Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 3: sūrio tyrimas
• 2 metodas iš 3: laikykitės galiojimo pabaigos datos
• 3 metodas iš 3: išsaugokite mėlynąjį sūrį
• Patarimai
• Įspėjimai

Mėlynajame sūryje yra valgomas grybas, kuris suteikia aštrų skonį ir kvapą. Ne visiems tai patinka, bet valgyti yra visiškai saugu. Tačiau mėlynasis sūris gali sugesti kaip ir bet kuris kitas sūris, ir norint žinoti saugų sūrį svarbu žinoti, kaip jį pastebėti.

Žengti

1 metodas iš 3: sūrio tyrimas

1. Kvepia sūriu. Geriausias būdas sužinoti, ar jūsų mėlynasis sūris sugedo, yra jo kvapas. Šviežias mėlynojo sūrio kvapas yra stiprus, tačiau jis ima gesti. Kvepia sūriu; jei jo kvapas panašus į amoniaką, jis tikriausiai sugedęs.
   • Patartina užuosti mėlynąjį sūrį, jei ką tik parsinešėte namo. Tokiu būdu jūs žinote, koks kvapas yra gaivus, ir galite geriau suprasti, kada kvapas pradeda keistis.
2. Pažvelkite į spalvą (-as). Šviežiame mėlyname sūryje jau yra pelėsių, kurie paprastai yra mėlynos arba žalios spalvos. Tačiau atkreipkite dėmesį į kreminės sūrio dalies spalvą. Paprastai tai yra baltos, smėlio arba geltonos spalvos. Jei pastebėsite, kad jis tapo rausvos, rudos ar žalios spalvos, jūsų mėlynasis sūris tikriausiai sugedo.
   • Kaip ir sūrio kvapo atveju, turėtumėte atkreipti dėmesį į mėlynojo sūrio spalvą, kai jis šviežias, kad būtų lengviau pastebėti pokyčius, kai jis blogas.
   • Be to, kad ieškotumėte spalvos pokyčių, ištirkite sūrį, kad pamatytumėte, ar paviršius yra gleivėtas ar rausvas, ir išmeskite, jei pastebėjote tekstūros pokyčių.
3. Paragaukite sūrio. Jei jūsų mėlynojo sūrio kvapas vis dar yra toks pats ir jis nepakeitė spalvos, paprastai galite sužinoti, ar jis blogas, paragavę gabalėlį. Nors šviežias mėlynasis sūris turi stiprų, aitrų skonį, sendintas sūris tampa ypač kaustinis, kai pradeda gesti. Jei paragaujate mėlynojo sūrio, o skonis yra per stiprus, kad galėtumėte mėgautis, išmeskite jį.
   • Daugeliu atvejų jūs nesusirgsite suvalgę tik truputį sugadinto mėlynojo sūrio, todėl ragauti nėra pavojinga.

2 metodas iš 3: laikykitės galiojimo pabaigos datos

1. Po dviejų dienų išmeskite atvėsusį sūrį. Mėlynąjį sūrį reikia laikyti šaldytuve, kad jis būtų šviežias, todėl palikęs jį ant savo prekystalio jis greičiau sugenda. Daugeliu atvejų pastebėsite, kad jis sugenda po kelių dienų.Jei netyčia paliksite mėlynąjį sūrį ne šaldytuve, išmintinga jį išmesti, jei praėjo dvi ar daugiau dienų.
2. Atšaldytą sūrį išmeskite po trijų ar keturių savaičių. Laikant šaldytuve mėlynąjį sūrį galima kurį laiką išlaikyti. Patikrinkite sūrio galiojimo laiką - daugeliu atvejų jis bus laikomas nuo vienos iki dviejų savaičių po datos. Paprastai tai reiškia, kad jis bus laikomas šaldytuve tris ar keturias savaites.
   • Kad mėlynasis sūris kuo ilgiau išliktų šviežias, įsitikinkite, kad jūsų šaldytuvo temperatūra nėra aukštesnė nei 5 ° C.
3. Užšaldytą sūrį išmeskite po šešių mėnesių. Jei mėlynasis sūris laikomas šaldiklyje -18 ° C temperatūroje, jis gali būti laikomas neribotą laiką. Tai reiškia, kad galite užšaldyti likusio sūrio, jei per mėnesį nenorite jo naudoti, kad nesugestų. Tačiau, norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, nelaikykite jo užšaldytu ilgiau nei šešis mėnesius.
   • Atminkite, kad atšildžius mėlynojo sūrio skonis ir tekstūra gali šiek tiek pasikeisti. Jis praranda šiek tiek aitraus skonio ir paprastai lengviau subyra.

3 metodas iš 3: išsaugokite mėlynąjį sūrį

1. Prieš užšaldydami supjaustykite sūrį. Jei savo mėlynąjį sūrį norite laikyti šaldiklyje, supjaustykite jį ne didesniais kaip 250 gramų gabalėliais. Susmulkintą mėlynąjį sūrį padalykite į panašaus svorio porcijas. Prieš ruošdami juos laikyti, naudokite maisto svarstykles, kad pasvertumėte kiekvieną gabalėlį ar jo dalį.
   • Galite užšaldyti jau atidarytą arba patiektą mėlynąjį sūrį. Tiesiog būtinai supjaustykite arba sutrupinkite sūrio likučius į 250 gramų porcijas, kaip nurodyta.
2. Gerai supakuokite sūrį. Nesvarbu, ar mėlynąjį sūrį norite laikyti šaldytuve, ar šaldiklyje, jį reikia gerai supakuoti, kad jis kuo ilgiau išliktų šviežias. Pirmiausia sūrį suvyniokite į vašką arba kepimo popierių. Tada ant popieriaus uždėkite plastikinę arba aliuminio foliją, kad ji neišdžiūtų.
   • Jei šaldote sūrį, įdėkite dvigubai suvyniotą gabalėlį į plastikinį šaldiklio maišelį, kad apsaugotumėte jį nuo šaldiklio degimo.
   • Jei nerimaujate, kad sūris jūsų šaldytuve surinks kitų maisto produktų kvapą ar skonį, apvynioję galite įdėti jį į hermetišką indą, kad apsaugotumėte.
3. Laikykite sūrį apatinėje lentynoje šaldytuve. Kuo šaltesnis pelėsinis sūris, tuo ilgiau jis išliks šviežias. Kadangi apatinė šaldytuvo dalis paprastai būna šalčiausia, laikykite ją apatinėje lentynoje, kad ji ilgai išliktų gera. Jei jūsų šaldytuvo apačioje yra stalčiai, tai ideali vieta laikyti mėlynąjį sūrį. Stalčiai tikriausiai nebus atidaryti kiekvieną kartą, kai pažvelgsite į šaldytuvą, o tai palaikys stabilią temperatūrą.

Patarimai

• Jei pirmą kartą atidarę mėlynąjį sūrį atsiranda gedimo požymių, nedvejodami grąžinkite jį į parduotuvę. Pateikite pirkimo įrodymą ir paprašykite grąžinti pinigus arba pakeiskite gaminį.
• Mėlynasis sūris, turintis daug drėgmės, suges greičiau nei sausesnė veislė.

Įspėjimai

• Jei tik dalis sūrio atrodo spalvos, gleivėtas ar rausvas, nenupjaukite jo ir nevalgykite likusio sūrio. Geriausia išmesti visą gabalą, nes vis dar gali būti bakterijų ar grybelių.
• Jei valgėte mėlynąjį sūrį, kuris, jūsų manymu, pasisekė, ir jums pradeda blogėti, protinga kreiptis į gydytoją.