Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: šampano laikymas mažiau nei 1 mėnesį
• 2 būdas iš 3: šampano saugyklos įrengimas
• 3 iš 3 metodas: atšaldykite šampano butelius ir laikykite juos vėliau

Dėmesio:šis straipsnis skirtas vyresniems nei 18 metų žmonėms.

Šampanas yra putojantis vynas, gaminamas Prancūzijos Šampanės regione. Šis šventinis gėrimas turi ypatingą tekstūrą, todėl jį reikia laikyti tam tikromis sąlygomis, įskaitant drėgmę, temperatūrą ir šviesą. Jei įvykdysite šias sąlygas, šampanas išlaikys savo skonį ilgiau nei vienerius metus.

Žingsniai

1 būdas iš 3: šampano laikymas mažiau nei 1 mėnesį

1. 1 Šampaną laikykite vėsioje vietoje. Šampanas ilgą laiką laikomas maždaug 13 ° C temperatūroje. Tačiau, jei neketinate ilgai laikyti šampano, tiks bet kokia temperatūra, žemesnė už kambario temperatūrą ir aukštesnė už gėrimo užšalimo temperatūrą.
   • Jei norite, šampaną galite įdėti į šaldytuvą gana trumpam laikui. Tačiau niekada nedėkite šampano į šaldiklį.
   SPECIALISTO PATARIMAS

   

   Samuelio klastotė

   
   
   Sertifikuotas someljė Samuelis Baughas yra „Ne Timeas“ restoranų grupės San Franciske, Kalifornijoje, vyno direktorius. Sertifikuotas someljė, „Zagat 30 iki 30“ apdovanojimų laureatas ir vyno konsultantas keliuose geriausiuose San Francisko įlankos restoranuose.

   Samuelio klastotė
   Sertifikuotas someljė

   Šampaną laikykite šiek tiek žemesnėje temperatūroje nei kiti vynai. Sommeljė Sam Baugh pataria: „Visi vynai turi būti laikomi vėsiai, tačiau šampanas patiekiamas atšaldytas, todėl laikykite jį žemesnėje temperatūroje. Jei šaldytuve yra šaltesnė vieta, įdėkite šampano. Tačiau tuo pačiu metu jis neturėtų užšalti, kitaip butelis gali sprogti. "

2. 2 Saugokite šampaną nuo saulės spindulių. Tiesioginiai saulės spinduliai sušildys šampaną ir pablogins jo cheminę sudėtį bei skonį. Kad taip neatsitiktų, laikykite šampano butelius tamsesnėje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių, o dar geriau - spintelėje ar kitoje visiškai tamsioje vietoje.
   • Jei nerandate tinkamos tamsios vietos, uždenkite šampano butelius plonu tamsiu audiniu.
3. 3 Butelius pastatykite ant lygaus, stabilaus paviršiaus. Kad šampanas nebūtų putojantis, butelius laikykite ant stabilaus, kieto paviršiaus, kur jie judės ir kuo mažiau purtys. Jei neketinate ilgai laikyti savo šampano, galite apversti butelius arba padėti juos ant šono.
4. 4 Atkimštus šampano butelius laikykite ne ilgiau kaip penkias dienas, o neatidarytus - ne ilgiau kaip mėnesį. Atplėšus šampano buteliuką galima sandariai uždaryti sandariu dangteliu ir laikyti 3-5 dienas. Uždaryti buteliai gali būti laikomi maždaug mėnesį.
   • Jei norite ilgiau laikyti savo šampaną, apsvarstykite galimybę įrengti tam pritaikytą kambarį.

