Turinys

• Žengti
• 1 būdas iš 2: surūdijusios keptuvės valymas
• 2 metodas iš 2: dar kartą sudeginkite keptuvę
• Patarimai

Ketaus keptuvės pagrįstai giriamos dėl jų ilgaamžiškumo, natūralios nelipnios dangos ir šilumos sulaikymo savybių. Tačiau ketaus turi ir tam tikrų trūkumų. Skirtingai nei šiuolaikinės keptuvės su teflonine danga, ketaus gali rūdyti veikiamos vandens. Laimei, paprastai nėra per sunku pašalinti šią rūdį. Naudojant švelnų abrazyvą ir šiek tiek spaudžiant, lengva pašalinti rūdis iš ketaus keptuvių ir paruošti jas pakartotinai deginti.

Žengti

1 būdas iš 2: surūdijusios keptuvės valymas

1. Nuplaukite rūdžių vietas šveitimo įklotu. Puikios plieno arba vario vatos gabalas gerai pašalina rūdis, jei turite aplink namą. Nemetaliniai abrazyvai (pvz., Akinių kempinės) taip pat gali duoti gerų rezultatų. Jei norite užsispyrusių rūdžių dėmių, šveitimo metu įpilkite šiek tiek vandens ir šiek tiek švelnaus indų muilo.
   • Paprastai bloga mintis išvalyti ketaus keptuvę taip pat, kaip ir kitas metalines keptuves, nes tai gali pašalinti apsauginę dangą. Tačiau jei jūsų keptuvėje yra rūdžių dėmių, paviršius jau yra rūdijęs ir geriausia pašalinti rūdis ir vėliau dar kartą sudeginti keptuvę.
2. Šviesias rūdžių dėmes pabandykite pašalinti soda. Jei rūdžių sluoksnis yra plonas ir lengvas, paprastai galite naudoti švelnius abrazyvus, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Pavyzdžiui, jei norite naudoti soda kaip abrazyvą, nedidelį kiekį pabarstykite ant keptuvės paviršiaus ir įpilkite šiek tiek vandens. Maišykite soda į vandenį, kad gautumėte grubią pastą, tada audiniu nušveiskite pastą į keptuvės rūdžių dėmes.
   • Kai nušveisite rūdžių dėmes, leiskite pasta pastovėti keletą minučių, tada viską nuplaukite vandeniu iš čiaupo. Jei keptuvėje vis dar yra rūdžių, pakartokite procesą, jei reikia, arba pabandykite naudoti kitą abrazyvą.
3. Padarykite druskos šveitimo priemonę. Kitam naminiam abrazyvui jums reikės druskos ir vandens. Šis metodas veikia panašiai kaip ir ankstesnis kepimo sodos metodas. Keptuvėje padarykite rupią druskos ir vandens pastą, tada šluoste nuvalykite pastą į rūdžių dėmes.
   • Kadangi druskos kristalai yra šiek tiek didesni ir šiurkštesni nei kepimo soda granulės, pasta turės šiek tiek labiau abrazyvinį poveikį. Tačiau druska vis dar laikoma gana švelniu abrazyvu.
4. Jei yra rūsčių dėmių, naudokite stiprų valiklį. Kai kuriais atvejais paprastos abrazyvinės medžiagos nepadės pašalinti rūdžių. Tada galite naudoti agresyvius cheminius valiklius. Dažnai labai tinka pigūs tualeto valikliai, kuriuose yra apie 20% druskos rūgšties. Druskos rūgštis rūdis ištirpina drėgnuose milteliuose. Šiuos miltelius galite lengvai pašalinti. Patikrinkite vaisto pakuotę, kaip jį išmesti.
   • Druskos rūgštis yra stipri rūgštis, todėl turėsite būti labai atsargūs, kad nesudegtumėte chemikalų. Saugokite odą, rankas ir akis. Dėvėkite pirštines, marškinius ilgomis rankovėmis ir akinius ar kitas akių apsaugos priemones (kurias paprastai galite nusipirkti gana pigiai techninės įrangos parduotuvėse ir internetinėse parduotuvėse asmeninėse apsaugos priemonėse). Visada užtikrinkite gerą vėdinimą ir venkite įkvėpti produkto garų. Stiprios rūgštys gali dirginti gerklę ir plaučius, ypač žmonėms, sergantiems astma ir plaučių ligomis.
   • Būkite atsargūs, nes druskos rūgštis nuobodu varžtus, padengtus apsaugine danga arba kitu metalu, ir poliruotą, blizgančią geležį ir plieną.
5. Nuplaukite keptuvę ir kruopščiai nusausinkite. Po valymo indą kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte laisvas rūdžių daleles ir ploviklio likučius. Jei naudojote druskos rūgštį, patikrinkite produkto pakuotę ir sužinokite, kaip ją išmesti. Švarią keptuvę nusausinkite švariu audiniu arba popieriniu rankšluosčiu. Būtinai nuvalykite visus vandens lašus. Trūkstant tik šiek tiek vandens, keptuvė gali vėl rūdyti.
   • Išdžiovinę keptuvę audiniu, pabandykite ją kaitinti ant vidutinės ugnies ant viryklės maždaug penkias minutes. Tokiu būdu išgarins paskutiniai vandens lašai ir jūsų keptuvė bus visiškai sausa. Būkite atsargūs, kai elgiatės su karšta keptuve.
   • Po to, kai pašalinsite rūdis, primygtinai rekomenduojama sudeginti keptuvę. Tai lengvas procesas, suteikiantis ketaus keptuvei apsauginį riebalų sluoksnį, kuris apsaugo nuo naujų rūdžių dėmių susidarymo ir neleidžia maistui prilipti prie keptuvės kepant ir gaminant. Perskaitykite žemiau pateiktą skyrių, kad sužinotumėte, kaip sudeginti keptuvę.
6. Keptuvėms, kuriose yra labai didelių ir gilių rūdžių dėmių, naudokite profesionalų valymo priemonę.

