Kaip valyti žuvį

Turinys

Žingsniai
1 metodas iš 4: Paruoškite žuvį valymui
2 metodas iš 4: Kaip valyti žuvis žvyneliais
3 iš 4 metodas: kaip nuvalyti žuvį oda
4 metodas iš 4: kaip pašalinti žuvų vidurius
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

Po puikios dienos ant vandens ir puikaus laimikio, prieš mėgaudamiesi gardžia žuvies vakariene, dar turite šiek tiek padirbėti. Žuvį valyti gali būti lengva, kai tik šiek tiek pasipraktikuojate su šia veikla. Šiame straipsnyje jūs sužinosite, kaip tinkamai valyti žuvį su svarstyklėmis ir be jų, taip pat kaip tinkamai pašalinti žarnas prieš kepant žuvies filė.

Žingsniai

1 metodas iš 4: Paruoškite žuvį valymui

1 Išvalykite žuvį ne vėliau kaip per 1-2 valandas po jos sugavimo. Žuvis greitai genda, todėl geriausia ją nuvalyti iškart po žvejybos. Žvejodami laikykite žuvis gyvas vandenyje ir padėkite jas į nešiojamą šaldytuvą.
- Prieš valydami žuvį palaikykite drėgną. Jei žuvis turi laiko išdžiūti, prieš valydami kurį laiką pamirkykite ją vėsiame vandenyje. Taip bus lengviau nuimti svarstykles.
- Jei perkate visą žuvį iš turgaus, išvalykite ją, kai tik grįšite namo, prieš tai jos nesušaldę. Taip pat geriausia jį valgyti pirkimo dieną.
2 Lauke pastatykite žuvies valymo stalą ir padenkite jį laikraščiais. Pabandykite rasti pakankamai aukštą stalą, kad galėtumėte patogiai dirbti.Stalas taip pat turėtų būti lengvai valomas, kad galėtumėte jį nuplauti sodo žarna.
- Geriau nevalyti žuvies patalpose. Žuvies valymas yra nepatogus verslas, ir jūs tikriausiai nenorėsite plauti virtuvės žuvų svarstyklių ir žarnų.
- Daugelyje uostų ir žvejybos stočių yra valymo priemonių. Įsitikinkite, kad yra tekantis vanduo.
3 Prieš pradėdami valyti, būtinai atsineškite viską, ko reikia. Įdėkite kibirą žuvų žarnoms, pirštines, aštrų peilį pjaustymui ir konteinerį išvalytoms žuvims. Jei turite daug žuvies, į vandenį įpilkite ledo, kad žuvis būtų šviežia.
- Jei jūsų žuvis yra žvynuota, jums reikės peilio suapvalintu galu.
- jei jūsų žuvyje nėra žvynų, jums reikės odos grandymo žnyplių.

2 metodas iš 4: Kaip valyti žuvis žvyneliais

1 Išimkite žuvį iš konteinerio ant stalo, padengto laikraščiu.
- Vienu metu valykite tik vieną žuvį. Visas kitas žuvis laikykite šaldytuve.
2 Pradėkite nulupti svarstykles. Tvirtai laikykite žuvį už galvos ir suapvalintu peiliu nubraukite svarstykles nuo uodegos iki žiaunų. Pakankamai stipriai prispauskite peilį prie žuvies. Svarstyklės turėtų lengvai nuskristi.
- Nufotografuokite svarstykles trumpais, greitais judesiais. Nespauskite per stipriai.
- Peilį atsargiai naudokite pelekų srityje, kitaip nesunku susižeisti ir pradurti rankas.
- Būtinai nuimkite žvynus iš abiejų žuvies pusių. Būtinai nuimkite žvynus nuo krūtinės ir nugaros pelekų bei iš gerklų išilgai žiaunų kraštų.
3 Nuplaukite žuvį. Nuplaukite naudodamiesi sodo žarna. Vanduo turi būti pakankamai spaudžiamas, kad būtų pašalintos visos svarstyklių liekanos. Nenukreipkite per stiprios vandens srovės į žuvį, nes viduje esanti mėsa yra labai švelni ir lengvai sugadinama.
4 Išvalytą žuvį sudėkite į šaldytą indą ir pereikite prie kitos. Kai būsite pasiruošę pašalinti žarnas, pereikite prie žingsnio „Kaip pašalinti žarnas iš žuvies“.

