Kaip virti brokolius

Video.: Kaip virti brokolius per 3 minutes Skaniai ir greitai

Turinys

2 metodas iš 6: išvirkite brokolius
3 metodas iš 6: Brokolių kepimas
4 metodas iš 6: Garintas brokolis
5 iš 6 metodas: brokolių skrudinimas
6 metodas iš 6: Brokolių mikrobangų krosnelė
Patarimai
Ko tau reikia
Brokolių paruošimas
Maisto gaminimas
Skrudinimas
Už porą
Kepimo
Mikrobangų krosnelėje
Papildomi straipsniai

1 Pasirinkite ryškiai žalius brokolius. Švieži brokoliai taip pat turi tvirtą stiebą ir sandariai suspaustus pumpurus.

Jei pumpurai pradeda geltonuoti arba žydėti, brokoliai nėra švieži. Tas pats pasakytina apie statinę - jei ji sausa ar minkšta, nepirkite.
Brokolius iki naudojimo laikykite šaldytuve sandariai uždaromame plastikiniame maišelyje arba inde.

2 Nupjaukite galus. Aštriu peiliu nupjaukite lapus ir storus galus, kad galėtumėte lengvai padalinti likusį stiebą ir pumpurus į mažesnius gabalėlius.

Jei ploni stiebai susilieja į vieną storą stiebą, tuomet turėtumėte nupjauti visą storą stiebą.
Jei kuris nors iš likusių stiebų yra per storas, perpjaukite juos išilgai per pusę.

3 Nuplaukite brokolius po tekančiu vandeniu. Greitai nuplaukite stiebus po vėsiu vandentiekio vandeniu ir nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais.

Brokoliai paprastai nėra labai nešvarūs, todėl juos reikia tik šiek tiek nuplauti.

2 metodas iš 6: išvirkite brokolius

1 Užvirkite didelį puodą vandens. Užpildykite didelį puodą maždaug 2/3 vandens ir užvirkite ant viryklės ant stiprios ugnies.
2 Įpilkite druskos. Įpilkite apie 1 valg. (15 ml) druskos puode kiekvienam 4 l vandens. Virkite dar 1-2 minutes, kad ištirptų druska.
- Įpylus druskos po to, kai vanduo užvirs, sutrumpės bendras vandens užvirimo laikas. Sūrus vanduo verda lėčiau nei įprastas vanduo.
3 Virkite brokolius kelias minutes. Įpilkite brokolių ir virkite 2,5–5 minutes, priklausomai nuo to, koks minkštas jums patinka brokolis.
- Nedelsdami išleiskite vandenį per kiaurasamtį. Jei paliksite brokolius karštame vandenyje, jie toliau keps ir gali tapti per minkšti.
- Virkite 2,5 minutes, jei norite, kad brokoliai būtų švelnūs ir traškūs. Jei norite, kad jis būtų minkštesnis, o ne traškus, virkite 5 minutes.
4 Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis ir pagardinkite. Įdėkite brokolius atgal į puodą ir įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, pipirų ir česnako miltelių. Maišykite žnyplėmis arba mentele ir patiekite karštą.

3 metodas iš 6: Brokolių kepimas

1 Puodą pasūdyto vandens užvirkite. Puodą maždaug 2/3 užpildykite vandeniu ir gausiai druska. Užvirkite ant stiprios ugnies.
- Naudokite apie 1 šaukštą. (15 ml) druskos už 4 litrus vandens.
2 Greitai nuplaukite brokolius. Brokolius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip dvi minutes.
- Nedelsdami išleiskite vandenį. Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį arba žnyplėmis išimkite brokolius iš puodo.
- Jei paliksite brokolius karštame vandenyje, jie toliau keps ir gali tapti per minkšti.
3 Pamerkite į dubenį su lediniu šaltu vandeniu. Perkelkite brokolius į didelį dubenį, pripildytą ledinio vandens, kad nustotų virti.
- Palikite brokolius 2 minutes lediniame vandenyje. Paprastai blanširuotos daržovės lediniame šaltame vandenyje turėtų praleisti tiek pat laiko, kiek ir verdančiame vandenyje.
4 Supilkite aliejų į didelę keptuvę. Kol brokoliai yra lediniame vandenyje, į keptuvę supilkite aliejų ir keletą minučių kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas taps plonesnis ir padengs visą keptuvės paviršių.
5 Įpilkite brokolių. Perkelkite brokolius iš ledo vandens tiesiai į karštą aliejų keptuvėje. Virkite 2 minutes, kol antgaliai pradės karamelizuotis.
- Nesijaudinkite, jei brokoliai šnypščia vos įdėjus į keptuvę. Taip yra dėl vandens, likusio ant daržovių. Jei norite sumažinti šią reakciją, prieš dedant į keptuvę, brokolius išdžiovinkite švariais popieriniais rankšluosčiais.
6 Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite. Brokolius sudėkite į serviravimo lėkštę ir apšlakstykite citrinos sultimis. Jei norite, pabarstykite pipirais, česnako milteliais ir druska ir mėgaukitės.

