Kaip virti keptas svogūnų lelijas (žydinčius svogūnus)

Video.: How to Make a Fried Onion Blossom

Turinys

Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

1 Nupjaukite svogūno viršų. Tada supjaustykite jį į 4 dalis, „X“ formos, bet nepjaukite. Palikite 1/2 colio (1,25 cm) pjaustytą nuo pagrindo. Pasukite lemputę 90 laipsnių kampu ir supjaustykite „X“ tokiu pačiu būdu. Tęskite taip maždaug 10–14 kartų. Atminkite, kad pagrindo nereikia supjaustykite, kitaip gėlė neveiks, tada ištraukite arba nupjaukite lemputės centrą.

2 Įdėkite svogūną į ledinį vandenį 2 minutėms, atsargiai atskirkite svogūno žiedlapius ir paskleiskite juos į išorę.

3 Į puodą supilkite aliejų. Aliejaus turėtų pakakti, kad jis visiškai padengtų svogūną. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.

4 Svogūną įmuškite į kiaušinį (arba, jei norite, įpilkite kiaušinio). Uždengus svogūną kiaušiniu, pamerkite jį į miltų mišinį.Kiekvienas žiedlapis turi būti visiškai miltais, gali tekti net rankiniu būdu sumalti kai kuriuos atskirus žiedlapius.

Kiaušiniai ir miltų mišinys turi būti skirtinguose induose. Tai leis juos supilti į pakankamai didelius indus, kad į juos būtų lengvai suvynioti svogūnai.
Jei naudojate sausus miltus, gali būti sunku jais apibarstyti visą svogūną. Taigi į miltus įpilkite šiek tiek karšto vandens, kol pasidarys grietinė, o tada į šį mišinį pamirkykite svogūną. Taip pat padės nedidelis teptukas.

5 Kepkite svogūną. Pirmiausia įmerkite svogūną į karštą aliejų, o po 20 sekundžių sumažinkite ugnį iki minimumo, kitaip svogūnas sudegs. Kepkite 8-10 minučių.

6 Kai svogūnas paruduos, išimkite jį ir vėl įjunkite ugnį iki maksimalios temperatūros. Kai aliejus įkaista, į jį įmerkite svogūną 20 sekundžių. Šiluma pašalins riebalų perteklių iš svogūno ir tešlos.

7 Išimkite svogūną iš aliejaus. Padėkite ant servetėlės, kad sugertų aliejaus perteklių. Jei norite, paruoštą svogūną pabarstykite druska ir pipirais.

8 Supilkite padažą į mažą lėkštę. Padėkite plokštelę svogūnų žiedo centre. Patiekite iš karto.

Patarimai

Svogūnui tokiu būdu pjaustyti yra specialių prietaisų. Juos galite rasti internete. Tikslinga nusipirkti sau, jei planuojate nuolat kepti lelijas iš svogūnėlių.
SVARBU: Norėdami iš lemputės padaryti gražią gėlę, naudokite vieno branduolio lemputę. Pavyzdžiui, „Outback Steakhouse“ turi susitarimą su ūkiais, kurie specialiai jiems augina ypač didelius vieno branduolio svogūnus. Lemputė su keliais šerdimis netinkamai atsidarys.
Svogūninėse lelijose yra daug aliejaus. Nesvarbu, kaip jį kepsite, bet pabaigoje įkaitinkite aliejų ant stiprios ugnies ir panardinkite į jį svogūną ne ilgiau kaip 20 sekundžių, kad sumažėtų riebalų kiekis. Taip pat pabandykite popierinį rankšluostį sugerti aliejaus perteklių.
Padažas gali būti bet kas, kas jums patinka. Galite sumaišyti majonezą, kečupą, garstyčias, pipirus, druską, raudonėlį ir net „Tabasco“ padažą. Jei neturite vakarietiškų prieskonių, pabandykite sumaišyti žalią trynį, actą, čili ir šiek tiek aliejaus.

Įspėjimai

Dirbdami su karšta alyva, imkitės atsargumo priemonių, nelaikykite vaikų ir naminių gyvūnėlių atokiau nuo virtuvės, nepalikite karštos alyvos be priežiūros šalia gaisrų, o gaisro gesinimo priemones turėkite po ranka.