3 iš 4 metodas: kaip nuvalyti žuvį oda

1 Padėkite žuvį (šamą) ant stalo, padengto laikraščiu.
- Jei valote šamus, geriausia mūvėti pirštines. Šamai turi labai aštrius pelekus.
- Vėlgi, vienu metu išvalykite tik vieną žuvį, o likusią laikykite vėsioje vietoje.
2 Padarykite pjūvį už nugaros peleko nugaroje ir žemiau antrojo nugaros peleko. Tai darydami, tvirtai laikykite žuvį už galvos.
- Nupjaukite nugaros ir dubens pelekus, kaip norite. Jei susiduriate su ypač dygliuotu šamu, pašalinus pelekus gali būti lengviau nuo jo pašalinti odą. Tai nėra būtina, nebent jūsų šamas yra įsmeigtas.
3 Padarykite statmeną pjūvį išilgai stuburo. Būkite atsargūs, kad nesulaužytumėte stuburo peiliu. Tiesiog nupjaukite negiliai, kad būtų lengviau išvalyti žuvį.
4 Naudokite žnyplę odai pašalinti. Padėkite žuvį iš vienos pusės ir, naudodamiesi žnyplėmis, suimkite odą prie pjūvio ir patraukite link uodegos. Apverskite žuvį ir darykite tą patį iš kitos pusės.
- Naudodami peilį nulupkite odą, jei jos nėra lengva nuimti.
- Jei reikia, pirštais pašalinkite likusias odos dalis.
5 Nuplaukite žuvį sodo žarna. Vanduo turi būti pakankamai spaudžiamas, kad pašalintų visas svarstyklių likučius. Nenukreipkite per stiprios vandens srovės į žuvį, nes viduje esanti mėsa yra labai švelni ir lengvai sugadinama.
6 Įdėkite išvalytą žuvį į šaldytą indą ir pereikite prie kito.

4 metodas iš 4: kaip pašalinti žuvų vidurius

1 Įkiškite nugarinės peilį į išangę šalia uodegos. Ištieskite peilį nuo uodegos iki galvos, perpjaukite žuvį iki žiaunų pagrindo.
- Vienoje rankoje galite laikyti mažą žuvį, o kita - perpjauti, o didelę žuvį laikykite už nugaros ant stalo.
2 Pirštais atidarykite žuvies pilvą. Ištraukite žarnas. Įdėkite juos į paruoštą kibirą.
3 Nuplaukite pilvą vandens srove. Naudokite sodo žarną, kad skalautumėte žuvis ir lauke.
4 Jei norite, nukirpkite galvą. Upėtakis dažniausiai verdamas su galva, o mažoms žuvims galvos nupjaunamos ties žiaunomis.
5 Žuvis paruošta virti.

Patarimai

Nuplaukite stalą valymui, kol ant jo nudžiūsta svarstyklės ir šiukšlės. Surinkite vidurius, galvas ir svarstykles ir užkaskite arba sunaikinkite, kad kitą dieną nemalonus kvapas nenustebintų. Žuvies liekanos naudingos augalams. Todėl, jei galite juos palaidoti sode, jie padės jūsų augalams augti.
Kai kurios žuvys turi tamsią audinio juostelę, einančią pilvu. Pašalinkite jį, kad atsikratytumėte stipraus sviesto skonio.
Naudodami švelniai suapvalintą peilį ar šaukštą, galite pašalinti vidų nepažeisdami žuvies mėsos.
Jei norite išvalyti žuvį patalpoje, užpildykite vandens talpyklą ir nulupkite žvynus, laikydami žuvį po vandeniu. Tokiu atveju svarstyklės neskraidys į šonus. Po valymo gerai nuplaukite žuvį.
Žuvys su plonomis žvynelėmis, pavyzdžiui, plekšne, valant reikalauja daug kantrybės. Būkite atsargūs ir skirkite šiai procedūrai pakankamai laiko. Kai kuriems žmonėms skalės burnoje visai nepatinka valgant.
Didesnės žuvies kepimas turėtų užtrukti ilgiau.
Pabarstę žuvį citrinos sultimis ir vandeniu, po valymo galite atsikratyti nemalonaus žuvies kvapo.
Filė peiliai ir elektriniai peiliai yra labai patogūs, ypač valant dideles žuvis.

Įspėjimai

Kai kurios egzotinės žuvys gali būti toksiškos, jei jos nėra tinkamai paruoštos, pavyzdžiui, žuvys.
Atidžiai pažvelkite į regiono, kuriame einate žvejoti, žuvų pasaulį ir sužinokite, kokios žuvies neturėtumėte valgyti.
Kai kurios žuvys turi labai aštrius dantis. Jei staiga įkando žuvis, atidarykite burną ir ištraukite pirštą. Netraukite piršto, kol žuvies burna užmerkta ir sukandę dantis.
Žuvies pelekai gali būti labai aštrūs. Jie gali sukelti rimtus sužalojimus.
Gera taisyklė: jei žuvys sugautos į rezervuarą, nevalgykite jų, nes jos gali būti užterštos. Jei ežere gaudote žuvį, galite ją virti, nes ežero vanduo nuolat atnaujinamas, pavyzdžiui, upeliais ar upėmis.
Kai kurios žuvys yra labai kaulėtos arba per intensyvaus skonio, kad būtų valgomos.