Kaip pasigaminti saldžiųjų bulvių traškučių

Video.: How to Make Thin Crispy Sweet Potato Chips | Easy Potato Chip Recipe

Turinys

2 metodas iš 3: keptos saldžiųjų bulvių traškučiai
3 metodas iš 3: Saldžių gruzdintų bulvyčių gaminimas
Ko tau reikia

1 Įkaitinkite rapsų aliejų. Į puodą ar gruzdintuvę supilkite 650–880 g rapsų aliejaus. Tikslus aliejaus kiekis priklausys nuo katilo ar gruzdintuvės dydžio. Įsitikinkite, kad keptuvės apačioje yra apie 8 cm storio aliejaus. Įkaitinkite aliejų iki 182–190 ℃.

Jei trūksta katilo ar gruzdintuvės, plačiame puode išvirkite saldžiųjų bulvių traškučių.
Prie keptuvės pritvirtinkite termometrą, kad kepdami galėtumėte patikrinti temperatūrą.

2 Nuplaukite ir supjaustykite saldžiąsias bulves. Nuplaukite kilogramą saldžiųjų bulvių po šaltu vandeniu ir nulupkite.Aštriu peiliu supjaustykite saldžiąsias bulves į popieriaus plonus gabalėlius. Kad jums būtų lengviau, paimkite daržovių pjaustytuvą ir juo supjaustykite bulves plonais griežinėliais. Daržovių pjaustytuvas padės padaryti traškučius vienodesnius.

Kadangi bulvių nelupsite, naudokite ekologiškas saldžias bulves. Pesticidų tyrimai parodė, kad bulvėse jie susikaupę odoje.

3 Saldžiąsias bulves pakepinkite porcijomis. Sausai saldžiųjų bulvių skilteles švelniai pamerkite į karštą aliejų. Labai greitai jie pradės ruduoti ir ruduoti bei išlenkti. Kiekvieną partiją virkite ne ilgiau kaip vieną minutę.

Skrudinkite po vieną saldžiųjų bulvių partiją. Jei pridėsite daugiau, aliejaus temperatūra greitai nukris, o bulvės netinkamai iškeps.

4 Pašalinkite saldžiųjų bulvių traškučius. Iškepusius traškučius išimkite šaukštu su gruzdintuvu. Išdėstykite drožles ant lentynų, padengtų popieriniais rankšluosčiais, ir pabarstykite druska pagal skonį. Pradėkite kepti kitą bulvių skiltelių partiją.

Prieš pridėdami kitą bulvių partiją, įsitikinkite, kad aliejus vėl įkaista iki 180–190 laipsnių.

2 metodas iš 3: keptos saldžiųjų bulvių traškučiai

1 Įkaitinkite orkaitę ir sureguliuokite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C. Įdėkite grotelę į orkaitės vidurį, kad saldžiosios bulvės iškeptų tolygiai. Taip pat nepamirškite atidėti vienos ar dviejų kepimo skardų.
- Naudokite kepimo skardas aukštomis pusėmis. Ratlankiai padės iškeptiems saldžiųjų bulvių traškučiams neslysti nuo kepimo skardos, kai ištrauksite juos iš orkaitės.
2 Nuplaukite ir supjaustykite saldžiąsias bulves. Nuplaukite dvi dideles saldžias bulves po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Aštriu peiliu supjaustykite saldžias bulves kuo plonesnėmis riekelėmis. Kad jums būtų lengviau, bulves supjaustykite daržovių pjaustytuvu. Daržovių pjaustytuvas padės padaryti traškučius vienodesnius.
- Kadangi bulvių nelupsite, naudokite ekologiškas saldžias bulves. Pesticidų tyrimai parodė, kad bulvėse jie susikaupę odoje.
3 Aptepkite aliejumi ir pagardinkite drožlėmis. Supjaustytas skilteles sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Pabarstykite traškučius 1/4 šaukštelio druskos. Šaukšteliu paskleiskite prieskonius, kad traškučiai būtų visiškai padengti aliejumi.
- Kad traškučiai būtų aštresni, paimkite 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų ir pabarstykite bulves.
- Kad traškučiai būtų saldūs ir pikantiški, įpilkite 2 šaukštus klevų sirupo, kai ant drožlių apšlakstysite alyvuogių aliejumi.
4 Kepkite saldžiųjų bulvių traškučius. Išdėstykite drožles ant vienos ar dviejų kepimo skardų taip, kad jos būtų vienodos. Kepkite traškučius valandą. Išimkite juos iš orkaitės ir švelniai pasukite. Grąžinkite traškučius į orkaitę ir palikite ten dar valandai.
- Kepdami apverskite traškučius, kad iš abiejų pusių būtų traški plutelė.
5 Išimkite traškučius. Jūs žinosite, kad traškučiai bus paruošti, kai jie bus traškūs ir aukso rudos spalvos. Jei griežinėliai buvo per stori (daugiau nei 6 mm), drožlės iš vidaus gali būti kietos arba minkštos. Išimkite traškučius iš orkaitės ir palikite 10 minučių. Kai jie atvės ir virti, juos galima patiekti.
- Saldžiųjų bulvių traškučiai ilgai neliks traškūs, todėl nelaukite per ilgai. Jei norite išsaugoti traškučius vėlesniam laikui, sudėkite juos į hermetišką indą.

3 metodas iš 3: Saldžių gruzdintų bulvyčių gaminimas

1 Įkaitinkite orkaitę ir sureguliuokite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įdėkite grotelę į orkaitės vidurį, kad saldžiosios bulvės iškeptų tolygiai. Taip pat nepamirškite atidėti dviejų kepimo skardų.
- Naudokite kepimo skardas aukštomis pusėmis. Ratlankiai padės iškeptoms bulvytėms neslysti nuo kepimo skardos, kai ištrauksite ją iš orkaitės.
2 Nuplaukite ir supjaustykite saldžiąsias bulves. Nuplaukite kilogramą saldžiųjų bulvių ir nulupkite.Atsargiai supjaustykite saldžiąsias bulves į 6-12 mm lazdeles. Priklausomai nuo saldžiųjų bulvių dydžio, jos turėtų būti apie 7 cm ilgio.
- Kad būtų lengviau pjaustyti saldžiąsias bulves, nupjaukite jų galus ir nedelsdami perpjaukite saldžiąsias bulves per pusę, kad jos gulėtų ant virtuvės lentos.
3 Iškepkite saldžių bulvyčių. Pagardintas bulvytes padalinkite į dvi kepimo skardas. Tolygiai paskirstykite, kad būtų lygus. Kepkite bulves 15 minučių. Mentele apverskite lazdeles ir kepkite dar 10 minučių.
4 Pagardinkite savo saldžiąsias bulves. Įdėkite saldžiųjų bulvių lazdeles į didelį dubenį ir užpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sumaišykite prieskonius ir pabarstykite saldžiomis bulvėmis. Jums reikės:
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- Patiekite saldžias bulves iškart po virimo. Žinoma, jie gali būti sandariai uždarytame inde laikomi vieną ar dvi dienas, tačiau tada jie nebebus traškūs.
5 Paruošta.