Kaip pašildyti kepsnį

Video.: Azu totorių kalba! LABAI SKANUS bulvių troškinys su mėsa

Turinys

2 būdas iš 3: pašildykite kepsnį orkaitėje
3 metodas iš 3: pašildykite kepsnį ir pašildykite
Patarimai
Ko tau reikia
Ant viryklės
Orkaitėje
Šildymas ir kepimas

1 Išimkite kepsnį iš šaldytuvo ir padėkite ant virtuvės stalo, kad kelias minutes įkaistų. Mėsos likučiai bus geresnio skonio, jei ją pašildysite, kai ji atvės iki kambario temperatūros. Įkaitinkite keptuvę ar puodą. Įdėkite kepsnį ir apšlakstykite sviestu. Kaitinkite, kol mėsa bus šilta, bet ne karšta.

Gali būti lengviau, jei įjungsite ugnį, bet kai sviestas pradės tirpti, vėl jį sumažinkite. Mėsa stebėtinai greitai praranda skonį, todėl būkite atsargūs.

2 Įdėkite kepsnį į uždaromą plastikinį maišelį. Įpilkite pasirinktų ingredientų ir prieskonių, tokių kaip maltas česnakas, smulkiai pjaustyti svogūnai arba askaloniniai česnakai, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai. Kruopščiai uždarykite maišelį ir padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Kaitinkite, kol mėsa įkais, apie 4-6 minutes, priklausomai nuo gabalo storio.

Šis metodas nėra toks puikus, jei reikia kaitinti daugiau nei vieną kepsnį.Jei vakarienės laukia visa šeima, geriausia mėsą pašildyti orkaitėje arba keptuvėje.

3 Įkaitinkite kepsnį sunkioje keptuvėje, užpilkite jautienos sultiniu. Įjunkite didelę ugnį ir, kai tik sultinys užvirs, sumažinkite ir troškinkite, kol mėsa visiškai įkais. Mėsą galite valgyti be priedų arba naudoti įvairiuose sumuštiniuose.

4 Likusį kepsnį supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su mėgstamomis daržovėmis. Patiekite su karštais ryžiais ir sojos padažu. Kadangi ryžiai yra karšti, jie paslėps nepakankamai įkaitusius kepsnio gabalėlius (jei yra), išlaikydami jų skonį.

2 būdas iš 3: pašildykite kepsnį orkaitėje

1 Išsaugokite sultingo kepsnio skonį, kaitindami jį mikrobangų krosnelėje. Įdėkite kepsnį į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir apšlakstykite nedideliu kepsnių padažu, pavyzdžiui, itališku, teriyaki ar barbekiu padažu, ir keliais lašais sviesto arba lydyto sviesto. Uždenkite indą ir mikrobangų krosnelėje pakaitinkite kepsnį vidutiniškai.
- Dar kartą pašildykite kepsnį, tikrindami, ar jis yra paruoštas, kas kelias sekundes, nes per ilgai kaitinant mėsa išdžius. Labai svarbu naudoti vidutinį nustatymą, nes karštis ardo aromatą.
2 Arba kepsnius pašildykite iki kambario temperatūros maždaug 30–45 minutes. Tai leis sultims ir riebalams atkurti skonį. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 80 ° C.
- Įdėkite mėsą ant kepimo skardos įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių. Kepsniai sušils, bet nekeps. Patiekite su karštu garnyru, kad palaikytumėte temperatūrą.

3 metodas iš 3: pašildykite kepsnį ir pašildykite

1 Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C.
2 Padėkite kepsnius ant grotelių ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kol šerdies temperatūra centre pasieks maždaug 43 ° C. Naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą.
- Nekaitinkite kepsnių aukščiau šios temperatūros, kitaip jie pradės kepti. Atminkite, kad pašildymo laikas priklauso nuo mėsos gabalų storio.
3 Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Tuo pačiu metu išimkite kepsnius iš orkaitės, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį. Aliejus yra paruoštas, kai pradeda rūkyti.
4 Kepkite kepsnius iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos ir taps traškūs. Jums reikės apie 60-90 sekundžių vienoje pusėje. Nuimkite kepsnius nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite pailsėti apie 5 minutes.
- Jie turėtų būti tik šiek tiek mažiau sultingi nei ką tik iškepti kepsniai, o pluta bus dar traškesnė nei įprasta. Šis metodas užtrunka ilgiau nei pašildymas mikrobangų krosnelėje, tačiau tai verta.

Patarimai

Likusį kepsnį galima supjaustyti siauromis juostelėmis ir patiekti su svogūnais, pomidorais ir pipirais; fajita stiliumi. Įpilkite šviežiai spaustų laimo sulčių ir patiekite tortilijoje su grietine ir padažu.
Likusį kepsnį naudokite šaltą. Valgykite mėsą tokiu būdu arba supjaustykite ir pridėkite prie žalių salotų su trupučiu fetos ar mėlynojo sūrio.
Likusį kepsnį susmulkinkite ir pakaitinkite kartu su skardine grybų sriubos, šviežiais grybais, smulkintais svogūnais, stikline grietinės, druska ir pipirais; gausite improvizuotą jautienos stroganovą. Jei turite jautienos padažo likučių, įpilkite jį į mišinį. Troškinkite 15-20 minučių, tada patiekite su ryžiais arba makaronais.