Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: vėžių paruošimas virimui
• 2 metodas iš 4: sultinio paruošimas vėžiams virti
• 3 metodas iš 4: vėžių virimas
• 4 metodas iš 4: Vėžių šėrimas
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Vėžiai yra gėlavandeniai, į krevetes panašūs padarai. Virti vėžiai yra tradicinis ir mėgstamiausias daugelio tautų ir skirtingų žemynų patiekalas. Dažniausiai jis patiekiamas gatvės vakarėliuose. Skaitykite toliau, jei norite žinoti, kaip puikiai paruošti šį patiekalą.

Ingridientai

• 10–15 kilogramų gyvų vėžių
• 8 citrinos, perpus
• 1/2 kilogramo vėžių prieskonių
• 8 svogūnai, nulupti ir perpjauti per pusę
• 5 kilogramai jaunų bulvių
• 20 kukurūzų ausų, nuluptų ir perpjautų per pusę
• 40 česnako skiltelių, nuluptų

Žingsniai

1 metodas iš 4: vėžių paruošimas virimui

1. 1 Pirkite gyvus vėžius. Pirkite vėžius 1–1,5 kg vienam asmeniui. Didžiąją dalį svorio teks numesti, nes vėžiai parduodami su kriauklėmis.
   • Jei yra sezonas, vėžius galite nusipirkti jūros gėrybių parduotuvėse ar maisto prekių parduotuvėse.
   • Jei jūsų rajone vėžiai neparduodami, pabandykite juos užsisakyti internetu.
   • Kai parsinešite vėžius į namus, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, kad jie būtų švieži, kai laikas virti.
   • Jei verdate šaldytus, o ne šviežius vėžius, skonis bus daug blogesnis.
2. 2 Nuplaukite savo vėžius. Kadangi gyvi vėžiai atkeliauja beveik iš vandens telkinių, prieš gaminant būtina iš jų nuplauti dumblą ir nešvarumus. Išvalykite vėžius taip:
   • Nuplaukite maišelį. Jei pirkote vėžius maišelyje, pirmiausia nuplaukite maišelį, kad nešvarumai iš išorės nepatektų į vidų.
   • Perkelkite vėžius iš maišo į didelę talpyklą, pvz., Vaikų baseiną, ir užpildykite švariu vandeniu.
   • Mentele ar mentele išmaišykite vėžius ir palikite 30 minučių.
   • Išmeskite negyvus vėžius, kurie po kelių minučių išplauks į paviršių.
   • Nusausinkite ir nuplaukite vėžius švariu vandeniu. Laikykite šešėlyje iki virimo.

2 metodas iš 4: sultinio paruošimas vėžiams virti

1. 1 Uždegti ugnį lauke. Naudokite dujinį degiklį, viryklę ar dujinę viryklę. Svarbu, kad įranga būtų pakankamai stipri, kad įkaistų 200 litrų vandens bakas.
2. 2 Užpildykite 200 litrų baką iki pusės vandens. Padėkite jį ant viryklės ir užvirkite. Įpilkite šiuos ingredientus ir vėl užvirkite:
   • 8 citrinų sultys ir citrinos žievelė
   • 1/2 kilogramo vėžių prieskonių
3. 3 Pridėti daržovių. Vėžių skonis skanus su daugybe daržovių, tačiau populiariausi yra bulvės ir kukurūzai. Kai vanduo vėl užvirs, pridėkite šiuos ingredientus:
   • 8 svogūnai, nulupti ir perpjauti per pusę
   • 5 kilogramai jaunų bulvių (arba įprastų bulvių, supjaustytų mažais gabalėliais)
   • 20 kukurūzų ausų, nuluptų ir perpjautų per pusę
   • 40 česnako skiltelių, nuluptų

3 metodas iš 4: vėžių virimas

1. 1 Panardinkite vėžius į verdantį vandenį. Įdėkite vėžius į vielinį krepšį su panardinimo rankena. Šie krepšeliai yra specialiai suprojektuoti taip, kad viršutinėje dalyje iškeptų vėžiai, o po jais - daržovės. Virkite vėžius verdančiame vandenyje 5 minutes.
   • Jei turite didelį kiaurasamtį, kuris tinka bakui, galite jį naudoti vietoj vielos krepšelio.
   • Vėžių vielinius krepšelius galite nusipirkti parduotuvėse, kuriose parduodama kepsninės įranga, arba internetu.
2. 2 Išjunkite ugnį ir leiskite vėžiams virti. Įdėję vėžius į vandenį, išjunkite ugnį, uždėkite bako dangtį ir palikite 30 minučių.
3. 3 Patikrinkite vėžius. Po 30 minučių nuimkite dangtį ir patikrinkite, ar vėžiai iškepę. Geriausias būdas tai padaryti - paragauti vėžio.
   • Jei tekstūra yra šiek tiek guminė, virti užtruks ilgiau.
   • Jei jie praktiškai subyra, nedelsdami išimkite vėžius iš rezervuaro, nes galite juos suvirškinti.

4 metodas iš 4: Vėžių šėrimas

1. 1 Uždenkite iškylos stalą laikraščiais. Valgant vėžius labai lengva susitepti, todėl geriausias būdas greitai išsivalyti yra naudoti daugiau laikraščių. Išdėstykite iškylos stalą ir kitus lauko stalus ir padėkite daug servetėlių ir popierinių rankšluosčių. Taip pat galite tiekti vėžių atliekų dubenis kriauklių ir kojų pavidalu.
2. 2 Patiekite vėžius. Tradiciškai daržovės dedamos tiesiai ant stalo, ant viršaus - vėžiai. Jei nenorite patiekti taip, galite leisti svečiams paimti visas daržoves iš bako ir sudėti jas į popierines lėkštes.
3. 3 Įpilkite prieskonių. Sviestas, druska ir papildomi prieskoniai puikiai tinka vėžiams.

Patarimai

• Gamindami galite pridėti daugiau prieskonių, jei pastebėsite, kad jų trūksta.
• Įpilkite dešrelių į baką beveik prieš baigdami virti, kad pridėtumėte skonio ir baltymų.

Įspėjimai

• Turėkite po ranka gesintuvą.
• Nesūdykite vėžių, kol jie dar gyvi. Tai gerai išvalo krabus ir kitas jūros gėrybes, tačiau vėžius nužudys per anksti.

Ko tau reikia

• Aukščiau išvardyti ingredientai
• Dujų degiklis arba viryklė
• Didelis vėžių virimo rezervuaras ir krepšelis iki 20 kilogramų vėžių
• Medinis arba metalinis valčių irklas arba kastuvas
• Didelis stalas, padengtas laikraščiais