinkite plėvelę, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Jei ant pakuotės parašyta, kad jį galima naudoti mikrobangų krosnelėje, galite jį saugiai nusipirkti. Jis turės atlaikyti šilumą, nes plėvelė bus verdančiame vandenyje.
2 Pašalinkite iš vištienos visus riebalus. Jei perkate perdirbtą vištienos filė, greičiausiai galite praleisti šį žingsnį. Supjaustykite vištieną išilgai.
3 Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, druską ir žoleles. Gerai išmaišykite, kad dubenyje visiškai pasiskirstytų druska ir žolelės. Į dubenį sudėkite vištienos krūtinėlės gabaliukus. Įsitikinkite, kad jie yra visiškai padengti citrinų mišiniu. Marinuokite gabalėlius mišinyje kelias minutes.
4 Užvirinkite 2,5 litro vandens.
5 Nuplėškite vieną didelį plėvelės gabalėlį ar maišelį. Jis turėtų būti dvigubai didesnis už vištienos tūrį. Išimkite vištieną iš citrinų mišinio ir padėkite ją į plastikinio maišelio vidurį.
6 Apvyniokite vištieną į plastikinę plėvelę arba maišelį. Kai sukate maišelį, iš maišo ir vištienos išspauskite kuo daugiau oro. Būtina, kad plastikas būtų tvirtai pritvirtintas prie vištienos, todėl vištiena tinkamai troškinsis.
7 Suimkite abu plastikinio maišelio galus taip, lyg ketinate jį iškočioti su kočėlu. Susukite vištieną maiše ant lygaus paviršiaus (pvz., Pjaustymo lentos), tarsi naudodami kočėlą. Dėl to plastikinė plėvelė aplink vištieną taps dar didesnė.
8 Plėvelės galus tvirtai suriškite dvigubu mazgu. Tą patį padarykite su antrąja krūtimi.
9 Kai puodas pradeda stipriai virti, išjunkite ugnį. Neišimkite puodo iš viryklės. Pamerkite į plastiką suvyniotus vištienos gabaliukus vandenyje. Būkite atsargūs, kad nenudegtumėte karšto vandens.
10 Uždenkite puodą dangčiu. Palikite vištieną virti 15 minučių. Jei vištienos gabaliukai yra labai dideli arba prieš virimą visiškai neatšildėte vištienos, gali prireikti šiek tiek daugiau laiko.
11 Vištienai pašalinti naudokite šaukštą ar šaukštą. Išvyniokite vištieną su orkaitės pirštinėmis virš dubens, kad pašalintumėte plėvelę.
12 Nupjaukite plastikinio maišelio galus žirklėmis. Skanios sultys liks maišelyje, todėl jas reikės surinkti į iš anksto paruoštą dubenį.
13 Patiekite vištieną. Jei norite papildomo skonio, galite jį apšlakstyti sultimis.

3 būdas iš 3: troškinta vištiena grietinėlėje arba piene

1 Įjunkite viryklę iki aukštos temperatūros. Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto arba purškite nelipniu purškikliu.
2 Į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę (-es). Į keptuvę supilkite 2 puodelius pieno ar grietinėlės, kad vištiena būtų visiškai padengta skysčiu. Leiskite pienui ar grietinėlei užvirti.
3 Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės. Padarykite tai tik tada, kai pienas ar grietinėlė užvirs. Palikite krūtinę (-es) troškintis dar 20 minučių.
- Jei turite virimo termometrą, skerdeną pašildykite iki 74 ° C vidinės temperatūros.
4 Supjaustykite vištieną storiausioje vietoje, kad patikrintumėte, ar ji iškepusi. Sultys turi būti skaidrios, o mėsa-balkšvai pilka.
5 Baigę vištieną išimkite iš keptuvės. Norėdami išlaikyti subalansuotą mitybą, patiekite su angliavandeniais arba krakmolu (makaronais ar bulvėmis) ir daržovėmis (pvz., Šparaginėmis pupelėmis).
6 Paruošta!