2 metodas iš 2: dar kartą sudeginkite keptuvę

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Skrudindami iš tikrųjų keptuvėje kepate riebalų sluoksnį, kuris ten lieka ilgą laiką. Tepalas apsaugo geležies paviršių nuo oksidacijos (rūdijimo). Norėdami pradėti, pašildykite orkaitę. Laukdami galite atlikti kelis kitus veiksmus.
2. Uždenkite sausą keptuvę kepimo aliejaus sluoksniu. Apskritai, paprasčiausias būdas naudoti kepimo aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejų, augalinį aliejų, žemės riešutų aliejų ar bet kokio kito tipo aliejų. Supilkite nedidelį kiekį (ne daugiau kaip vieną šaukštą) į keptuvę ir ištepkite aliejų popieriniu rankšluosčiu, kad padengtų visą paviršių. Daugelis virėjų nori uždengti dugną ir rankeną, tačiau tai yra mažiau svarbu.
   • Alyvuogių aliejus nėra geriausias pasirinkimas šiai užduočiai atlikti, nes alyvuogių aliejaus dūmų taškas yra žemesnis nei daugumos kitų rūšių kepimo aliejaus. Tai reiškia, kad alyvuogių aliejus rūkys greičiau ir dėl to gali suveikti jūsų dūmų signalizacija.
3. Naudokite kitokio tipo riebalus. Tu reikia jokio aliejaus naudoti. Tinka dauguma kitų rūšių riebalų, naudojamų kepant ir gaminant maistą. Toliau pateikiamos kelios idėjos:
   • Lengvas sprendimas yra lašinių riebalų naudojimas. Kepkite šoninę ketaus keptuvėje, supilkite riebalų perteklių į keptuvę ir popieriniu rankšluosčiu padenkite ketaus keptuvę tolygiu riebalų sluoksniu.
   • Taip pat gerai veikia taukai ir sukietėję augaliniai riebalai. Jei naudojate vieną iš šių riebalų rūšių, orkaitę nustatykite šiek tiek žemesnę temperatūrą. Nuo 140 iki 150 ° C paprastai būna pakankamai šilta.
4. Ketvirtą keptuvę valandai padėkite į orkaitę. Įdėkite keptuvę aukštyn kojomis ant stovo orkaitės centre taip, kad kepimui ir kepimui naudojamas paviršius būtų nukreiptas į orkaitės dugną. Padėkite kepimo skardą po keptuvę, kad sulaikytumėte aliejaus perteklių. Leiskite keptuvei taip kepti valandą.
5. Išjunkite orkaitę. Po valandos išjunkite orkaitę, bet dar neatidarykite. Leiskite orkaitei lėtai atvėsti. Tai gali užtrukti dar valandą ar dvi. Kai keptuvė yra pakankamai šalta, kad galėtumėte saugiai elgtis (jei nežinote, naudokite orkaitės pirštines), išimkite ją iš orkaitės. Sveikiname, jūs sudeginote keptuvę. Keptuvė turėtų nustoti rūdyti, o ant jos turėtų likti mažiau maisto.
   • Galite iš dalies sudeginti keptuvę, kai tik norite, keletą kitų kartų, kai naudosite keptuvę, pridėsite šiek tiek daugiau riebalų. Paprasčiausiai užtepkite aliejaus arba taukų su popieriniu rankšluosčiu ir įsitikinkite, kad paviršius tolygiai padengtas plonu sluoksniu. Tai nėra privaloma, tačiau išmintinga, jei netyčia pašalinsite dalį apsauginio sluoksnio (žr. Toliau).

Patarimai

• Niekada nenaudokite valymo priemonių ir skalbimo skysčio, kad išvalytumėte degintą geležinę keptuvę. Šios priemonės pašalina apsauginį sluoksnį nuo paviršiaus. Naudokite tik karštą vandenį ir šveitimo šepetį.
• Be to, keptoje keptuvėje nekepkite rūgščių maisto produktų, tokių kaip pomidorai ir citrusiniai vaisiai. Tai taip pat leidžia pašalinti apsauginį sluoksnį.
• Norėdami išvalyti ketaus keptuvę, pašildykite ją ant vidutinės ugnies, užpilkite puodeliu karšto vandentiekio vandens ir išjunkite ugnį. Ant karšto lygintuvo nusileidęs verdantis vanduo dažnai pašalina įstrigusį maistą ir suminkština likučius, nepašalindamas apsauginės aliejaus plėvelės.
• Keptuvei atvėsus, lengvai ją nuvalykite minkštu plastikiniu plovikliu, nuplaukite šiltu vandeniu ir nedelsdami kruopščiai nusausinkite.