Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Yra keletas vietų, kur galite nusipirkti geros kokybės žuvies. Eikite į žuvų turgų ir turėsite platų tikrai šviežios žuvies pasirinkimą, šviežią iš valties. Kitas variantas yra žuvies parduotuvė arba prekybos centro žuvies skyrius. Pasirinkimas yra jūsų, tačiau įsitikinkite, kad žuvis šviežia.

Žingsniai

1. 1 Eikite į patikimą bakalėjos ar žuvies parduotuvę.
2. 2 Paklauskite, kokia šviežia žuvis, arba stebėkite šiandienos laimikį.
3. 3 Žodis „šviežias“ gali būti klaidinantis. Daugelyje vietovių, kuriose nėra prieigos prie vandens telkinių, paprastai parduodamos dviejų rūšių žuvys - atšildytos arba užšaldytos. Išimtis gali būti ypatingas pardavėjas, kuris tikrai nori parduoti šviežius produktus.
4. 4 Ieškokite lygaus, blizgančio minkštimo. Palietus žuvis neturėtų deformuotis.
5. 5 Uostykite žuvį. „Šviežia“ žuvis turėtų turėti ne „žuvingą“, o vandenyno kvapą - kaip gaivus vandenyno vėjas.
6. 6 Patikrinkite akis. Jei galva yra vietoje, šviežios žuvies akys turi būti skaidrios, be drumstumo. Jie turėtų šiek tiek išsikišti.
7. 7 Patikrinkite žiaunas. Paprastai jie turėtų būti ryškiai rausvos / raudonos spalvos ir šlapi, bet ne slidūs ar sausi.
8. 8 Patikrinkite žuvies asortimentą. Žuvies filė ir gabalai turi būti drėgni ir išlaikyti sodrią spalvą.
9. 9 Ant filė ir nugarinės ieškokite minkštimo skilimų ir panirimų. Jei mėsa suyra, ji nėra šviežia.
10. 10 Ieškokite šviesių tonų, rudų ar geltonų kraštų aplink kraštus ir purios konsistencijos. Visa tai yra žuvų senėjimo požymiai.

Patarimai

• Geriausias būdas nusipirkti šviežios žuvies yra susirasti patikimą tiekėją ir su juo susipažinti. Jei jis žino, kad jūs tikrai norite išsirinkti gerą žuvį ir jums tai gerai sekasi, jis bus įpareigotas jums pasiūlyti tik tai, kas geriausia.
• Silkė turi turėti akis raudona ir neaišku.

Įspėjimai

Norėdami gauti sashimi ar suši, pirkite tik sušių rūšies žuvį arba vakuuminę hermetiką.