4 metodas iš 6: Garintas brokolis

1 Užvirkite puodą su vandeniu. Puodą užpilkite 5-10 cm vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies.
- Įsitikinkite, kad jūsų naudojamame puode telpa garų krepšelis. Krepšys neturėtų tiesiogiai liestis su vandeniu, net ir užvirus.
- Jei neturite krepšio, galite naudoti kiaurasamtį.
2 Įdėkite brokolius į garų krepšį ir virkite. Įdėję brokolius į garų krepšelį, uždenkite keptuvę ir virkite 5-7 minutes, kol brokoliai suminkštės.
- Puodas turi būti uždengtas viso virimo proceso metu. Taikant šį metodą, brokoliai yra garinami, todėl reikia kuo daugiau jų surinkti po dangteliu.
3 Prieš patiekdami supilkite sviestą, citrinos sultis ir prieskonius. Įdėkite brokolius į serviravimo lėkštę ir įpilkite alyvuogių aliejaus.Taip pat galite apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti druska, pipirais ir česnako milteliais. Maišykite žnyplėmis ir mėgaukitės.

5 iš 6 metodas: brokolių skrudinimas

1 Įkaitinkite orkaitę iki 215 laipsnių Celsijaus. Tuo tarpu paruoškite kepimo skardą, padengdami ją plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu.
- Taip pat galite naudoti negilų kepimo indą, tačiau nenaudokite kepimo indo su aukšta puse.
- Nerekomenduojama formos iškloti aliuminio folija ar pergamentiniu popieriumi. Tačiau, jei neturite augalinio aliejaus, galite jį aptepti kepimo riebalais (purkštuvu).
2 Brokolius sudėkite į paruoštą kepimo skardą vienu sluoksniu.
- Brokolius paskleidus vienu sluoksniu, padedama tolygiai virti.
3 Apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite. Ant brokolių užpilkite 2–3 šaukštus (30–45 ml) alyvuogių aliejaus ir švelniai maišykite mentele ar žnyplėmis, kol jis tolygiai pasidengs.
- Geriausia iš pradžių brokolius sumaišyti su aliejumi, o paskui prieskoniais. Aliejus sukuria apvalkalą, ant kurio pagardai gerai prilimpa visą virimo procesą.
4 Pabarstykite prieskoniais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Jei norite, brokolius užpilkite citrinos sultimis, pabarstykite česnako milteliais, druska ir pipirais pagal skonį. Dar kartą gerai išmaišykite, kad brokoliai būtų gerai padengti.
5 Kepkite, kol suminkštės. Kepkite brokolius įkaitintoje orkaitėje be dangčio apie 10-15 minučių.
- Retkarčiais pamaišykite, kad brokoliai iškeptų tolygiai.
6 Patiekite šiltą. Išvirtus brokolius perkelkite į atskiras patiekimo lėkštes ir mėgaukitės.

6 metodas iš 6: Brokolių mikrobangų krosnelė

1 Įdėkite brokolius į mikrobangų krosnelėje saugią lėkštę. Brokolius galite dėti sluoksniais.
- Jei reikia ar norite, brokolius galite supjaustyti mažesniais gabalėliais. Mažus gabalėlius gali būti lengviau sudėti į mažą indą.
2 Įpilkite vandens, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Į brokolius įpilkite 3/4 puodelio (190 ml) vandens ir 2 šaukštus. (30 ml) alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštai. (30 ml) citrinos sulčių. Gerai išmaišykite, kad brokoliai būtų padengti mišiniu.
- Idealiu atveju brokoliai turėtų būti padengti skysčiu. Jei jis iš dalies uždengtas, jis neiškeps tolygiai.
3 Kepkite mikrobangų krosnelėje, kol brokoliai suminkštės. Uždenkite plokštelę mikrobangų krosnelėje saugia plėvele ir virkite ant stiprios ugnies 5 minutes.
- Sustabdykite pusę kepimo proceso ir išmaišykite brokolius. Tai ypač svarbu, jei jis nėra visiškai padengtas skysčiu. Galite praleisti šį žingsnį, jei brokoliai yra padengti skysčiu.
4 Nusausinkite, pagardinkite ir patiekite. Plokštelės turinį supilkite per kiaurasamtį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir mėgaukitės.
5baigta>

Patarimai

Atkreipkite dėmesį, kad brokoliai nėra brokolių ūgliai. Tai kiniškų brokolių (labai plonų ir lapinių) ir paprastų brokolių hibridas. Galutinis rezultatas yra toks plonas augalas kaip kiniški brokoliai ir žiedynai, kaip ir įprastas.