Turinys

• Žingsniai
• 1 iš 2 metodas: lazanijos paruošimas užšalimui
• 2 metodas iš 2: lazanijos atitirpinimas ir pašildymas
• Patarimai
• Ko tau reikia

Galite užšaldyti naminį lazaniją, kad po ranka būtų paruoštas patiekalas. Kai išalksite, tiesiog įkaitinkite orkaitėje. Paruoškite lazaniją ir užšaldykite, kad gautumėte sveiką, naminį maistą. Tiek keptą, tiek žalią lazaniją galima užšaldyti, tačiau prieš gaminant ir patiekiant, ją reikės atšildyti per naktį. Pradėkite nuo 1 veiksmo ir sužinokite, kaip tinkamai užšaldyti lazaniją, kad ji būtų šviežia.

Žingsniai

1 iš 2 metodas: lazanijos paruošimas užšalimui

1. 1 Pasirinkite receptą, tinkamą užšaldyti. Kai kurie ingredientai yra geriau užšaldyti ir pašildyti nei kiti. Dauguma lazanijos receptų, kuriems reikia šviežių ingredientų, puikiai tinka užšaldyti, nesvarbu, ar šaldote keptą, ar žalią. Tačiau jei jūsų recepte naudojami atšildyti ingredientai, geriausia juos praleisti, kad du kartus neužšaldytumėte. Pakartotinai užšaldant ir atšildant, padidėja rizika, kad maiste atsiras bakterijų.
   • Pavyzdžiui, neužšaldykite lazanijos, jei joje yra atšildytos arba maltos mėsos. Vietoj to naudokite šviežią mėsą arba jos nedėkite.
   • Po užšaldymo ir atšildymo maistas praranda dalį savo skonio ir tekstūros. Kad po užšaldymo išlaikytumėte lazanijos skonį, rinkitės receptą, kuriam reikia šviežių ingredientų.
   • Jei jūsų mėgstamame lazanijos recepte yra šaldytų ingredientų, vietoj to galima naudoti panašius šviežius ingredientus - tai paprastai neturi didelės įtakos skoniui. Pavyzdžiui, vietoj šaldytų grybų galite dėti šviežių. Jūs vis tiek turėsite juos atšildyti.
2. 2 Surinkite lazaniją į šaldiklyje saugią lėkštę. Raskite indus, kuriuos galite įdėti į šaldiklį ir naudoti orkaitės įkaitinimui. Dauguma stiklo ir keramikos indų bei puodų yra tinkami šiam tikslui.
   • Nelaikykite lazanijos ilgesnį laiką aliuminio keptuvėje, kitaip ji gali būti metalo skonio.
   • Jei neturite patiekalų, tinkamų tiek lazanijai šaldyti, tiek kepti, galite juos iškepti tinkamame puode ar kepimo skardoje, tada perkelti į maisto indą ir užšaldyti.
3. 3 Nuspręskite, ar iš anksto kepsite lazaniją. Jei kepsite lazaniją prieš užšaldydami, po kaitinimo ji išlaikys savo skonį. Lazaniją galite užšaldyti be pirmojo kepimo. Darykite viską, kas jums labiausiai tinka - abiem atvejais galutinė patiekalo tekstūra ir skonis bus vienodi.
   • Jei iškepėte lazaniją ir nebaigėte jos valgyti, galite užšaldyti likusią lazanijos dalį.
   • Jei norite užšaldyti lazaniją neiškepę, kitą kartą apsvarstykite galimybę padaryti dvi porcijas. Tokiu atveju vieną dalį galite iškepti valgyti iškart, o kitą užšaldyti.
4. 4 Palaukite, kol lazanija atvės iki kambario temperatūros. Jei ketinate užšaldyti keptą lazaniją, prieš užšaldydami leiskite jam visiškai atvėsti. Priešingu atveju jo tekstūra pablogės. Kai lazanija iškeps, atidėkite ją į šalį ir leiskite atvėsti apie valandą. Kad lazanija greičiau atvėstų, galite ją atšaldyti. Prieš šaldydami lazaniją, uždenkite lazaniją dviem plastikinės plėvelės sluoksniais ir vienu maistinės folijos sluoksniu.
5. 5 Uždenkite lazaniją plastikine plėvele, tinkama šaldikliui. Nenaudokite aliuminio folijos, nes tai gali turėti įtakos lazanijos skoniui. Uždenkite lazaniją keliais plastikinės plėvelės sluoksniais, kad po šaldymo ji išliktų šviežia. Galite apvynioti visą indą plastikine plėvele, o ne tik uždengti ant viršaus, kad lazanija nesušaltų.
   • Apsvarstykite galimybę supjaustyti lazaniją į atskiras porcijas ir užšaldyti maišuose. Tokiu būdu galite atšildyti ir prireikus pašildyti. Kad lazanija nesubyrėtų, atvėsus supjaustykite ją į atskiras dalis. Įdėkite kiekvieną gabalėlį į atskirą šaldiklio dydžio maišelį.
   • Bet kokiu atveju, apvyniokite lazaniją dviem plastikinės plėvelės sluoksniais, kad ji neišdžiūtų.
6. 6 Užšaldykite lazaniją. Pažymėkite lazaniją ir įdėkite į šaldiklį. Lazaniją su mėsos ir daržovių įdaru galima laikyti šaldiklyje iki trijų mėnesių.