2 būdas iš 3: šampano saugyklos įrengimas

1. 1 Įsigykite lentyną ar lentyną šampanui laikyti. Jums nereikia ieškoti kažko gražaus ar įmantraus, jums tiesiog reikia pakankamai vietos šampano buteliams. Daugeliu atvejų tiks įprasta lentyna ar lentyna. Tačiau, jei norite, galite įsigyti specialias groteles šampanui laikyti.
   • Metalines ar raudonmedžio šampano groteles galima rasti alkoholinių gėrimų parduotuvėje, baldų parduotuvėje ar techninės įrangos parduotuvėje.
   • Ieškokite metalinių ar raudonmedžio grotelių. Grotelių medžiaga turi būti ne plonesnė nei penki centimetrai, kad išlaikytų butelių svorį.
   • Nepirkite laisvai stovinčių lentynų. Ieškokite lentynų, kurios tvirtinamos prie sienos vinimis ar varžtais.
2. 2 Padėkite groteles izoliuotoje vietoje, kurioje yra pakankamai drėgmės. Norėdami laikyti savo šampaną optimaliomis sąlygomis, padėkite lentyną izoliuotoje vietoje, kurioje yra pakankamai stabili temperatūra be staigių pokyčių. Kad šampanas putotų, pabandykite rasti kambarį, kuriame būtų apie 50% drėgmės.
   • Kai kuriuose privačiuose namuose yra vyno rūsiai, specialiai suprojektuoti laikyti gėrimus, tokius kaip šampanas.
   • Ieškokite vietos, kurioje yra pakankamai kietos grindys ir mažiausiai keturių centimetrų storio drėgmei atsparios sienos.
   • Jei nerandate kambario su tinkamu drėgmės lygiu arba drėgmė smarkiai keičiasi ištisus metus, apsvarstykite galimybę įsigyti drėkintuvą iš vietinės techninės įrangos parduotuvės.
3. 3 Butelius padėkite ant lentynos. Jei ketinate laikyti savo šampaną ilgesnį laiką, padėkite juos ant šono ant grotelių ar lentynos. Šampano butelius galima laikyti vertikaliai maždaug vieną mėnesį, tačiau ilgiau laikant kamščius išdžiūsta ir bus daug sunkiau juos atidaryti.
   • Galite sukrauti butelius arti vienas kito.
4. 4 Šampaną laikykite maždaug 13 ° C temperatūroje. Kad šampanas geriau išlaikytų savo skonį ir tekstūrą, kambario temperatūra turi būti palaikoma 10-15 ° C. Jei įmanoma, sumontuokite termostatą arba oro kondicionierių, kad geriau valdytumėte kambario temperatūrą.
   • Kartą per savaitę patikrinkite, ar šampano buteliai nėra per šalti ar per karšti.
5. 5 Uždarykite kambario langus, kad nepatektų saulės spinduliai. Veikiant pro langus prasiskverbiančiai saulės šviesai, oras gali sušilti, o šampano cheminė sudėtis gali pasikeisti. Kad to išvengtumėte, uždarykite langus tamsiomis užuolaidomis ir susekite arba suriškite, kad jie nesiskirtų.
   • Jei norite, galite patamsinti langų stiklą. Taip apsaugosite šampaną nuo saulės spindulių ir tuo pačiu išsaugosite kambario išvaizdą.
6. 6 Neužkimštą šampaną laikykite ne ilgiau kaip penkias dienas, o neatidarytą - iki dešimties metų. Skirtingai nuo kokybiškų vynų, šampano galiojimo laikas yra trumpesnis net uždarytas. Paprastai ne vintažinį šampaną galima laikyti 3–4 metus po pirkimo, o senovines-5-10 metų. Atplėšę buteliuką, šampanas išliks šviežias 3–5 dienas.
   • Bet koks šampanas vadinamas derliaus, kuris buvo pagamintas iš tų pačių metų derliaus vynuogių.
   • Ne derliaus šampanas vadinamas tokiomis veislėmis, kurios buvo gaminamos iš skirtingų metų derliaus vynuogių.
   • Uždarę butelį uždarykite sandariu dangteliu, kad šampanas putotų.

3 iš 3 metodas: atšaldykite šampano butelius ir laikykite juos vėliau

1. 1 Šampaną palaipsniui atvėsinkite šaldytuve. Staigūs temperatūros pokyčiai gali neigiamai paveikti šampaną ir pabloginti jo aromatą. Norėdami to išvengti, įdėkite šampaną į šaldytuvą, kur jis lėtai atvės. Šis procesas turėtų užtrukti apie keturias valandas, nors kai kurie šaldytuvai gali atvėsti greičiau arba lėčiau.
2. 2 Butelį greitai atvėsinkite ledo kibire. Jei jums reikia greitai atšaldyti šampaną, paimkite kibirą ir užpildykite jį iki viršaus ledu. Pabarstykite akmens druską ant ledo, kad greičiau ištirptų, ir įdėkite į jį šampano butelį. Tokiu atveju šampanas atvės per 10-25 minutes.
   • Niekada nešaldykite šampano buteliuko šaldiklyje. Tai gali sugadinti šampano skonį ir aromatą.
3. 3 Išimkite šampaną, kai jis atvės iki maždaug 9 ° C. Daugumai žmonių šampanas skaniausias, kai jis yra šiek tiek žemesnis už laikymo temperatūrą. Taip yra todėl, kad esant žemesnei temperatūrai atskiri aromatai skiriasi mažiau, o aukštesnė temperatūra daro gėrimą sunkesnį. Be to, šampano laikymas šiek tiek žemesnėje temperatūroje nei tada, kai jis buvo laikomas, neleis peršalti ir išlaikys bendrą skonį bei tekstūrą.
   • Norėdami patikrinti šampano temperatūrą neatidarę butelio, įsigykite vyno termometrą. Šį termometrą galite įsigyti alkoholinių gėrimų parduotuvėje arba virtuvės reikmenų parduotuvėje.
4. 4 Atplėšus buteliuką, šampaną galima laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Neužkimštą šampano butelį galima laikyti šaldytuve 3-5 dienas. Kad gėrimas nesibaigtų, buteliuką uždarykite sandariu dangteliu, tinkančiu šaldytuvui.
   • Šampanas gali prarasti skonį dėl per didelės vibracijos ir vibracijos, todėl laikykite jį lentynoje, kurios dažnai nenaudojate.
5. 5 Atvėsusius, neatidarytus butelius įdėkite atgal į šampano laikymo patalpą. Jei atšaldėte šampano butelius, bet jų neatidarėte, galite vėl įdėti šampaną į saugyklą, kad vėliau išgertumėte. Iš anksto leiskite buteliams šiek tiek sušilti, kad jie neatvėstų šalia esančių lentynos butelių. Tada neatidarytus butelius grąžinkite į pradinę vietą.