Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Perkant kavą reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Ar perkate skrudintą kavą, ar skrudinate ir maliate pati? Jei perkate maltą kavą, kaip žinoti, kada ji sumalta? Ir patys grūdai jus domina: iš kur jie atsirado ir kaip buvo auginami?

Žingsniai

1. 1 Atkreipkite dėmesį, kaip pupelės buvo skrudintos. Daug kas priklauso nuo to, kaip pupelės buvo skrudintos. Pavyzdžiui, prancūziškas kepsnys yra gana stiprus, tačiau italai pupeles skrudina dar labiau. Patirtis parodė, kad kuo pupelės tamsesnės, tuo kava stipresnė.
2. 2 Būkite dosnūs ir pasilepinkite su „Illy“ ar „Segafredo“ kavos pakuote ar skardine. Tai labai populiarūs itališki prekės ženklai, kurių skonį gali įvertinti tikri kavos mėgėjai. Be šių, galite pasirinkti kitus aukštos kokybės puikius prekės ženklus, tokius kaip „Gevalia“ ar net „Starbucks“.
3. 3 Išbandykite ekologišką kavą. Kai kurie kavos virimo aparatai auginimo ir skrudinimo metu naudoja gana daug chemikalų, kurie vėliau turi įtakos skoniui ir galbūt jūsų kūno reakcijai į šią kavą.Ekologiška kava neturi nieko bendra su prastos kokybės medžiagomis. Tačiau ne visos cheminės medžiagos yra toksiškos ar kenksmingos, o ekologinio ūkininkavimo standartų trūkumas gali trukdyti priimti teisingą, pagrįstą sprendimą. Būtinai atlikite išsamų ir išsamų tyrimą.
4. 4 Nebijokite savo skrudintos kavos nusipirkti skrudintos arba maltos espreso kavos. Geros espreso rūšys yra „Lavazza“, „Medaglio D'Oro“ arba „El Pico“. Verdant naudokite šiek tiek mažiau nei įprastą kavą ir užpildykite filtro krepšelį.
5. 5 Stenkitės nepirkti kavos maisto prekių parduotuvėse, nes ten kava, net ir aukštos kokybės kava, gali sėdėti lentynoje kelis mėnesius, o uždara pakuotė netrukdys kavos skoniui pablogėti. Kavą pirkite specializuotose kavinėse ar vietinėse kavinėse, kur kavos tikrai nereikėtų laikyti ilgai.
6. 6 Apsvarstykite galimybę nusipirkti kavos iš sąžiningos prekybos arba tiesioginės prekybos. Sąžiningos prekybos sertifikavimas garantuoja minimalią kilogramo kainą kavos gamintojams; tačiau ši suma gali neatitikti besikeičiančių ekonominių sąlygų, dėl kurių padidėja kavos gamybos savikaina. Tiesioginės prekybos principai, kurių nekontroliuoja prekybos tarpininkavimo organizacija, nustato tiesioginius mainus tarp kavos augintojų ir skrudintojų. Skrudintojai užsiima verslu tiesiogiai su augintojais ir mato produktus iš pirmų lūpų, todėl verčiasi aukštesnės kokybės kava, geresniais darbo standartais ir didesniu atlyginimu.
7. 7 Išbandykite pavėsyje išaugintą kavą. Gamintojams nereikia pjauti plotų, kad būtų kuo daugiau vietos kavamedžiams, jei jie augina tamsesnę kavą. Vietoj to jie renkasi ekologiškesnį augalų auginimo būdą. Dažnai šešėlyje auginama kava taip pat yra ekologiška.

Patarimai

• Visada pirkite nesmulkintas kavos pupeles: aromatas pradeda blogėti iškart po pupelių sumalimo.
• Pigūs kavos ženklai dažnai maišo skirtingų rūšių pupeles, o tai savo ruožtu neprisideda prie nuolatinio skonio išlaikymo.
• Tikri kavos gėrėjai linkę rinktis arabikos pupeles, todėl stenkitės įsigyti prekės ženklą, kuriame naudojamos tik šios pupelės. Etiketėje galėsite pamatyti, kas yra pakuotėje - „tik arabikos pupelės“ arba „įvairių veislių mišinys“. Taip pat atminkite, kad ne visos „Arabica“ veislės yra aukštos kokybės.

Įspėjimai

• Priešingai populiariam įsitikinimui, neturėtumėte laikyti grūdų šaldiklyje. Šaltis sunaikina kavos aromatą ir sukelia kondensaciją ant pupelių, kai jos išimamos iš šaldiklio, todėl pupelės patenka į drėgmę. Kavą laikykite hermetiškame stikliniame inde kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Šaldymo kamerą galima naudoti tik tuo atveju, jei pupelės buvo laikomos ilgą laiką, kai netoliese nėra lengvai prieinamos geros kavos šaltinio. Kavą padalykite į savaitės porcijas ir išimkite kiekvieną papildomą porciją iš šaldiklio dieną prieš naudojimą.