2 metodas iš 2: lazanijos atitirpinimas ir pašildymas

1. 1 Per naktį atšildykite lazaniją. Jei planuojate naudoti lazaniją, išimkite ją iš šaldiklio prieš naktį, kad atšiltų per naktį. Nebandykite kepti ne visiškai atšildytos lazanijos, nes ji neišvirs tolygiai ir paveiks jos skonį bei tekstūrą. Taip pat sunku pasakyti, ar lazanija yra paruošta, ar ne. Galite atšildyti visą lazaniją ar jos dalis per naktį.
2. 2 Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Tai yra standartinė lazanijos kepimo temperatūra ir tiks pagal bet kurį receptą.
3. 3 Paruoškite lazaniją kepimui. Nulupkite bet kokią plastikinę plėvelę ir uždenkite kepimo skardą aliuminio folija, kad viršutinis sluoksnis nesudegtų. Jei norite paruošti vieną porciją, išimkite ją iš maišelio, padėkite ant tinkamos kepimo skardos ir uždenkite folija.
4. 4 Iškepkite lazaniją. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 30–40 minučių arba tol, kol bus pakankamai šilta. Galite paimti nedidelį kąsnelį iš vidurio, kad pamatytumėte, ar lazanija yra visiškai įkaitusi. Likus dešimčiai minučių iki pabaigos, galite nuimti foliją, kad lazanija būtų dar labiau iškepusi ant viršaus, jei norite traškios rudos spalvos.
   • Nedidelį lazanijos gabalėlį galima pašildyti mikrobangų krosnelėje, o ne orkaitėje. Padėkite jį ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės ir kaitinkite ant didelės galios 2–3 minutes arba tol, kol lazanija pakils ir įkais. Nenaudokite aliuminio folijos mikrobangų krosnelėje.
5. 5 Patiekite lazaniją ant stalo. Kadangi jis kurį laiką buvo šaldiklyje, galite jį atgaivinti, ant viršaus apibarstydami smulkintu baziliku ar raudonėliu.

Patarimai

• Visada pažymėkite ir nurodykite datą šaldytiems maisto produktams, kad žinotumėte, kiek jie tarnauja.
• Šaltą lazaniją lengviau supjaustyti į atskiras porcijas.
• Norėdami sušildyti vieną porciją lazanijos, įdėkite ją į plastikinę plėvelę mikrobangų krosnelėje 3 minutėms, esant didelei galiai. Perduokite plastiką peiliu, kad išeitų garai. Taip pat galite sudėti lazaniją ant lėkštės ir uždengti plastikine plėvele, kad ji sušiltų garais.

Ko tau reikia

• Su šaldikliu suderinamas konteineris arba plastikiniai maišeliai atskiroms porcijoms
• Klijavimo plėvelė
• Aliuminio folija
• Peilis
• Etiketės, nurodančios produktų tipą ir datą (neprivaloma)
• Kepimo skarda ir kepimo popierius