Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Ko tau reikia

Duonos trupiniai naudojami daugelyje receptų. Jei kepsite vištieną, mėsą, žuvį ar daržoves, duona padės geriau išsaugoti maisto skonį. Be to, džiūvėsėliai naudojami kai kurių patiekalų, pavyzdžiui, kotletų, skoniui (ypač jei į juos dedama prieskonių) ir tekstūrai pagerinti. „Panko“ yra duonos trupinių rūšis, kurioje trupiniai yra rupesni ir traškesni. Žemiau aprašyti veiksmai padės jums pasigaminti „Panko“ krekerių namuose.

Žingsniai

1. 1 Paimkite kepalą vakarinės prancūziškos duonos ir supjaustykite skiltelėmis.
   • Duoną supjaustykite išilgai 1/2 colio griežinėliais.
   • Nuimkite plutą. Nupjaudami plutą, stenkitės nupjauti kuo mažiau trupinių.
   • Pašalinus plutą, kiekvieną gabalėlį supjaustykite 1/2 colio kubeliais. Kai kurie gabalėliai, esantys šalia kepalėlio viršaus, bus šiek tiek mažesni.
2. 2 Smulkiname duonos griežinėlius virtuviniame kombaine. Pasirinkite didelės spartos režimą ir įjunkite pulsavimą, jei jūsų kombainas tokį turi. Dėl to turėtumėte turėti didelį trupinį.
3. 3 Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių Celsijaus.
4. 4 Išdžiovinkite duonos trupinius. Trupinius tolygiai paskirstykite ant kelių kepimo skardų, kad trupiniai palaipsniui išdžiūtų orkaitėje ir nesudegtų.
5. 5 Duonos trupinių džiovinimas. Jūsų tikslas yra išdžiovinti duonos mišinį, kad jis nesudarytų.
   • Kai orkaitė pasiekia norimą temperatūrą, trupinių padėklus palikite orkaitėje 4 minutėms.
   • Sukratykite kepimo skardas, kad susimaišytų trupiniai. Tai išdžiovins juos tolygiai.
   • Kepimo skardas palikite orkaitėje dar 4 minutes.
6. 6 Atvėsinkite džiūvėsėlius ant kepimo skardos. Palikite džiūvėsėlius ant kepimo skardos valandai ar ilgiau. Turėtumėte turėti gerai išdžiovintų duonos trupinių.
7. 7 „Panko“ džiūvėsėlius laikykite hermetiškame inde. Šiuos džiūvėsėlius galite laikyti kambario temperatūroje kelias savaites.

Patarimai

• Vienas prancūziškos duonos kepalas (700 gramų) sudaro apie 500 gramų duonos trupinių.
• Duonos riekeles smulkiai supjaustykite virtuviniame kombaine, kad būtų lygesni trupiniai.

Ko tau reikia

• Kepalas prancūziškos duonos (700 gramų)
• Orkaitė
• Kepimo padėklai
• Virtuvės kombainas
• Peilis